Édeskömény, amit édeskömény
Édeskömény (édeskömény) - évelő lágyszárú növény, amelynek levelei és magvak használják főzés, mint a fűszeres-aromás fűszerekkel.
A szár E kultúra felálló, kerek, alig látható hornyokkal és enyhe kékes árnyalat a felső részben elágazó. Root malovetvyaschiysya, nyurga. A növény eléri a 2 m magas. A levelek szárnyas, fonalszerű, az alapja a szár kapcsolót barázdált. Kis sárga virágok gyűjtött virágzat - bogaras virágzat. Tól virágzata képződött hosszúkás gyümölcs, zöldes-barna színű, hossza 6-10 mm, a szélessége 1,5-3 mm. A gyümölcs tartalmaz két magot. Súlya 1000 magvak 5-6, a
Tulajdonságok és eredete:
A megjelenés nagyon hasonló édeskömény kapor. Van egy édes íz és illat, hasonlóan a szaga ánizs. Megfelel édeskömény növényi és közönséges. Növényi jellemzi húsos szár. Fontos, hogy ne keverjük össze a két fajta más esernyő, ami mérgező lehet. Az ánizs haza Dél-Európában. Termesztik Franciaországban, Lengyelországban, Olaszországban, Argentína, Japán, Ukrajna és Moldova. Édeskömény használják főzésre és a gyógyászatban a görögök, rómaiak, egyiptomiak, kínaiak és indiaiak. Régóta úgy gondolta, hogy az erőleves és teák alapján a növény segítséget tüdőbetegségek, szamárköhögés, asztma, fejfájás. Ez az első alkalom a gyógyító tulajdonságait édeskömény írták le Plinius. Azt állította, hogy a jótékony tulajdonságait édeskömény jótékony hatása a látás, és ajánlott a növény szürkehályog és kötőhártya-gyulladás. Az ókori görögök úgy gondolták, édeskömény jelképe a siker, mint a puritánok nevezte „a mag a találkozókon.” Az indiai éttermek általában szolgált édeskömény cukor végén az étkezés felfrissítésére levegőt.
A gyümölcsök a növény használják a édesipari termékek (sütemények, kekszek, pudingok), kolbász és likőrök. Ánizs használják fűszerként és fűszerek aromás főzés zöldségek. hús, hal, szószok, levesek és kompótok. Ezek az ízesített savanyú káposzta, felvágottak és konzerv zöldségek. Friss levelek és éretlen esernyők édeskömény elhelyezett, különböző pácok egy fűszeres ízű. Ez a fűszer néha rászórjuk péksütemények. A receptek azerbajdzsáni ételeket gyakran nevezik a friss édeskömény levelekkel. Úgy adunk hagyományos ételek: leves „dovga” pilaf „bugris Ali.”
Javasoljuk, hogy használja a friss levelek a főzéshez, mint a szárított elveszítik fűszeres ízű. Édeskömény kell tárolni üveg vagy porcelán, száraz, sötét helyen.
