Élelmiszer tartósítószer kálium-szorbát E202 - hatása Az adalékanyagok az egészség a szervezet
Tartalmaz egy élelmiszer-adalékanyag E202
E202 élelmiszer tartósítószerként kálium-szorbátot jelentése vagy egy fehér kristályos por, vagy az azonos színű, a szemcsés anyagot. Ez az adalék gyakorlatilag nincs szaga, az íze keserű.
Empirikus képlet a kálium-szorbátot következőképpen - C6 H7 O2 K.
Elkészített élelmiszer-adalékanyag E202 a nátrium- és kálium-szorbinsav.
Mivel a kálium-szorbát van bizonyos fajta baktériumok gombák. valamint csillapító hatása élesztő, hogy széles körben használják az élelmiszeriparban, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot egyes élelmiszerek. Azonban ebben az esetben azt kell érteni, hogy a tartósítószer nincs mikrobaölő tevékenység, hanem csupán lassítja a fejlesztési mikrobák. Ezért, a mellett a kálium-szorbát szüksége csak higiénikusan tiszta nyersanyag.
Magyarországon az élelmiszer-adalékanyag kód alá E202 tekinthető megengedhető. amint azt a tizenöt szabványok (GOST) a termelés különböző típusú élelmiszerek.
Használata tartósítószer az élelmiszeriparban
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kálium-szorbát van egy mikrobicid aktivitással, amint azt fentebb ismertettük, akkor használják tartósítószerként meghosszabbíthatja a eltarthatóságát a végtermék. Alkalmazási területek azonosak:
- termelés konzerv gyümölcs termékek;
- gyártása cukrászati termékek;
- sajtkészítési;
- termelés különböző tejtermékek;
- gyártás kolbász;
- zselatin filmek feldolgozására hústermékek;
- termelés halkonzervek;
- Bor termelés (ebben az esetben nem ad a kálium-szorbát nemes ital fermentum);
- felületkezelésére sokféle szárított gyümölcsök;
- felületkezelés és sütőipari termékek, közvetlenül, a kenyér;
- anyagok feldolgozása szánt élelmiszerek csomagolásán.
Így, a nyilvánvaló tény, hogy a hatálya kálium-szorbát az élelmiszeriparban igen kiterjedt. Bár ez az adalék lényegében ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, és gyártásánál használt azonos termékek szorbinsav, de még mindig ez sokkal nagyobb mértékben használták. A lényeg az, hogy az oldhatósága kálium-szorbát vízben jóval nagyobb, és ezért könnyebben használható.
A kálium-szorbát kozmetikumokban
Ő felhasználása az élelmiszer-adalékanyag E202 is találtak a termelési bőrápoló és smink. Ismerje meg a kálium-szorbát összetevők listáját, akkor az ilyen kozmetikai termékek:
- folyékony szappanok;
- sampon;
- tusfürdő;
- ápolási termékek az arc és a test (ez magában foglalja mindenféle tisztítószerek és krémek);
- tan, és a tejszínt, és egyéb eszközök, hogy megkönnyítsék a gyors és egyenletes barnulás
- eszközt szájápoló.
Jellemzően, a termelés kozmetikumok kálium-szorbát együtt használjuk egyéb konzerválószerek.
Hatással van az egészségre a szervezet: kár vagy haszon?
Miután a szervezetben, kálium-szorbát, és emésztjük teljességig hasítjuk.
nevek szinonim
Szinonimák élelmiszer-adalékanyag E202:
- kálium-szorbát;
- káliumsó szorbinsav;
- kálium-szorbát;
- kálium-sorbinovokisly.
Cutochnaya ráta
A szükséges napi mértéke: a maximális dózist a végtermékben 0,02 és 0,2% / nap sebességgel a test nincs telepítve
Kapcsolódó elemek
Élelmiszer tartósítószer E203 kalcium-szorbát
Élelmiszer tartósítószer E209 Para-hidroxi-benzoesav-heptil-észter