E472-észterek és gliceridek - hatással van az egészségre, haszon és kár, leírás

-Észterek és gliceridek (észterek gliceridjei savak, E472)

Az észtereket és gliceridek (glicerin-észterek) nevezett csoport az élelmiszer-adalékanyagok, egyesült egy közös index E472. -Észterek és gliceridek (észterek gliceridjei savak) stabilizátorok és emulgeálószerek, hogy mivel ezeket használják.

E472-észterek és gliceridek savak áll, több al-csoportok:

Általános jellemzői E472

A fő forrása a termelés E472 - glicerint és természetes zsírsavak. A fizikai tulajdonságai észterek és gliceridek savak függően különbözőek az eredeti forrás lehet színtelen, illékony folyadék, kellemes szagot vagy sárga-barna olaj formájában, viaszt vagy fehéres szilárd kristályos szilárd anyagok, mérsékelten oldódik a testfolyadékokban.

A használata a savakkal képzett észterek és gliceridek

A fő alkalmazási E472 - étrend-kiegészítők, mint a stabilizátor, sűrítő és emulgeálószer a tejtermékek gyártása, a hús és hal, kenyér és péksütemény (calorizator). Amellett, hogy az élelmiszeriparban E472 használnak a gyógyászatban a kenőcsök és a híg kenőcsök, és a vegyiparban (gyártása festékek és lakkok, lakkok, stb)

Előnyök és árt a E472

E472 lenyelve tesztelt bomlási folyamat zsírok és savak, amelyek teljesen emészthető. Az észtereket és glicerideket minősülnek teljesen ártalmatlan, nincs mellékhatása detektáltunk. Az egyetlen kikötés azok számára, akik különböző okok miatt nem esznek állati eredetű termékek - egyes észterek és-gliceridek származhat zsírokból és olajokból nem növényi és állati eredetű.

Az E472 Magyarországon

Magyarországon használhatják E472-észterek és gliceridek savak mint étrend-kiegészítő. Napi norma van meghatározva csak a borkősav (E472d. E472e és E472f), és eléri a 30 mg per 1 kg tömegű.