Egy étterem nyitott konyha, vagy ha főzés csap át a show
eventmarket.ru> Hírek> Az étterem nyitott konyhával, vagy ha főzés csap át a show
Az étteremben világ áthatja kiélezett verseny a túlélésre, és sikerül, akkor kell, hogy jöjjön ki valami eredeti, minden más, mint a többi intézményt a formátumot. És az ötlet egy nyitott konyha nem tűnik értelmetlenné.
Vannak kifogást a frissesség az étterem nyitott konyhával fogalom. Igen, a téma nem új, de még mindig fontos és a kereslet. A látogatók nagyon szeretem, hogy a nézők a főzőshow valós időben. Nem lehet megunni nézni az intézkedések a séf és a személyzet. Igen, és kötelezte a várakozási idő repül által.
Tény: két változata van: az az ötlet megszületésétől a nyitó étterem: nyugati és keleti. Az első szerint, a koncepció ez a kávézó után jött a népszerű TV show „Ördög Kitchen”. A második változat szerint, az ötlet született Japánban, ahol nagy hagyománya van a megfigyelést a séf élelmiszer - krumpli, úszók, ragyogóan feldarabolt halat előtt a látogatók.
Mi olyan vonzó ötlet a nyitott konyhában? Hogyan hasznos ez vendéglős? Hogyan kell bekapcsolni a főzés egy látványos show? Mit kell? Megvizsgáltuk együtt a népszerű kereső internetes portál www.4banket.ru.
Az előnyök a nyitott konyha étterem a látogatókat
Ki az egyszer nem akart bejutni a belső szentélyében minden étteremben - a konyhában? Ott, ahol nem egy étkezés, ahol a menü kimondhatatlan szavakat pedig egy illatos, ízletes étel.
Háziasszony kíváncsi a szakmai felszerelés, peep kulináris technikák, szélesíteni a kulináris látókörüket.
Nyitott konyha helyeken lehetővé teszi a látogatók, hogy első kézből, mit etetik, valamint az olyan termékek. Ezen túlmenően, a folyamat szemlélődés sercegő húsdarabok, amelyek hamarosan a tányéron, serkenti az étvágyat, és aktiválja a folyamat előkészítése az emésztőrendszer a következő étkezés.
- Az átalakulás a szorongó várakozás egy izgalmas látvány.
Ez az egyik dolog, hogy üljön az asztalnál, bámulta az üres lemez, a szorongó várakozás az én sorrendben. Ez egészen más -, hogy milyen a rend hamarosan elkészül. És nem kell, hogy szakadjon a pincér állandó kérdés: „Meddig?”
Megjegyzés. Néhány étterem is tovább ment, és lehetővé teszi, hogy az ügyfél részt vesz az ételek elkészítésére, állt a „tanítvány” szakács.
5 Titkok a siker a nyitott konyha ötletek
Ez a „majdnem”, de nem minden. Része konyhai eljárások továbbra is a „színfalak mögött”. A látogatók jelentette a leglátványosabb része a folyamatnak - az utolsó - sütés, darabolás, tervezés. A rutin munka - takarítás a zöldségeket, a készítmény üres jövőbeli gasztronómiai, takarítás, stb - nem kíváncsi szemek elől. Igen, és az ügyfél, szomjazó cirkuszok, a konyhában rutin nem érdekes.
Meg kell nem csak funkcionális és megbízható, hanem a szép, mert látni több száz kíváncsiskodó szemek látogatók az étteremben - a fő fogyasztók számára.
Mégis meg kell kompakt és illeszkedik a belső tér a nyitott konyha.
Általában a nyitott konyhában meg:
- pizza kemence;
- sütők kenyérsütés;
- előállítására alkalmas berendezés palacsintát és fánk;
- sütőfelület;
Fontos. A nyitott konyha kívánatos zárt szekrények és állványok szerszámok és eszközök, hogy ne vonja el a figyelmet a szakács és a munka. Része a technológiai berendezések működhet, továbbá a kirakat - sütők, hűtőszekrények üvegajtós.
A szakértők tanácsot, hogy egy moduláris berendezések. Ez ad egy nyitott konyha teljes és szilárd megjelenést.
Szellőző követelmények nőnek időnként, ha beszélünk egy nyitott konyha „szemüveg nélkül”. Lehetetlen, hogy az összes szagokat és a hőt a konyhába ment az ebédlőbe, és megakadályozta, hogy a látogatók számára az étkezés.
Megjegyzés. elszívók és szűrők találhatók szerte a mennyezet konyha megerősítésével a határ a közönség.
Ha szándékában áll dolgozni a nyílt láng, beállítja iskropogloscheniya rendszer.
A nyitott konyha beállítva a lámpa egy speciális spektrumát, amely megadja a termékek és készételek nyereséges, legétvágygerjesztőbb megjelenést.
Minden nyitott tér konyhában van osztva funkcionális területeken. súlypont - séf asztalára. Ő az a konyha közepén - a fő szigeten. Meg kell nézni az összes az étkező asztal.
Megjegyzés. kötelező „láthatatlan szigetek” nyitott konyha. Anyaguk a falak, a sarkokban a falak. Nem minden munkavállaló képes ellenállni az állandó élelmiszer néz ki, és művészi látogatók, hogy részt vegyenek egy kulináris show, ugyanakkor anélkül készség.
Kimenete www.4banket.ru: ezeket a részleteket kell szem előtt tartani, és ha lehetséges, figyelembe kell venni a vendéglős. Kidolgozott letelepedési nyitott konyha fogalma, ahol a konyha - színházi jelenet, a séf - ez a fő színész, és a látogatók - a nézők Spellbound.