Calvados otthon
Calvados - almapálinka - Franciaországban is használja gyakrabban, mint Armagnac. Az ital egyre népszerűbb. Ez az ital készül kizárólag almából Normandiában, calvados, de főzni otthon is lehet egy recept közelebb áll az igazi termelés. Van egy nagyon egyszerű recept utánzata a márka, mely otthont ad sokkal könnyebb megismételni mint szenvedni az az ital elkészítése során.
alma calvados
Sam calvados alma - mint pezsgő a Champagne régióban. Hívjon, elfogadott, de kezdetben ez a védjegy, amely teljes mértékben csak a termelési területen. Főtt bármely más helyen is csak inni alma vagy körte pálinkát. De az ilyen részletek általában nagyon kevesen törődnek, mert, hogy mit jelent a neve „Calvados” általában egy közös fajta italt.
Az alma- vesszük az almabor. Ezek a kis és nagyon illatos fajták eltérő cukortartalom. Különleges körte egy italra a tartományban termesztik külön-külön. A különböző gyümölcs ízű függ a jövőben a pálinkát, mert meg kell választani azokat figyelmesen.
Először készítse elő a almabor gyümölcslé. Az ipari méretű alma infúzióban körülbelül 6 hétig, de ahhoz, hogy a végtermék a legoptimálisabb íz, ajánlott erjedni ez három-hat hónap. És csak akkor folytassa a végső szakaszban a főzés. Az ipari méretű további használata nagy desztilláció állóképek.
A recept egyszerű utánzata Calvados
Calvados utánzata az eredeti nagyon hasonló ahhoz, ahogy az illat és az íz. A főzési idő kevesebb olcsóbb. Ez a recept alkalmas azok számára, akik szeretik a kísérletek házi alkohol és a kezdők számára, de igazi ínyencek a legjobb, ha főzni egy igazi Calvados származó ipari alma.
A kísérletek során a szükségességét:
- 2 kg alma.
- 200 g cukrot.
- 1 liter vodka, adalékanyagok nélkül.
- 150 ml vizet.
- 10 g vaníliás cukor.
A készítmény technológia egyszerű. Először meg kell készítenie az almát: mosás, vágás Hámozzuk meg, vágjuk ki a mag. Ehelyett alma, körte lehet használni, meg lehet találni a recept jelen brandy tőlük. Hámozott gyümölcs apró kockákra vágjuk.
Sami kockák vannak kialakítva a három literes üvegben. A folyamat során a hajtogatni kell önteni a vaníliás cukorral. Ezután tele van vodka. Bank bezárja két hétig, és eltávolítottuk a öregedés. Pozíció öregedési legyen sötét, a hőmérséklet - szobahőmérsékleten.
Két hét után a tinktúra ideje, hogy emlékezzen, és kap ez. Utánozták Calvados átszűrjük, géz, az összes almát megtisztítjuk, maradjon csak folyadék. Főtt cukorszirup (közepes lángon, amíg stop forrásban levő oldatához jelennek hab) lehűtjük a megfelelő hőmérsékletre, hogy 25-30 fok. A szirupot öntenek a alma vodka infúziók.
A keveréket alaposan összekevertük, és öntjük palackok, amelyet be kell előre elkészített. A palackokba nyakig vannak szorosan lezárjuk. Tartsa ezt az italt lehet körülbelül három éve egy sötét és hűvös helyen. A recept lehet könnyen frissíteni önmagában: a különböző gyümölcs mix, add aromák és ízfokozók, természetes.
Ez Calvados ház
Házak lehet tenni, és a természetes calvados, közel az íze és aromás tulajdonságai az eredeti. Csak otthon, nem ipari. A technológia is legközelebb az egyik alkalmazott a Calvados gyártásához brandy almából. És az Apple lesz az egyetlen komponens, hogy szüksége lesz, hogy italt.
Alma kell választani egy érett és illatos. Meg kell nem mutatják rothadás, hogy ne legyen hajtott férgek. A jó almát, hogy egy nagyszerű italt. Fontos megjegyezni, hogy a szakemberek kifejezetten nőtt gyümölcsöt, majd gondosan kiválasztott csak a legjobb, hogy elérje a végterméket.
A recept magában foglal számos lépéseket tartalmazza:
- Főzés almabor.
- Lepárlás jelenleg almabor.
- Expozíció alkoholos alma likőrt.
- A végső szűrés.
Első almabor
Az almalé, először meg kell csinálni. Bármilyen módon - akár egy facsaró, még alá vonására nehéz sajtó. A kapott levet kell lennie a lehető legkisebb cellulóz.
Miután szorította lé infúzióval szobahőmérsékleten. Meg kell várni körülbelül egy nappal azelőtt, hogy továbbra is megtestesítik a recept. Ebben az időben, a felület a hab képződik. Meg kell távolítani, keverés nélkül a folyadékkal. A gyümölcslé keresztül szalmát lemerült a tartályba, ami barangol. Ez lehet például egy speciális eszköz, és egy nagy korsó egy perforált egy helyen a gumikesztyű fölött.
Kapacitás rejtőzik a sötét és meleg helyre. Optimális hőmérséklet - 18-27 fok. 2-3 hónap ebben kapacitás könnyen elfelejti a levet fermentumokat. Értsd meg, hogy a fermentációs folyamat befejeződött, akkor lehetséges, hogy a kesztyű, ha néhány nap múlva már leeresztett vége képessége, ezért lehetséges, hogy a és foglalkozik a calvados. Ready almabor nagyon óvatosan önteni a lombik.
Úgy kezdődik a folyamat a lepárlás. És holdvilág szükségességét. Desztillált látható teljesen az első desztillációs kell fordulni főzetet 35-40 fok. Wort továbbra is desztillált hogy hőmérséklete 85 fok, a maximum, ami technikailag nagyon nehéz nyomon követni.
Összesen alma alkoholt kell történnie 70-80 fok. Ő az, aki válik a szervezet a Calvados.
A kivonatok használt tölgyfa hordókban ipari méretekben. Az otthon is Calvados érlelt tölgyfa. Ehhez, akkor majd a keletkezett alkohol palack tölgy kampókat. Faforgács nem alkalmasak kéreg - rontják az ízét a végső ital, lehet, hogy túl keserű. Sam apple előzetes alkoholos vízzel hígítjuk legfeljebb 45 fok, csak ezután öntjük palackok.
Palack nagyon szorosan lezárjuk és eltávolítjuk a hűvös, sötét helyen. Érett italt 6-12 hónap, rövidebb időszak nem jár egy receptet.
szűrő
Miután egy italt a jelen tartott végső szakaszában - szűrését Calvados. Ehhez szükség van arra, hogy egy vastag géz több rétegben, vastag ruhadarab, vagy egy speciális szűrőpapíron. Szűrt ital 2-3 alkalommal. Főoldal Calvados kész, ez már lehetséges, hogy élvezze az ízét. Ha a recept helyesen megjegyezte, az íze lágy alma.
Kiváló kombinálva ivásra kész fehér kenyér és a különböző sütemények. Ahogy előételek illeszkedjen a különböző sajtok, csokoládé és fagylalt. Akkor inni anélkül, snack, de képes tökéletesen kiegészíti az ízét.