Cár hering terem (Vadim Prohorkin)
Hallottál már, hogy van egy hering - a szobában? Először hallottam ezt a szót, a nagyanyja. Azt mondta, hogy volt olyan drága és nagyon finom hering, amelyet a nevezett a teremben, és mert a magas költségek vásárol csak nagy ünnepek. Tudtam, hogy ott volt a csendes-óceáni, atlanti, norvég, Iwashi még néhány hering, de a teremben. Általában a szó szilárdan megragadt az emlékezetemben,
Ahhoz, hogy megtudja, milyen a hering, a lehető legrövidebb időn belenézett a „Dictionary of velikovengerskogo nyelv” Vidal, de meglepetésemre, nem beszélve a gyűrődések a szótárban nem volt ott. És mégis, jóval később, a különböző forrásokból származó, rájöttem, hogy milyen hering csarnokban.
Hall, mindig hívta Beshenkov vagy támogatott shad - vándorló halak hering család. Ez a hal található a Kaszpi-tenger és a legnagyobb a Kaszpi „hering”, melynek hossza legfeljebb 52 cm, súlya 2 kg. Eltérően más Caspian heringet (alacsony értéke íz), ez nagyon érzékeny húst, tartalmaz legfeljebb 20% zsírt és jól prosalivaetsya. És kiváló íze és aromája az úgynevezett „királyi hering”.
Sós hering, amely eredete még a középkorban, amikor Oroszország megjelent a holland hering, akkor a módszer sózás különösen jött ízlés népünk, és befolyásolta a magyar sózás fajok Azovi és a Kaszpi-hering, beleértve a ránc.
Beshenkov a hering említett az az oka, hogy közben az ívási szezonban sokkal fröccsenő víz, és egyesek, mintha feldühödött, még beaching - innen a népszerű neve „Beshenkov”. A hering könnyen megtalálja és fekete hát, ezért néha „mögött shad.”
És hol volt a neve a teremben? Számos elmélet a név eredete. Az első változat, hogy a név a szoba származik a „zalomny kereskedő”, azaz gazdag, pénz, átvitt értelemben - egy drága, drága. Valószínűleg csak azok a kereskedők is meg kellett küzdenie drága, nem az összes rendelkezésre álló szoba.
A második változat - a neve kapcsolódik a méret a hering. A szokásos hosszúságú halak nagyobb, mint a távolság a keze ügyében, hogy a könyök, és a mérete miatt nem fér heringet egy hordó, és a farkát kellett tekerni. Innen a neve a csarnok.
Hall-hívást, és egy speciális fajtája a Volga hering, egy nagyon nagy, kövér és érzékeny, aki nem tudta elviselni a hosszú távú tárolás és a szállítás, most már szinte kihalt miatt a szennyezés, a Volga vizet.
Sok éven át a gyűrődések, nem hallottam semmit, és eladásra ránc soha nem látott. Talán valahol a teremben, és úgy tűnt, például Moszkvában. Van még hely is szállít a Yeliseyev Bolt, amely merchandised párt és a szovjet elit. Talán, bár nem valószínű, hogy a szobában megjelent Yeliseyev Bolt és a szabad piacon. Azt Eliseevsky soha merchandised, és ha ránézett amikor dolgozott és tanult a fővárosban, csak csodálni a csodálatos belső. Általában ez a hering volt számomra egyfajta fantom, egy szellem. Mintha ez, de tetszik, akár nem.
És mégis láttam a valóságban ez az egzotikus hering és ismerje meg a páratlan ízét.
Ősszel 1958 (mikor szolgált jénai 29 páncéloshadosztály, amelynek része volt meharmii 8) küldtek a küldetése, hogy kísérje a vonat lemerült sorkatonák. Echelon alakult a „borjú” autók. Csak jóval később, a katonák viszi utasát. Különböző helyőrségek az indulási állomáson hozott csapatok. Nem kötelességszegést nem volt, és nem volt várható, mivel a katonák, akik szolgáltak a katonai szolgálat, vágták haza, és egyikük sem akart néhány megsértették a lecsupaszított réteg és küldte vissza a készüléket. Tehát ebben a tekintetben út nem volt megterhelő.
Szolgálati autó volt, a közepén a szerkezet mellett - az autó a konyhába. Ott, vacsora előtt, nyitott hordó hering, ez nagyon nagy és kövér hering, - mint kiderült, ugyanabban a szobában, amit egyszer hallottam a nagymamája. Tehát, amikor mi voltunk a szolgálati autó, hozta ezt a legtöbb hering, és tudtuk, hogy értékeljük a kiváló ízű, és mondtam a parancsnok a lépcső ezt. Azt a gyűrődések egyszer azt mondta a nagymamám, aki kíváncsi, hogy egy ilyen hering, nyilvánvalóan nem célja, hogy egy katona hasát, lehetne még egy vonatra, és az első stop nevű magyarázatot hozvzvoda művezető, aki lovagolt az autóban egy konyha.
Őrmester jelentette, hogy a hering hordó együtt más élelmiszer kaptuk hadsereg élelmiszer raktárak, a leírt számlát. Aztán úgy döntöttünk, hogy a „királyi hering” nyilvánvalóan tervezett magas rangú katonai parancsot vagy akár GSVG és elütötte hiba vonatunk. Egyébként - nem értjük, és ha a hordó jött hozzánk a vonaton, így voltunk szerencsések.
Miután meghallgatta a jelentést a tisztek, lépcső parancsnok azonnal elrendelte az autót hozott minket annyira szoba, hány elég lenne minden nap a mi következő a vonaton. És egészen, élveztük a szobában, nem megfeledkezve „zu hundert”, amely az orosz eszközök „száz gramm.”
Ez volt az első és az utolsó ismerős a közönség. Több szerencse ez nem történt meg, és még egyszer nem volt lehetséges, hogy megkóstolja a csarnokban.