Édesség magyarországi gyár - 130 növény, ipar Encyclopedia Magyarországon, az összes növény és

információ

Cukrászdák az élelmiszeripar - az egyik legnagyobb ágazatok számára fontos a magyar gazdaság. A léptéke szerkezetében az ipar édességek negyedik helyet a sütés után, tejtermékek és halászati ​​alágazatok. 10% -át a foglalkoztatás területén az élelmiszer-termelés elszámolni édesipari vállalkozások számára.

Édesség Magyarországon előállítani több 1000. Növények, a teljes termelés volumene meghaladja a 3 millió. Tonna évente. Több mint 30% -a termelési kapacitás tartozik 25 legnagyobb édesipari vállalkozások 50% -a minden hatalom koncentrálódik a közép- és észak-nyugati területein (amelynek 14% - Moszkva), 15% - a Volga-vidéken, 13% - az Észak-Kaukázusban és többi régió részesedése 2-7% kapacitás.

Édesség tárgya anyag-70% van megadva a nyersanyagok és a költségek szerkezetét. Nyersanyagként az édesiparban használt: cukor, gyümölcs előforma (Gyümölcsfőzelékek, püré, kellékek), méz, keményítő, glükóz szirup, tej és tejtermékek, zsírok, a liszt (kukorica, szója, zab, búza), kakaoprodukty, dió, tojás, ízek, élelmiszer minőségű savak és mások.

A választék az édesipari termékek igen széles, több mint 2000. Különböző típusú és fajtájú termékek. Az édesipari termékek sorolhatók két fő csoportba:

• cukor, bemutatott karamell, cukorka, csokoládé, kakaoporoshkom, írisz, pirulák, halva, lekvár;
• liszt, köztük - a cookie-kat, muffin, sütemény, keksz, sütemény, zsemle, gofri, sütemények.

Termelés gyárak édesipari négy fő lépésből áll:

1) biztosítunk egy anyagot;
2) keverő;
3) feldolgozás;
4) csomagolás.

Édesség használatával jellemezve áramlási és a folyamatos eljárások: in-line előállítására csokoládé tömegek, folyamatos dagasztás, folyamatos előállítására karamellszirup et al.

Az elején a fejlődés az édesipar Magyarországon rakták a XIX században, amikor a cukorrépa az országban elkezdett a cukor ipari méretekben. Az első magyar édesipari gyárak meg a 40-es XIX.