Csirke Kijev - egy recept lépésről lépésre fotók
Valószínűleg, Ukrajna, Magyarország és Fehéroroszország, nincs olyan önérzetes étterem, a menü, melynek nincsenek csirke Kijevben. Ennek az az oka, nem csak a nagy kifinomult ízlés, hanem a status ez az étel. Ez rendelte közismert hősök regények és filmek, politikusok, iparmágnások és a show business csillagok. Szintén egymás között főz csirke Kijev úgy jele a „műrepülő”. És most, amikor te, kedves olvasó, már kíváncsivá és aggódva fejét vakarva, gondolkodás, hogy nem fizet, ha a szeme minden recept könnyebb, azt akarom mondani: nem nehéz a főzés, a híres csirke Kijev nem! Hozzávalók - a leginkább elérhető, a főzés, sütés folyamata - egy kicsit hosszúkás, de általában áll lépéseket, hogy minden háziasszony, mint egykor a konyhában. Nem hiszel nekem? Nos, akkor nézzük foglalkozik.
- 2 közepes méretű csirke (1,5 kg)
- 80 gr. vaj
- 80 gr. kemény sajt
- 2 csirke tojás
- só
- liszt
- zsemlemorzsa
- csokor kapor
- olaj a sütéshez
- Töltelék a Chicken Kiev do vajalapú, azonban korábban, egy óra, vagy két (a hőmérséklettől függően), kapjuk olaj a hűtőszekrényből, és hagyja azt a fűtésre.
- Amikor a vaj puha, jön a fordulat zöld. Egyes szakácsok segítségével petrezselyem, más kapor, koriander harmadik vagy ezek különböző keverékei. Személy szerint én még mindig azt hiszik, hogy az ukrán igazi hamburgert kell kapros, és a csirke is illik a legjobban. Tehát őrölni egy kis csokor kapor.
- Sekély tálba vagy serpenyőbe, keverjük össze vágott kapor olaj.
- Három egy reszelő sajt (a legjobb holland vagy gouda), és adjunk hozzá azonos.
- Mindhárom összetevők (olaj, kapor és sajt) ismét alaposan keverjük össze, sót, majd a keveréket az agyag-szerű konzisztenciát, formája négy kis kolbász. Ezt kell tenni nedves kézzel, és gyorsan, különben a hőt a kezét az olaj kezd olvadni. Alakú kolbász - ez töltésre kész a csirke Kijevben. Elrejti a tölteléket a hűtőbe, és maguk kezdenek vágó baromfi.
Felkészülés hús csirke Kijev
- Chicken Kiev állítjuk elő csirkemell vagy más csirkefilé. A madár két mell, ezért minden csirke tudunk előállítani csak két csirke Kijevben. Ezért 4 hamburgert, meg kell két csirkét. A többi hasított, rakjuk a hűtőbe, és tovább használja előállítására egyéb ételeket.
- Mell vágják ki az alábbiak szerint. Tegye a csirkét vissza, és teszi a metszést egy éles késsel, közel a gerinc csont. Akkor, mozog a felszínen a szegycsont. húsgombóc receptet hagyomány Kijev igényel minden Patty volt, mint egy kis combnegyed és volt egy csont, amelyre követhető a használat során. Ezért, valamint a mell és szárny vágott.
- Miután a mellek a szárnyak faragott, vágjuk két külső szárnya szegmens.
- További éles késsel mi teljesen eltűnt a hús utolsó krylnyh csont, amely, hála az inak, továbbra is szilárdan kapcsolódik a szalonnát. Ezután egy éles késsel levágta a hatalmas közös megvastagodik a végén minden csontot. Ez úgy történik, pusztán esztétikai okokból.
- Az eredmény itt is olyan szép csirkemell egy kő.
- Köztudott, hogy minden egyes csirkemell két részből áll: egy kis és egy nagy szelet. Késsel vagy konyhai olló külön a kis filé. Chicken Kiev használjuk mindkét rész.
- Most minden filé (kis és nagy) jól taszítja a kalapácsot. Ezt annak érdekében, hogy vékony „hús wrapper”, amit lezárja a tölteléket. Egyes szakácsok nem folyamodnak harci le, és vágja a szalonnát rétegek, mint füzér kagyló. de úgy vélem, hogy lelapul a hús sokkal egyszerűbb, kényelmesebb és gyorsabb, mint kezelni mintás faragás))). Így a sík oldala a kalapács taszítják a szegy. Szeretném felhívni a figyelmet: a csirke nagyon érzékeny, és a fogazott oldalán a kalapács nem védjük magunkat, és vált igazi káosz.
- Slugger minden kis filé. Az általunk használt műanyag csomagolást, hogy megvédje a konyhában a hús spray. A képkeret az „előtte” képet, és „után”.
- Hasonlóképpen taszítják minden nagy filé.
- Ha volna egy kicsit túlbuzgó és lyukak a húst, akkor nem számít. A jövőben mindez házasság blokkolni fogja a többi réteg, és zárjuk le a tojás tésztába.
- Amikor a darab csirke már visszaverte a töltelék a hűtőszekrényből, és folytassa a szerelvény csirke Kijevben. Kezdetben só a húst, majd a kolbászt az olaj, kapor és sajt csomagolva egy kis csirke.
- Az előforma került egy nagy szelet, ahogy a képen látható. filé túl nagy, ne felejtsük el, egy kevés sót.
- Kis tekercs szorosan csomagolt egy nagy szelet. Ez egy kicsit olyan, mint, hogy egy baba swaddled egy pelenka. Az így kapott hús szelet enyhén összenyomja a kezét, hogy a hús rétegek ne tapadjanak össze, és a mi karaj tartani az alakzatot.
Breading Chicken Kiev
- Amellett, hogy a speciális töltőanyag a jelen olaj- és kapor Chicken Kiev kell panírozott. Ehhez szükségünk lesz a liszt, tojás és zsemlemorzsa.
- Ahhoz, hogy jobban liszt ragadt a hús, húsgombóc, először megnedvesített nedves kézzel. Ha a felület a pogácsákat nedvesítsük és ragyog morzsolódik be a lisztet, majd csökkentették a kezében. Ez volt a beavatkozás után a liszt, a csirke Kijev és kezdjük, hogy megszerezzék az eredeti, mind a jól felismerhető formájú.
- Ezután a szelet kell megmártózhatnak tojás tésztába. A tészta készült tojás, liszt és egy csipet sót. Mindez felvert egy turmixgépben vagy annak hiányában egy ilyen alaposan összekeverjük egy villával. Tésztát négy csirke Kijev én készült két tojást és egy evőkanál lisztet. Ha a főzés két hamburgert, akkor természetes, hogy részt kell felezni.
- Miután a víz eljárások tésztában Chicken Kiev kell teljesen borított keveréke tojás, persze, kivéve a kő.
- Akkor ez a kis sárga, ragyogó szelet mi a hajó egyenesen a zsemlemorzsát, omladozó ott. A zsemlemorzsát, akkor adjunk hozzá egy kis petrezselyem vagy a kapor ízesítésére.
- Vegyünk egy szelet a tenyerével és forma végső formáját. Ha valaha is gondoltam, hogy a húst nem elég Gorny és krasivenkaya, akkor ismételje meg az utolsó két lépést: miután a tésztát és zsemlemorzsa újra.
Főzés Chicken Kiev
- Ez minden, mi hamburgerek teljesen készen áll a hőkezelés. Kezdjük meg a sütőolaj. Az egyik házban van egy olajsütő, lehetőség van rá, de ez sokkal kényelmesebb, és ami a legfontosabb gazdasági olajfogyasztást, megsütjük csirke Kijev egy kis serpenyőben.
- Tehát, öntsük egy serpenyőbe növényi olaj és felgyújtották. Az olajszint olyannak kell lennie, hogy a burger merítjük ki teljesen, különben a pörkölés meg kell fordulni, hogy minden alkalommal, és még azután is, hogy nem számít, hogy hogyan próbálta, az egyik fél több lesz rózsás, és a másik sápadt.
- Néhány perc múlva az olaj melegítjük. Ellenőrizze, hogy rendelkezik a megfelelő hőmérsékletet, akkor az egyik spagettit. Kihagyja a végéig spagettit vaj, és ha körülötte kezd egy gyors folyamat, forró, akkor az olaj már elég forró.
- Merüljön a csirke Kijevben a forró olajban kisütjük, amíg van egy gyönyörű arany színű. Időbe fog telni, csak körülbelül egy percig. Fry hamburgerek nem lehet hosszabb. A húst ezen a módon még mindig nem készít, és ez egy szép aranybarna veszélye teljesen leégett.
- Egy fém sikló, vagy egyszerűen csak húzza ki a két dugóval hússzeleteket forró olajban, és folytassa a végső része a úrvacsorából - pörkölés a sütőben.
- Sütés kemencében burkolta fém edénybe vagy speciális sütés pergamenre, majd terítsük a Chicken Kiev.
- Előmelegített 180 fokos sütőben (meg kell venni előre) Levél hússzeleteket végső dozharivaniya. Csirke - a hús nagyon érzékeny és előkészítése elég gyors, így sütjük süteményt 10-15 percig.
- Gyönyörű és illatos szeletek la Kijevben. egy finom ropogós, távolítsa el a kemencéből, és elterjedt lemezeken. Chicken Kiev meglehetősen nagy, így egy steak egy adag.
- Igen, az egyik a sok fontos részlet. Feature Chicken Kiev hogy a héjon belül egy finom húsételeket olajos. Ebben az esetben, ha alkalmazzák a hamburgerek, azt mondják, a hő és a hőt, ez a szósz is tüzet ruháidat, és tönkreteszi az egész nyaralás. Tehát mielőtt vágni szelet, ajánlott, hogy átszúrja egy villával, így szabadítva ki a részét a forró gőz.
- Chicken Kiev önmagában is remek csemege, finom ízű, és ezért nem igényel speciális körettel. De ha még mindig talál időt arra, hogy élvezze a párt, hogy az egyik szelet nem elég, azt tanácsolom, hogy készítsen neki sült zöldségek, illetve gombák.
Töltelék Chicken Kiev
Mint a recept? Oszd meg barátaiddal:
Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér
Tamara 10/03/15
Kiderül minden egy szelet tortát, biztos, hogy készítsen egy csodálatos Kijev szelet.
főzés 3/18/15
Azt sem tudom, csirke Kijev elő egész csirke, mindig azt hittem, hogy a darált hús. És a sajtot a töltelék is, hallom először, már a menza belsejében egy darab vajat. Mint mindig, kivéve a kliensek. Most legalább én is egy ötlet a jelen Kijev szelet. Még szeretnénk a legjobban felkészülni. Nem tudom, hogy működni fog olyan szép, mint a képeken, de megpróbálom.
Alena
Főzés, Classic Chicken Kiev töltelék készült vaj és kapor és a sajt - ez egy továbbfejlesztett változata)))
Julia 03/25/15
Félnapos magával csirke Kijev, de az eredmény minden várakozást felülmúlt. Csak hihetetlenül finom! Én és a párom lemez fényes megnyalta :) Csak a jövő Azt szeretném megkérdezni: lehet tolni hamburgert kevesebbet ér töltés, és a lyukak a húsra már nagyon nagy.
Alena
Julia, egyszer megpróbáltam tenni kevesebb töltés, de kiderült, nem olyan jó. Az a tény, hogy a töltelék főzés során alakul szósz, ami elég lehet a szelet. Ha a mártás nem elég, a csirke tűnhet meglehetősen száraz, és nem ízletes.
Sofi 07.04.15
Köszönöm, nagyon finom, de az összes hamburgert evett nagyon gyorsan :)
Galina 12/04/15
Persze, hogy finom, de nagyon óvatosan. Olvastam, és gondoltam, miért két csirkét? akkor megteszi a mell, majd a titok a csontban. Köszönöm, nagyon gusztusos, már nyáladzó áramlását. Lehet spodoblyus szakács.
Alena
Galina, csirke Kijev lehet főzni, és kimagozott, akkor csak vesz egy pár csirkemellet. Az eredmény nem kevésbé finom, de jelentős időmegtakarítást)))
Cyrus 10/09/16
Burgers - egy igazi bomba.