Csirke - Kung Pao - lépésről lépésre recept fotók
Ezek az ételek a legjobb főtt egy nagy wok. Ne aggódj, hogy a csirke már lefektetett a wok nedvesek maradnak. Ez kész lesz a „maradék hő” egy tartály fedéllel.
ÖSSZETEVŐK
- Csirkemell filé 1200 g
- Tojásfehérje 3 db
- Hüvelyben csípős paprika 6 db
- Sótlan mogyoró 1/3 csésze
- Gerezd fokhagyma 20
- 1 csokor zöldhagyma
- 30 gramm friss gyömbér
- Csirke húsleves 1/3 csésze
- Cukor 2 evőkanál. kanál
- Szezámolaj 3 evőkanál. kanál
- Földimogyoró-olaj 1/2 csésze
- Kukoricakeményítő 3 cm. kanál
- Rice bor vagy száraz sherry 1/3 csésze
- Szójaszósz 5 Art. kanál
- Rizs ecet 2 evőkanál. kanál
- Só 2 teáskanál
Csirkemell, öblítés és kis kockákra vágott, körülbelül 2x2 cm.
Egy közepes tálban keverjük össze csirke, tojásfehérje, 1 teáskanál só 1 evőkanál szezámolaj 2 evőkanál kukoricakeményítő. Keverjük jól össze.
Tegyünk egy wokban felett magas hő és a hő is. Adjuk hozzá a mogyoróvajat.
Amikor az olaj túlmelegszik, távolítsa el a wok a tűzről, hozzáadjuk a csirkét darabokra, és keverjük így nem tapadnak össze. Amikor a hús fehér minden oldalon, 2-3 percig, tegye a teljes tartalmát a wok egy szűrőedény, és gyűjtsük össze az olaj, még mindig hasznos (5 evőkanál). Csirke melegen tartani.
Egy kis tálban keverjük jól megmaradt kukoricakeményítőt 1/3 csésze vizet és közben félre.
Több mint magas hő, hő a wok a maradék olajat, adjuk hozzá a chili paprika és főzzük, amíg a paprika kissé sötétebbé válik.
Add mogyoró, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldhagymát, reszelt gyömbérrel és megsütjük együtt, amíg világosbarna.
A wok fel csirke, öntsük húsleves, rizs bor, szójaszósz, adjunk hozzá cukrot, ecetet, fennmaradó 1 teáskanál sót és maradék 2 evőkanál szezámolaj.
Dish jól keverjük össze, adjunk hozzá egy víz és a keményítő.
Erőteljesen keverjük gőzben 2 percig, majd csökkentse a hőt egy gyengéd edénybe, és hagyjuk 2-3 percig. Keverjük ismét, és tálaljuk forró rizzsel.