csiszolás nyersanyagok kolbászok

Trimmed húst küldenek a nagykövet.
Ennek eredményeként ezt a műveletet, amelyet a késztermék egyedi ízét (sós) visszatartott vörös színű lesz a hús növeli a nedvességet kapacitás és ragadósság, a hús ellenállóbbá válik, hogy az intézkedés a baktériumok.

Amikor sózás hús szánt főtt kolbászok, összeggel hozzájárul só, amely megfelelő íz a késztermék, amely megfelel a 2-2,5% sót a súlya a húst.

Megfogalmazásakor félig füstölt kolbász és mennyiségű hozzáadott sót növeljük 3,5-4 tömeg% húst.

Ez szükséges annak biztosítása, hogy a só koncentrációja a termék szárítás utáni elegendő volt a maximális gátlást a mikroorganizmusok.

ŐRLÉS HÚS nagykövet
Mielőtt sózás húst megőröljük, hogy elősegítse a gyors és egyenletes eloszlását a só és csökkenti az expozíciós idő a hús.

A termelés töltött és főtt kolbász, virsli kolbász hús, aprított egy giroszkópot egy rács, amelynek nyílásai 3,2 mm átmérőjű.

Só lehet formájában a hús, ételek, t. E. porítás be egy rácsos giroszkóp, amely furat átmérője 6-25 mm.

Sertés adaptálva generáló néhány félig vetchinorublenoy és kolbászok, célszerű őrölni a giroszkóp a rács, amely furat átmérője 8-12 mm, hogy ne végezzen egy másodlagos aprítás.

Spinner folyamatos gép csiszolásához hús vagy más anyag.

Felsők változik a design, a méret és a teljesítmény.

A leggyakoribb az iparban egy felső átmérője 220 mm rács használtunk giroszkópok, a belső átmérője a henger van, amelyek a 150, 160 és 200 mm.

Jelenleg használt tetejét két betápláló csavart, és a tál egy nagy méretű, amely lehet megőröljük egy fagyasztott hús blokkokat.

Mivel a nagy motorteljesítmény és nagy csésze rakodási ebben giroszkóp őrölhetjük a fagyasztott hús blokkokat.

Munka top következők.

Hús keresztül táplálják adagolóedényt a nyak a felső és a csavar kinyomódik a munkakamra, amely kerülnek egy bizonyos sorrendben a vágási részein egy felső - kések és mesh.

Nyomás, amelyet létre csavaros húst átnyomni a lyukak befogadó tömb vágják forgó kések n kilép a felső nyílásokon keresztül kimeneti aprításra szemcsés formában.

A mértéke köszörülés hús giroszkóp nagyságától függ a kimeneti nyílást a rács és a számos vágási síkjait.

Ha egy kis finomság (16-25 mm), csak egy vágási sík összegyűjtjük egy felső késsel és egy egyszemélyes rács.

Ha egy finom csiszolás (2-3 mm), a számos vágási síkjait növelni kell.

Ezért, a vágószerkezet a felső értelmében gyűjtött különböző rendszerek.

A természet a termelés az aprított hús darált nyakú felső rács nyílásai minden sima patakok.
Következésképpen, jól élezett kések és vágószerkezet megfelelő összeszerelését.

Amikor rossz összeszerelés tetején darált következőképpen cikcakkos folyamok és főleg a szélén a rács.

Amikor hibás működés felső nyak a melegítés.
Ezekben az esetekben a felső kell szétszedni és javítás.

Teljesítmény felső függ a tervezési funkciók, nevezetesen a kilépő átmérője (a henger átmérője) és bemeneti átmérőjű lyukak a rács.

Továbbá, ez határozza meg a mérete zúzott húsdarabok a bennük kötőszöveti ellátó azonos hústermékek egy felső, a feltétel és a vágószerkezetet.

To top munka hatékony, szükséges, hogy biztosítsa a folyamatos ellátás húst a nyakán, és megakadályozza a száraz futás.
Letöltés előtt ellenőrizze az egészségügyi állapota a felső, nem kell idegen tárgyakat.
Miután a munka felső, forró vízzel mossuk és szárazra töröljük egy törülközővel.

A következő biztonsági óvintézkedéseket kell betartani, ha dolgozik a giroszkóp:
nem szerepel a hibás gépi munka;
a tiszta és mossa az autót csak leállítás után, és kikapcsolja az elektromos áramot;
ne vegye meg a kezét tölteléket ráccsal és tegye a kezét a takarmány tálba, és ne használja a kitoló erre a célra.

Apróra vágott húst a giroszkóp küld a nagykövet.