Carpaccio paradicsom
Carpaccio - egy népszerű és jól ismert az egész világon olasz étel. Nálunk ma főzni elképesztően finom carpaccio paradicsom.
Carpaccio paradicsom és a cukkini
- bazsalikom - 80 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Parmezán sajt - 40 g;
- fenyőmaggal - 40 g;
- olívaolaj - 125 ml;
- cukkini - 1 db.;
- paradicsom - 7 db.
Basil mostuk és obsushivayut. Elhalasztja néhány szép zöld levelek díszíteni, és a többi izmelchiaem. A fokhagyma tisztítani a pelyva, és parmezán sajt szeleteket shinkuem. Majd tolja a bazsalikom, fokhagyma szegfűszeg és sajt fenyőmagot egy keverő tálba, öntsük olíva maslitse és habverővel minden homogén püré.
Cukkini és paradicsom mossuk, obsushivayut, vágjuk vékony szeletekre, és feküdt a zöldségeket egy tányérra formájában övsömör. Pour a tetején egy kis mennyiségű előkészített mártással és díszíteni a carpaccio paradicsom bazsalikom. A maradék mártást lehűtjük és külön-külön táplálják.
Recept carpaccio paradicsom
- metélőhagyma - 1 nyaláb;
- paradicsom - 3 db.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- petrezselyem, kapor - 1 csomó;
- fehérbor ecet - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
Tehát első körben a tűzhelyen, tedd rá egy vödör vízzel teli, és forralja fel. Ezután vesszük a paradicsomot, mossa, és nem az egyes gyümölcs vágott. Ezután, az előkészített paradicsomot egy tálba forró vízzel, és forrázás. Blanshiruem paradicsom néhány percig, majd óvatosan távolítsa el őket egy lyukas kanállal, és váltás egy másik tálba, már tele hideg vízzel.
Lehűtjük paradicsom terjedését egy vágódeszkát, enyhén leitatjuk papírtörlővel, óvatosan távolítsa el őket a héja, levágta a szár és viszont csökkentsék a gyümölcs vékony karikára. Helyezi vágások szépen egy tálban, öntsük a zöldségeket olíva vaj és folytassa a következő lépésben.
Fokhagyma tiszta, hideg vízzel mostuk, a zöld, turmixok és finoman shinkuem, fokhagyma szegfűszeg és extrudálása révén a sajtó. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint sóval, borssal, felöntjük egy kevés olívaolajat és fehérbor ecet. Keverjük össze az összes villa, amíg teljes oldódást sók, majd öntsük ugyanabban a tartályban vágott zöld. Fenntartjuk a kész öntet állni 5 percig, hogy a szag adott zöld fűszeres és enyhén savanyú ízű. További terjedését való töltés gyűrűk és tálaljuk paradicsom carpaccios az asztalra.