Canning paradicsom nélkül ecet
Piros paradicsom lehet konzerv nélkül ecet, mert tartalmaznak megfelelő mennyiségű sav. Gyűjtse gyümölcs jó, sima szín, sűrű, károsodás nélkül, és körülbelül azonos méretű. Helyezzük a bankok és öntsünk forró sós. A bankok Cover és melegítésre meleg sütőben, vagy egy medencében a meleg lemez forró vízbe áztatva Paradicsom: literes üvegekbe 10-15 perc. háromliteres 20-25 perc. Majd megérkezik, és még tart a „felhő”. Sós víz: víz 1 l -1 art. kanál sót.
Paradicsom saját lében
Kiválasztjuk a gyümölcsök átlagos futamideje. Alján a párolt bankok tegye darab torma cseresznye levél. Fektetése jar paradicsom „fogas”. Érett paradicsom darálják, hogy levet püré. Melegítsük majdnem forrásig. Ez a lé kerül egy fél csésze finomra vágott fokhagymát, 250 gramm (szintén egy húsdaráló), édes paprika. 2,5 liter gyümölcslé, hogy 3 evőkanál só 4 evőkanál. kanál cukor. Hot töltési tömeg a paradicsom a bank. Sterilizálja a következők: három literes - 15 perc, liter - 10 perc.
friss paradicsom
Gyűjtsük érett egész paradicsom, mossa és pat száraz. Helyezzük egy tálcára és tegye be egy forró sütőben néhány percig. Amint a bőr egy kicsit tört, távolítsa el és hajtsa szépen előre sterilizált üvegekbe. Top megszórjuk sóval mennyiségétől függ a paradicsom, és kannák méretét. 3 liter -. 1 tk. Sterilizált 30-40 percig. roll. Jó szobahőmérsékleten tároljuk.
Paradicsom „Dacha”
Alján a fahordóban leforrázott forró vízzel vagy zománcozott edények önteni egy réteg ribizli levelek. Helyezzük a mosott erős, barna paradicsom. Sóoldat forraljuk 5 liter vizet, adjunk hozzá 1 csésze cukor, 0,5 csésze só, 8 babérlevél, bors több borsó. Forraljuk 5 percig, majd lehűtjük. A hideg sóoldattal Pour 3 teáskanál száraz mustár, és keverjük össze. Egy idő után, a mustár rendezi az aljára. Átlátszó sóoldattal óvatosan vizet és öntsük át a paradicsomot. Fedjük le egy fa klub és az elnyomás. Tárolja egy pincében.
Paradicsom, konzerv, sterilizálás nélküli
A három literes üvegben: 1,6 kg friss paradicsom, 50 g kapor, fokhagyma szegfűszeg 15, 3 db. cayenne piros erős paprika, fekete ribizli levelek 15, zeller, 30 g reszelt zöld paprika, babérlevél 3. Vegye paradicsom barna vagy tejes. Mosás zöldség. Az alján a dobozok hozott fűszerek 1/3 biztosított, majd a felét a bankok fel a paradicsomot. Top újabb harmada a fűszereket, majd - paradicsom, amely fel a többi fűszer. A megtöltött dobozok felöntjük előzőleg szűrt és lehűtött sós 5-6% -os koncentrációban (per 1 liter vízzel - 50-60 g só). Öntés után sóoldattal tégelyek hermetikusan forraljuk tekercs fedelek és állítsa egy hűvös helyen.
Friss paradicsom „Téli Meglepetés”
Egy tiszta, száraz 3 literes üvegben feküdt poluspelye rózsaszín sűrű paradicsom, splash egy korsó 2 evőkanál. l alkoholt, majd égetni. Rázza fel az üveget többször is. Ezt követően, csukja le a fedelet sterilizálni.
Paradicsom saját lében fűszerekkel
4,5 kg teljes paradicsom, 2 kg vágjuk nagyobb darabokra, 2 hagyma, 1 zöld sugarat (kakukkfű, oregánó, babérlevél 2) 2 citromlé és só ízlés, 60 g friss bazsalikom. Vágjuk a paradicsomot egy serpenyőben vastag alsó, tedd a tüzet. Keverjük össze az apróra vágott hagymát, apróra vágott fűszernövények, leve 2 citrom, apróra vágott bazsalikom. Adjunk hozzá sót, és főzzük a mártást egy nagyon alacsony hő, gyakran kevergetve 15-20 percig. Míg a szósz főtt, vágja el a rögzítési pontok levélnyelének maradék paradicsom. Kihagyja a paradicsomot forró vízbe néhány másodpercre, héja, felére csökken, és távolítsuk el a magvakat. Tedd a paradicsomot üvegekbe, hozzáadjuk a bazsalikomot. Korábban főtt mártást szitán, hogy távolítsa el a bőrt és a magvakat. Töltsük fel a tégelyek fel a széle szósszal. Sterilizálja 30 percig.
Paradicsom „Sós”
2,5 liter gyümölcslé püré: 2 evőkanál. só, 4 evőkanál. evőkanál cukrot, 1/4 csésze az apróra vágott fokhagymát, 1/4 csésze a reszelt torma, bors 250 saláta. Válassza ki az átlagos futamidő a paradicsom, tedd egy három literes üveget. Túlérett - alaposan öblítse le, összegyűjtése egy serpenyőbe, és tegye a tüzet, forralja fel. Amikor a paradicsom nagyon puha, dörzsölje őket egy szitán. Az így kapott pürét lé tegye só, cukor. Keverjük keveréket, és tegye a tüzet. Amikor forr, azonnal tegye fokhagyma, torma paprika, saláta, 2-szer átnyomjuk egy húsdaráló. Ez az forró töltés dobozoknak kiválasztott paradicsom. Pasztőröz bankok: liter -15 min. háromliteres - 20 perc. és azonnal tekercs.