Az egyik legismertebb fogásait a korábbi időben, nem a legegyszerűbb, de finom. Vannak bizonyos szabályok előkészítésének, amely részletesen leírja a receptet, és lépésről lépésre képeket.
összetevők
- csirke - 4 db. súlyú 600-900 g
- fagyasztott vaj - 80-120 g
- só, bors
a lezone
- Tojás - 2 db.
- tejszín - 3-4 evőkanál. kanál (vagy tej, víz)
Mert breading rántott
- liszt - 4-5 Art. kanál
- cipó, egy kis, fehér
a sütéshez
- olvasztott vajat vagy a közönséges vaj - 80-100 g
előállítási eljárás
- Mert szelet fontos bundában. vele, és meg kell kezdeni. A pálca (jobb tegnap) levágta minden oldalról barna. A pépet fel fél óra a fagyasztóban, vágjuk vékony (4-5 mm) szeletekre, még fagyasztva - csíkokra vágva.
Csirkemell filé mosás után jól megszáradni papírtörlővel. Minions (kis filé) eltávolítjuk.
Letette filé film, vágd - csakúgy, mint a bőr elválik a csíkokat halfilé.
Hogy a vágás a közepén a filé, ami közepes vastagságú. Ugyanez bemetszést ejtenek jobbra és balra.
A vágott széle fúró ( „nyitott” filé). Fehér erek nadsech 2-3 helyen, hogy ne húzzák szelet sütéshez.
Beat az ajánlat csirkehús jobb a csomagban, fény stroke, hogy ne sérüljenek, amely alkalmas és az oldalsó felületének a kalapács (fából), és a szokásos sodrófa. Dobogó egyik és a másik oldalon a középső a szélek felé, körülbelül 4-6 mm vastagságú.
Enyhén verte és kisebb filé, elérhető minden fehér csíkot - csak vágni.
Share on pofozta filé darab fagyott vaj.
Cover kis filé fűszer bors, só.
Schnitzel-miniszteri függőben összeomlása roll: csak meg kell fedezni egy kis szelet a bal és jobb oldalán a nagy filé. Fektetése steaket egy táblát vagy lemezt, tartsa a polcon a hűtőszekrény egy fél órát.
Öntsük a lisztet egy lemez bundában, adjunk hozzá sót, borsot, jól keverjük össze. Rántott hűtött hengeren ebben a keverékben.
Mert lezone enyhén verte tojás tej (lehet csatlakoztatni). Minden steak fürödni lezone.
A legfontosabb szakasz - a költő ropi. Öntsük egy részét a lemez egy rétegben. Schnitzel távolítani lezone, egyesülésről esett, fel a szalma, megszórjuk, szorosan szorította a kezét.
Itt egy kompakt legyen költő.
Serpenyőben vastag alsó, hogy közepes lángon, nagyon forró, tegye az olaj és amikor felmelegedett - megsütjük steakek amíg jól pirított breading, mindegyik oldalon - 3-4 perc.
A nyomtatvány aljára pihe enyhén olajjal, tedd a húst. Süssük 10-14 percig, kemencében hőmérsékleten 190-200 °. Rántott csirke miniszteri készen egy fogpiszkáló, amit szúrja a teszt egyikük elmegy a teljes mélységét gyakorlatilag ellenállás nélkül, óvatosan.
Megjegyzés.
Négy rántott csirke, egyenként 150-170 g elég 4 fő részére. Rostélyos nagyobb súlyt (a képen - filé 250 g egyes) fogja legyőzni minden még sokkal éhes evő.
Kapcsolódó cikkek
