Cassia fahéj, hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól
Fahéj - Ezt az aromás fűszer, amely széles körben használják a főzés. Nyilvánvaló, ősidők óta a gyógyító tulajdonságait. Az illat a fahéj, sok kapcsolódó Önre várnak és a meleg, finom házi sütemények. Ezért, a legtöbb háziasszony folyamatosan vásárol a fűszer. De csak akkor, ha megszerzik a fahéj? Legvalószínűbb, szinte senki sem tudja, hogy van két azonos fűszerek - Cassia fahéj. Hogyan lehet megkülönböztetni őket, meg kell érteni. Végtére is, a leggyakoribb az értékesítés Cassia - rossz minőségű, és gyakran káros helyettesítő a fűszer.
előnyeit fahéj
Nem véletlen ez a fűszer ismert és népszerű ősidők óta. Ezt nem csak a főzés, hanem az orvostudományban. Azt hitték, hogy a fahéj megnyugtatja és ad békét, meleg és hideg kezeli. Ezen túlmenően, ez a fűszer éltető, ad egy jó hangulat, és javítja a memóriát. Ez tartalmaz egy csomó mangán, kalcium, vas és rost. Egy adott anyag eugenol felgyorsítja a szövet regenerációs és sebgyógyulás.
A modern orvostudomány bebizonyította, terápiás értékét fahéj. Ez a fűszer a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- serkenti az agyi aktivitást;
- Ez elvékonyodik a vér;
- Ez elpusztítja a baktériumokat és a vírusokat;
- Ez gátolja a gombák;
- normalizálja a glükóz szintek;
- csökkenti a gyulladást;
- Ez törli a légutak nyálka;
- lassítja az öregedési folyamatot;
- Ez megszünteti a puffadás, javítja az emésztést;
- Ez megtisztítja a testet a toxinok és sók.
Hogyan kell használni a fahéj
A leggyakrabban használt fűszer a főzés. Mindenki ismeri illata sütés fahéjjal, amely kapcsolatban van a kényelem és a nyugalom. De ebben a szezonban a siker is hozzá desszertek, italok, saláták, főételek. Különösen népszerű kávé fahéjjal, almás pite, vagy sült csirke.
Számos receptek használja fahéj kezelésére különféle betegségek:
- fél teáskanál port és egy csipet fekete bors, hogy egy pohár forró vízbe, kissé lehűlni, adjunk hozzá egy kanál mézet és inni az influenza vagy a nátha;
- ha összekeverjük egy kanál mézet és fél kanál fahéj, ezt a keveréket segít orrdugulás és köhögés;
- infúzió fahéj és méz, használt éhgyomorra, segít csökkenteni a súlyt;
- egy csésze joghurt egy teáskanál fahéj reggel segít létrehozni az emésztést és normalizálják a vérnyomást.
Használhatja a fahéj a kozmetika. Ha összekeverjük a por mézzel világosítja a bőrt, így több ajánlatot. Ha hozzáadjuk a haj maszk gyorsítja a növekedést.
típusú fahéj
Ez a fűszer igen nagy népszerűségnek örvend, és széles körben elterjedt. De a folyamat kezd ez a fahéj nagyon időigényes, és a fák, a kéreg, amely magától a termelés, nő csak néhány helyen. Ezért leggyakrabban az értékesítés közös és Cassia fahéj. Hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól, nagyon kevesen tudják. Általában az emberek nem veszik észre, hogy van 4 fajta fahéj, amelyek közül csak egy valóban értékes:
- Ceyloni fahéj vagy kinamon - ez egy igazi drága fűszer;
- Indonéz vagy kínai Cassia;
- Malabar barna vagy fahéj fa, más néven „cassia vera”;
- fahéj vagy fahéj fűszer.
Ezen túlmenően, az értékesítés, valamint az élelmiszer-termelés gyakran helyettesíti fahéj: Cinnamomum burmai vagy babér, fahéj kivonat.
ceyloni fahéj
És a Cassia fahéj igazi fűszeres ízű és csinálj pogácsát ízletesebb. De az előnyök csak fűszer fa nőtt Ceylonban, a sziget Srí Lanka és Dél-Indiában. Ez a legértékesebb fajta fahéj - Ceylon. Van egy gazdag finom íze és világosbarna. Fahéjat ilyen vékony és törékeny, könnyen összeomlott.
Annak előállítására használják fiatal fák év 1-2 év. Mivel eltávolítani egy vékony réteg a belső kéreg. Her aszalt és kézzel tekert a csőben. Ezután vágjuk rudak hossza körülbelül 12 cm-es, vagy porrá őröljük.
Jellemzői cassia
Annak ellenére, hogy ez a bizonyos fűszer esetek 90% -ában bemutatott üzleteinkben, kevesen ismerik a nevét. Mi Cassia, ismert leginkább szakácsok és azok, akik komolyan foglalkoznak az egészségre. Ez fűszer készült fák, fahéj kapcsolódó, de kisebb különbségek. Nőnek Vietnam, Indonézia és Kína. A termelés Cassia venni egész darab kéreg a fák életkora nem kevesebb, mint 7 éve. Ezért, ez a rúd kapott fűszerezés ilyen merev és durva, és a szaga éles és keserű.
A veszélyes Cassia
A kumarin más néven patkány méreg és meglehetősen toxikus az emberre. A gyakori használata, felhalmozódik, és károsítja a májat és a vesét. Egy személy kezdődik a fejfájás, emésztési zavar, szédülés. Azt tanultam, hogy egy veszélyes adag kumarin az óvodáskorú gyermek szereplő sütik 4 „fahéj”. Felnőtt toxikus már 6-7 mg Cassia, amely egy ötödik egy teáskanál.
A fő különbség a Cassia fahéj
Első pillantásra ezek a fűszerek nem különbözik, ezért volt olyan rendetlenség. A legtöbb ember nem tudja elképzelni, hogy az értékesítés képviselt és Cassia fahéj. Mi a különbség a kettő között, akkor érthető vizsgáljuk őket részletesen a jeleket. Mivel a legtöbb ember vásárolni a por, meg kell tudni, hogy miben különböznek. Igaz fahéj világosabb színű, egy finom kellemes ízű, kissé édes. Cassia sötét, akár vöröses árnyalatú, illata élesebben hagy keserű utóíze.
Sticks fahéj és a Cassia
Ez ebben a formában, ez a fűszer hasznosabb. A por gyakran a liszthez vagy keményítő, hogy ez több morzsolódó. Emellett tároló őrölt fűszer elveszíti aromáját és ízét. És a rudak könnyebb összehasonlítani és Cassia fahéj.
- A leginkább jellemző - ez megjelenését. Fahéjat készülnek több nagyon vékony réteg szorosan sodrott egy csőbe. Ők húzni mindkét oldalán és az oldalsó hasonlítanak a szarvak egy kos. Cassia egy durva textúra és egy nagy vastagságú, de csavart rossz. Meg lehet csavarni csak az egyik oldalon.
- Ezek eltérő a színe. Cassia egy vöröses-barna színű, gyakran heterogén. A ceyloni fahéj azonos belül és kívül egyaránt - világos barna.
- tubulus sűrűség - szintén megkülönböztető jel. Cassia egy nagyon durva és rostos, hogy nehéz grind, akkor is megtöri a daráló. A ceyloni fahéj nullszaldós kezét.
Hogyan válasszuk ki a valódi fahéj
A legtöbb esetben az emberek a fűszer egy lezárt zsákban, hogy miért nem adja meg a színt, nemhogy szippantás nem sikerül. Ebben az esetben először is meg kell nézd meg a nevét és az országot. A gyártó Ez ceyloni fahéj termelt Srí Lanka. Kína, Vietnam, Indonézia, és minél több más országban előállításával foglalkozó Cassia. Lelkiismeretes gyártó azt is jelezni fogja a megfelelő termék neve: Cinnamomum zeylonicum - igazi fahéj és Cinnamomum aromaticum - hamis.
Emellett nem árt figyelni, hogy az árat: az igazi fahéj nem lehet olcsó, ez általában 5-10-szer drágább, mint a Cassia. Szintén fontos az eltarthatóságot. Egy év után a tárolási fahéj elveszti, ízét.
Hogyan lehet ellenőrizni a minőséget, a ház fahéj
És mi van azokkal, akik most megtanulta, hogy vannak a fahéj és a Cassia? Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis otthon már megvásárolt terméket? Akkor nézd meg a színét, úgy hogy nem volt nagyon sötét, szaga. De a leginkább informatív módon - az, hogy egy kis por és egy csepp egy csepp jód. Igaz fahéj szinte nem vált színt, és Cassia válik sötétkék. Azt is meg lehet meghatározni, ízlés szerint. Fahéj édes-fűszeres, enyhe ízű és finom. Cassia is szaga erősebb, keserű és csípős. De ha öntsünk egy kevés forró víz por, pellet fahéj válik kocsonyás, vörösesbarna.
Most tudom, hogy nagyon hasonló Cassia fahéj. Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Ha ragaszkodik, akkor meg kell, hogy megpróbálja megtörni őket. Ceyloni fahéj törékeny, könnyen törik, és Cassia, sűrű és durva. Hamisítás lesz egy csík vastag kéreg, egy kis csavart, gyakran csak egy kézzel.
Most már tudjuk, hogy az értékesítés a meglévő és a Cassia fahéj. Hogyan lehet megkülönböztetni őket emlékezni elég könnyen. Így élvezheti az összes előnyös tulajdonságait e nemes fahéj.