Dob uborka dob nélküli - panda ház

Még soha nem találkoztam senkivel, aki közömbösen kezelni, hogy mindenféle házi savanyúság. És én nem beszélek a sterilizációs eljárást és az összekötésre kanna és egy tál ecetes vagy sós vkusnyashek. Itt csak azt állítják -, hogy valaki pokislee tetszik, de valaki egy kicsit több cukrot.
De mindenképpen kiemelkedik uborka (nem sózott vagy pácolt!) Ezek az úgynevezett dob. Ekkor történt, hogy minden szerelmeseinek télen vkusnyashek a bankok két táborra oszlik - az is, mint ezek az uborka, hogy remeg a térde, és a többi, akkor bocsáss meg, büdös, és általában fu!
Én az elsők között! Ropogós, erőteljes, tele gyümölcslé, csak így ízletes snack uborka halom vodka, és csak méltó egy uborkasalátával.
Míg én a városi lány, és az én birtokában csak egy kis hűtőszekrény, gyakran rajtaütöttek a piacon egy sátorban a helyi kollektív gazdaság - ott túl édes lédús sárgarépa, hagyma mindig értékesítik káposztával és nagyon is valós dob uborka. Vettem 10 db egyszerre és fél az autóban evett, sós ulyapyvaya körül)))
És ha van egy pince, csodálkoztam - ez lehet készíteni ugyanazon finom uborka otthon?
Persze, először próbáltam megszerezni a tölgyfahordóban sózás, de aztán rájöttem, - én nem indul a szélére! Először is, azt kell recept! És én még megvan! Minden részletet a készítmény hordós uborka néni azt mondta, a piacon, amit én mindig megvették uborka. Az igazság, kiderült, hogy nekem a titkot, elvesztette rám, mint egy ügyfél - most és a dob az uborka és a káposzta tehetek magam)))

Bár kétlem, írtam le a receptet, és a fejem forog, „Ne legyen olyan egyszerű!” Nos, az igazság, nem tudtam elhinni, hogy annak érdekében, hogy egy finom a tányéron, uborka először megsavanyodik (durván szólva, elkényeztetett!) majd varázsütésre vált csemege!
Valóban, a recept annyira primitív, hogy ha már kiválasztott uborka - úgy, hogy a fele a munkát!

És a méret? Igen, amikor egy dob uborka, a méret számít! Ez igazolta, hogy minél nagyobb a uborka, a koherencia mágikus folyamatok zajlanak benne. Természetesen meg kell értenünk, hogy az uborka nem emelhető cukkini méretben borítja vastag bőr, megsárgult, az egyik oldalon, és azon belül a nagy mag, csak van egy nagy gyümölcsű fajták - uborka lehet legalább 30 centiméter hosszú, de továbbra is lédús, zsenge, nem túlérett.
Egy balszerencse ilyen hosszú uborka - mi a piát? Itt a szokásos három literes üveget, és uborka kilóg a palackból ... És hány ilyen esetekben a bank fit - három, négy?

Tehát a választás - műanyag vödörben konténerek. Jönnek a különböző méretű (a fél liter 12!), Légzáró fedelek, fal kellően átlátható, hogy kémkedjen mi folyik odabent (könnyen nyomon a zavarosság a sós és szinten), de a legfontosabb dolog - az átmérője az alsó és a nyak nem nagyon különbözik.
Ez a tartály - négy literes. És az uborka, amit kilóg a három literes üvegekbe - igen, így uborka lehet legalább tíz, hogy egy halom!

De nem mindegy, hogy milyen választhat uborka pácolás - minden tőlük kell mosni, és ázni legalább 2 órán keresztül egy tiszta hideg vízzel, és jobban éjjel. Uborka felszív vizet és kevesebb „ital” sóoldattal mossuk.

És most folytathatja finom díszítéssel! Gyűjtse ágyakon illatos gyógynövények - kapor (tender gallyak és kemény szárak, virágok és érett napernyők), fokhagyma (és a fej, és a zöld toll), torma levelek, petrezselyem (egészben, gyökerek, vagy csak a levelek), koriander (levél, virág, zöld mag), szál menta, bazsalikom, kakukkfű. Ne felejtsük el, a levelek a fekete ribizli.
Ha az ágy van, és a nagyanyám volt otthon a faluban - van egy közvetlen út a piacra, eladják illatos „seprű” mindent meg kell.
Szintén az uborka tökéletesen babérlevél, erős paprika, bors.

Egy másik jó ötlet, hogy adjunk egy cseresznye levelek. Régiónkban ezt nevezzük a cherry cherry vagy „cseresznye a lábát”, elhagyja a kicsi, de rengeteg íz.
Én látogatást az olló, hogy a barátai, hogy az ország, és hozott egy igazi cseresznye csokor - levelek az üres, gallyakból zúzott chips füstölt, bogyó enni!
By the way, ha nem használja a levelek egyszerre, őket egy zsákba, és hűtőben tároljuk - néhány héten belül; Azt is menteni az „extra” levelek a fekete ribizli és a torma.

De az igazi dob és dob uborka, mert: - igényesen hordó, ideális esetben - a tölgy. Mi lesz „becsapni” - tette hozzá a kanál száraz tölgyfa levelei. Persze, ezek nem olyan illatos, mint a friss, de mi a teendő, ha nem növekszik, bemutatjuk a tölgyek. A végén, akkor használja a konyhában száraz babérlevél?
A száraz tölgyfa levelei szinte nincs probléma - meg kell vásárolni tölgy seprűt. Csak ne vegye meg egy szép csomagot a szupermarket (hirtelen valami feldolgozott vagy régi), nézd közel a város fürdő - ott mindig eladni seprű készült nyír, fenyő, boróka és tölgy, akkor találkozott. Tudom, hogy egy nagybácsi speciálisan hozta Oak seprű a Távol-Keleten.
Ez seprű elég lé uborkát és néhány vödör a fürdőben felmelegedjen balra))

Nos, a só mondani! Vegyünk egy nagy sós-bevonat és a nem jódozott! Mivel a jód nem érdemes a betakarítás és gyorsan megsavanyodik.

Mint látható, van több, mint a szavak és elméletek, kap elfoglalt!

Lezárt műanyag vödrök (vagy üvegedények, amikor hirtelen lesz) az én szóda, sterilizálás nem szükséges. Minél több helyes baktériumok maradnak, annál jobb fermentációs folyamat megy.
Alján az elegyet hozott gyógynövények néhány bors, torma lap felével töltse uborka, anyagmozgató őket határozottan. Ismét egy réteg gyógynövények, uborka és újra felülről még zöld. Fedjük le egy darab torma nélkül fanatizmus tömörítő tartalmat.
Top gördülő só - egy liter tartály 1 evőkanál (én markolókanál 4 liter - azt jelenti, 4 evőkanál), és töltse főtlen szűrt víz lehet egy üveg, lehet mineralkoj lehet tavasszal, de anélkül, hogy fehérítő. Hagyjuk állni egy fél órát, és ha szükséges, töltsön utána egy kis vízzel.

Tárgy vödrök (bankok) környezeti hőmérsékleten, a szükséges külön elővigyázatossággal tegye őket a medencében, egy nagy tányér vagy pán - szivároghat. Lazán álcázó fedeleket vagy aljjal (por és rovarok), egy-két alkalommal egy éjszaka keverjük, hogy gyorsan acetátsó eloszlik a térfogata sóoldattal mossuk.

A következő napon, a felszínen a hab jelenik meg, hogy valaki azt mondja: „oh-oh, savanyú!”, De a valóságban a folyamat fut!

És egy-két nap sós zavaros - szorosan záródó fedővel, és távolítsa el a pincében, vagy hűtőszekrényben, ha egy kis tétel. Most uborka kell állni a hőmérséklet nem haladja meg a 8-10 ° C-on egy hónapig. Szobahőmérsékleten, ezek nem tárolható!

Idővel, egy kis lé ragyogást, de továbbra is zavaros és világos zöld uborka lesz barna.
Mint mondtam, vannak olyan uborka, amíg a rugó, nem pedig savanyú, nem dohos, csak az íze lesz erőteljesebb. Hare még viccelődött, hogy ő végezze a villát, és egy halom, enni és inni, mert a pincében, és menj haza a hő - csak az úton)))

Köszönöm, Olga, érdeklődéssel olvasni. Nem vagyok nagy rajongója a savanyúságok, lekvárok, de most már tudni fogja, mit kelesztünk, anyjuk, pupyrchiki X) Korábban ez a folyamat már összefüggésbe hozták csak káposzta :)
PS Szeretném azt hinni, .chto itt nem zapolzet nem oppozíciósok visítozó „Igen, nagymama uborka íze teljesen más!”

Legutóbbi hozzászólások

• Baracklekvárral a sütőben
  
• Tart paradicsommal és gyógynövények
  
• Tárolás tea és kávé - lehetőségek, ötletek, lifehack
  
• Hogyan kell tárolni ékszerek
  
• Szervező táskák
  
• Tárolása fűszerek - lehetőségek és a személyes tapasztalat
  
• Con-carne a darált marhahús
  
• Pilaf árpa multivarka
  
• Csirke szelet zöldség állítások 2in1
  
• A szervezők „Insta” -, hogyan kell tárolni gyermek ruhák?
  
• Tárolás körömlakk
  
• Jam pitypang
  

• 07:00 szati ​​ezelőtt (szárnyak KFC - a legideálisabb otthon recept)
  
• Sergey 2 nappal ezelőtt (szárnyak KFC - a legideálisabb otthon recept)
  
• funpanda 1 hete: (Store tea és kávé - lehetőségek, ötletek, lifehack)
  
• Alain 1 hete (szárnyak KFC - a legideálisabb otthon recept)
  
• Veronika 2 hete: (Store tea és kávé - lehetőségek, ötletek, lifehack)
  
• funpanda 1 hónapja: (pácolt hús (pulyka, csirke, marha, sertés))
  
• Paul 1 hónapja: (pácolt hús (pulyka, csirke, marha, sertés))
  
• Paul 2 hónappal ezelőtt: (pácolt hús (pulyka, csirke, marha, sertés))
  
• funpanda 2 hónappal ezelőtt: (pácolt hús (pulyka, csirke, marha, sertés))
  
• Yui 2 hónappal ezelőtt: (pácolt hús (pulyka, csirke, marha, sertés))
  

Legnépszerűbbek a héten