Édeskömény, hogy lehet készíteni
A szupermarketekben ember megy el neki: az alsó izzó, és a tetején - kapor kapor. És mellesleg, édeskömény - hasznos és szép. Széles körben használják a különböző konyhák a Kelet és Nyugat. Az édeskömény hasznos, és hogy ebből mi is főzni?
Történelem és földrajz
Édeskömény gyógyászati tulajdonságokkal. Ő vagy származékai - tinktúrák, illóolajok - használnak egy egész sor betegség, a szívbetegség és javítja az anyagcserét. Az emberiség megtalálta az ősi időkben, úgy, hogy a növény jól ismert és népszerű ősidők óta. Az ókori Görögországban, ez volt az úgynevezett „Marathon”, mert ez az, amit egy vadon élő faj növekszik a területeken a város, ahol volt egy híres csata. De nem ez az egyetlen eset, amikor édeskömény sikerült a történetet. A középkorban Kínában, ez lógott ajtók elriasztani a sötét erőket. Európában a segítségével édeskömény sötét erők, akár valamilyen módon ösztönözni. Mivel a magok előállítására használt híres abszint.
Édeskömény növekszik egészen nyugodt a különböző éghajlatokon - Németországból Indiában, különösen jól a Földközi-tengeren.
Nyers - saláta
Magvak, gyógynövények, szárak és gumók - ez a növény ehető minden. De valahogy koncentrálni, és megfelelnek az előírt számú karakter, hadd talán a gumók.
Bármit is dönt, hogy nem vele, biztos, hogy távolítsa el a felső pár levél - ezek elég kemény, és rontja a móka. Ők lehet fenntartani hal húsleves, és távolítsa el főzés után, amikor adnak az íze és aromája.
Édeskömény süthető, sült, használni, mint egy tömés a piték, hozzá fokhagymát és a hagymát a főzés során rizottó, és több - nyersen fogyasztanak.
A keleti, édeskömény is népszerű saláták, például Iránban szolgált saláta édeskömény, alma, gránátalma magokat.
Csinálok egy fantasztikus salátát, ázsiai ízekkel édeskömény és vöröskáposzta gyömbéres öntettel - minden megy el őrült.
Tudod készíteni saláták és megerősített édeskömény - jól megy a csirke, pulyka és finom fehér hal. Csirke saláta édeskömény és narancs kínál Yotam Ottolenghi. Ebben az esetben a klasszikus kombinációja „édeskömény-narancs” játszik a saját. Narancssárga hosszú ideig ez a saláta főtt sáfrányos és egyéb fűszerek, majd őröljük paszta alkalmazásával egy mixer. És akkor ez a szósz saláta kikészített minden pompáját.
És bouillabaisse és pörköltek
Ha az édeskömény főzni, akkor lehet kezdeni egyszerű és bevált technikákat. Édeskömény sült, grillezett, pripuskayut olíva olajat vagy vajat. Ramsey kínál karamellizált közvetlenül a serpenyőbe. Vékonyra szelet, mártott olívaolajjal, prisolit, pritrusit cukorral, majd öt percig. Ezután felöntjük egy kevés ecetet nemesi származású, így a sherry, hagyjuk elpárologni, és ki - roppant ízletes. És ha sütni a felére csökkent gumók alatt rántva a reszelt parmezán sajt, akkor kap az édeskömény firenzei.
Ő jól megy paradicsom, hagyma, fokhagyma, spárga, zöldbab, a különféle gyümölcsök, saláták és egy kis mustárral, tenger gyümölcsei és hal, baromfi, sertés, bárány.
Számos levesek nem képzelhető el anélkül, édeskömény. Például a spanyol halászlé édeskömény, ami ha elnyelt minden nap a világ. Ez egy csodálatos leves kagyló, paradicsom, sáfrány és persze, édeskömény, amely ízesített narancs és pálinka. Édeskömény gyakran fel Marseille bouillabaisse.
Ízletes és leves, ezt a növényt. Ez képezi egy tökéletes unió zeller, alma, burgonya és a karfiol.
Azonban, édeskömény, és képes tovább.
Ha szárított füge hegeszteni egy kis mennyiségű vörösbor ecetet, majd eloltotta külön olívaolaj édeskömény szeletelt édeskömény, egyesít minden párolt füge és forraljuk egy ideig, akkor kap a perzsa chutney édeskömény és gyömbér.
És mégis - sült csirke édeskömény és a sáfrány mivel készül a híres brit szakács Sabrina Ghayyur iráni eredetű. Számára ez Tomit az olívaolaj, a hagymát, majd hozzáteszi ehhez csirkecomb, ízek sáfrány, kömény, fahéj, narancs juice, valamint a sót és a borsot, mind keverékek. Ezután önti a vizet, feküdt egy serpenyőben negyedekre édeskömény gumókat, adjuk hozzá a mézet, és elhagyja a pörkölt alacsony lángon körülbelül egy óra. Egy órával később, ő ellenőrzi óvatosan, és továbbra is zavarja a főzés. Összesen sült kell tartani a tüzet két és fél órán keresztül, majd kap egy ilyen egyedi mély íz és lenyűgöző színe. Vége felé kioltás a hús és édeskömény felveheti szárítjuk barberry bogyók.
Pörkölttel édeskömény és elfogadtam a más mediterrán közel-keleti konyha - konyha Török Égei régió. Mert ez jellemző, hogy egy nagy mennyiségű zöld, ez az étel sem kivétel. Meg kell, hogy egy darab marhahús a csont, és tegye a nyomtatvány aljára eloltani. Fedjük le egy csomó apróra vágott zöldhagymát és egy pár nagy gumók szeletelt édeskömény, só, bors, a közeli és küldje el a sütőben főni egy fél órát. Meg tudod csinálni ugyanazt, és multivarka.
Röviden, az édesköményt jó és profilból és elölről. És a recept vele feltalált egy ezer. Tehát nyugodtan vásárolni, hogy a haza és van egy nagy kulináris utazásra.
És egy pár kiváló minőségű recepteket. Ahhoz, hogy megértsük, mi édeskömény gyarapszik az asztalon egy nagyon klassz ország, én beletúrt a skandináv menüt.
A pácolt édeskömény svéd
- Édeskömény - 2-3 hagyma
- citromlé - ½ csésze
- cukor - ½ csésze
- Salt - 2 tk.
- víz - ½ csésze
- babérlevél - 1 db.
- fehér bors -. 1 tk
Édeskömény és vágjuk apróra. Öntsük a hideg víz. Csatlakoztatása víz, cukor, só, bors és babérlevél egy serpenyőbe, és addig melegítjük, amíg a teljes oldódás a cukrot és a sót. Ki, kissé lehűlni. Adjuk hozzá a citromlevet. Édeskömény eltávolítjuk a hideg víz sikló és elhelyezni a pác. Tartsa a pác legalább fél órán keresztül (hosszabb, de jobb), és tálaljuk.
És ez az olasz változat. Bologna lakosok tette híressé az egész világon a hús ragu bolognese. A lakosság Calabria, a déli régió, az ország nem tudta ugyanezt a saját verzióját. És hiába, mert ez a lehetőség nem kevésbé ízletes és lehetővé teszi a tökéletes pár tésztával.
Sertéspörkölt édeskömény
- sertés lapocka - 1 kg
- hagyma - 2 db.
- Édeskömény - 3 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál
- fehérbor - 1 csésze
- Paradicsom sós lében - Bank 1 (400 ml)
- húsleves - 3 csésze
- só, bors, édeskömény
Sertés csavar húsdarálóval. Hagyma és édeskömény tisztítani, vágott közepes méretű kockákra. Fokhagyma apróra vágjuk. Egy mély nehéz felmérni pot hő olívaolajat közepes lángon. Tedd hagyma, édeskömény és édeskömény, majd az átláthatóságot. Keverjük jól össze, és adjuk hozzá a fokhagymát és a darált sertéshúst. Jó porazbivat ő ecsetszárral a töltelék nem fog a nagy csomókat.
Miután a folyadék el nem párolog, adjunk hozzá sót, borsot pörkölt jövőben. Add a bor és tovább főzzük.
Nyílt paradicsom. Leve keverve egy csésze húsleves, paradicsom, durvára vágott. Küldés húslevest paradicsomlé és a paradicsom magukat a pörkölt. Csökken az alacsony hő-és pároljuk két és fél órán keresztül legalább periodikusan szakadó maradék húslevest. Minél hosszabb tart pörköltet a tűzhelyen, annál jobb. A lényeg az, hogy nem ragad, és ez mindig is egy kis mennyiségű folyadékot. Mégis, ez a fajta pörkölt hívunk húsételeket. Tálaljuk bármilyen közepes méretű tészta közül lehet választani, mint a penne.
Természetesen édeskömény milliárdnyi recepteket. Vannak még lehetőségek a desszert. Tehát, ha nem épül konstruktív kapcsolatot ezzel a csodálatos termék, itt az ideje, hogy egy esélyt. És én megyek az új mester. Végtére is, mi van vele, nem csak egy kapcsolat, és az igazi szerelem.