Búza, Burguli, kuszkusz, tönkölybúza, furcsaság, főzés
Burguli, búzadara, kuszkusz, tönkölybúza, furcsaság - mindenféle búza, és ők is gyakran megtalálható az asztalunkra. De hány ember tudja, mi ez, és hogyan lehet kijutni a búzamag búzadara?
Főzés gabonafélék általános szabályok
Cereal növények főzés előtt ajánlott, hogy mossa, különösen azok, amelyek az ömlesztett formában értékesített annak biztosítására, hogy nincsenek rovarok rajtuk, és elmossa a port. Minden szakács tudja, hogy az elején a főzés bab só hozzáadása nem szükséges, mert lassítja a főzés, de a dara minden más - só hozzá kell adni azt a legelején a folyamatot, mert javítja és kiemeli az ízét, bár lassú sört.
Végén a bankban, ahol főtt árpa, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig. És mivel az a célunk, így egy száraz terméket, meg kell óvatosan emelje fel a fedelet, megakadályozza a vízcseppek a fedelet, hogy vonuljanak vissza a serpenyőbe.
Rendes búza, főzés
Van egy módja, hogy dupla főzési: hogy a vizet, hogy a forraljuk a kukorica, hagyjuk hűlni egy óra, ismét forraljuk fel, és főzzük fél óra alacsony hő-és engedje le a vizet. Ez a módszer is részben enyhíteni a gabonát. Merre van a legjobb? Minden attól függ, mi tetszik. Ha, mint a kemény gabona, majd áztassa elég, vagy rövid főzési; Ha azt szeretnénk, hogy egy lágy búza, érdemes főzzük egy kicsit. Ahhoz, hogy csökkentse a sütési időt, akkor áztassa a gabona előre.
Hogy készül a búzából
Saláták, vagy bármilyen más termékek kombinációja, hogy tetszik. Például, a saláta, a búza, sült sütőtök kockák és pirított dióval. Vagy a búza, sült cukkini és pörkölt mogyoró. Vagy saláta búza, apróra vágott aszalt sárgabarack és a brazil dió és sült sárga paprika.
Stews és húsos, például búza sárgarépa és a szilva, a pörkölt étel vagy csirke. Akkor adjunk hozzá egy kis szemek, édes és csípős paprika, hogy az íze inkább pikáns.
Khamin (csólentet). Ebben az esetben, a búza hozzáadjuk a többi összetevő a zsákban szövet lágy lesz gabona, de nem emésztett, és nem vált kifáraszt.
Kenyeret búzaliszt.
liszt
Ez a teljes kiőrlésű, beleértve a bőrt. Ebben az esetben a búza keveréket tartalmaz, nem csak a keményítő, hanem szemes csíra és korpa élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok.
Élelmi rost hozzájárulhat a megjelenése jóllakottság, és az egyensúlyt a koleszterin és a cukor a szervezetben, erősíti az immunrendszert és javítja az emésztést.
Hogy van ez a búza? Áztatás után is főzni, és ne feledje, hogy mivel a vastag héj teljes kiőrlésű készül a szokásosnál hosszabb ideig. Ebben az esetben, egy 10-órás áztatás nem elég, hogy egy szemű, nyers, főzés nélkül. De ha elhagyja a teljes kiőrlésű vízben 36 órán át, elegendő lesz, hogy tartsa a szemeket a lángon 15 percig. Egy másik kiviteli alakban ázni egy éjszakán át hidegen és főzési sós víz.
Mit lehet főzött teljes kiőrlésű? Elméletileg, az összes ugyanazt, és hogy ki a rendes: Hamina saláták, húsos ... Például egy saláta szárított áfonya, a menta, hámozott és apróra vágott mandulát és dátum szirupot (szilán).
Ez az ősi búza képest, jött hozzánk Perzsiából vagy Dél-Kelet-Európában, úgy óta ismert 7000 évvel ezelőtt. Tönkölybúza gazdag fehérje yayschevymi rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Gluten ez kevesebb, mint a búza, és ennek következtében tönkölybúza kevésbé allergén, de ez nem alkalmas betegek cöliákia. Íz tönkölybúza enyhén mogyorós textúra - rugalmas. Hogyan lehetett, ha nem találjuk: „A Tale of a Priest és az Ő Workman Balda”, aki szereti főtt tönkölybúza? Egy áztatás nem elég, de ez a megközelítés csökkenti a sütési időt. Emmer állíthatók elő, mint a rizs pilaf: sütés hagymát olíva olaj, hozzátéve, só, bors és keverés közben gabonafélék mindenkor borították olajjal, és majd öntsünk forró vizet, és forraljuk 30-40 percig. Később, akkor add a főtt vagy sült zöldségek, szárított gyümölcsök, diófélék és fűszernövények ízlés szerint.
Tönkölybúza is főzni bő vízben (mint a tészta) - főzést, amely segít fenntartani a táplálkozási érték a termék. És a végén főzés, akkor dobd fel a far olívaolaj. Mit főzzön tönkölybúza? Mindegy, hogy a normál vagy teljes kiőrlésű, sólet, saláták, pörkölt zöldségek, levesek.
Ez utóbbi a dohányzás hosszú távú tárolására a búzaszem, amely gyűjtik a füle még zöld. Az ilyen szemek néha elválasztva shell, így őket egészben vagy szelet. Előkészítése során Fricke tesz egy csodálatos íz egy csipetnyi füst és ad egy csodálatos ízű. Háromféle Fricke: teljes kiőrlésű gabonák, mint a búza, de a zöld színű; durvára őrölt gabona, mint egy nagyobb Burguli, de a zöld (alkalmas számos ételek, mint például madzhadry, zöldségek és levesek); finomra őrölni a babot, amelyek alkalmasabbak a levest. Fricke teljes kiőrlésű gabona lehet áztatni egy tál vízben egy éjszakán át és lecsepegtetjük. Majd megsütjük az apróra vágott hagymát olíva olajat, adjuk hozzá Fricke, Fry, keverés egy perc, szezon sóval és borssal és öntsük át a forró vizet. És főzés 1,5-3 órán át, amíg a darát nem lesz elég puha tekinthető fogyasztható.
Ez aprított búza, részlegesen főtt és szárítjuk. Különböző típusú Burguli különféle fokú csiszolás. Bruttó vagy finom fajták kell áztatni forró vizet, fedjük le és hagyjuk állni 20-30 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik. Egyes szakácsok nyers fokozat áztatjuk forró vízzel, és a gabona finomabb őrlemény - a meleg vízben. Burguli is lehetséges, hogy a fűszerek és az olívaolaj - áztatás, vagy közvetlenül utána gabona felszívja a vizet. Tól Burguli készíteni kocka, saláták, fűszeres zöldségek, töltött zöldségek, levesek és madzhadru.
búzadara
Búzadara - termék őrölt búza, 0,25-0,75 mm átmérőjű granulátum. Búzadara nyert a központi része egy korai gabona érlelési stádium. És ebben a gabona sok keményítő. Kétféle búzadara: rendszeres és teljes kiőrlésű, több gazdag élelmi rost. Meg lehet előállíthatjuk teljes majom minden ugyanaz, mint a rendes. Jellemzően, búzadara a főtt vagy sült. Természetesen tőle szakács zabkása, és több - kitöltésével a pitét. Ezen túlmenően, a búzadara adunk zöldség vagy levesek sűrűségű.
Kuszkusz kell készíteni utasítás szerint a csomag. A legtöbb esetben, akkor csak fel a gabona egy tál forró vízzel, sózzuk, fedjük le és hagyjuk állni 15-20 percig, mielőtt kibontotta egy villával, hagyja állni további 10 percig, majd ismételje meg az eljárást. Normál vagy darab kuszkusz etethető zöldségleves (rendszerint adagolunk gabona hummus) a főtt vagy sült zöldség, vagy köretként húsételek.
búzacsíra
Búzacsíra - az alapja, a „szíve” a gabona, a leghasznosabbnak az egészségre is. A készítmény a fehér liszt embriókat eltávolítjuk a csiszolás, és velük együtt eltűnnek az összes vitamin és ásványi anyag, amelyek tartalmazzák az embriók. A búzacsíra nem evett friss, de egyesek szerint a sütés során, azok veszítenek tápértékét. Búzacsíra lehet szórni a gabona - például zabpehely banán, dátum szirup, fahéj - vagy joghurt gyümölccsel, gabona- és saláták. Továbbá, a búzacsíra is használható részét lecserélik a lisztet torták, sütemények, palacsinták, valamint kenyérsütés.
búzakorpa
A héj A búzaszem, azaz korpa, 13-17% a tömegéből. Bran a rostokban gazdag vas- és ajánlott az egészséges táplálkozás. De ízlés emlékeztető búzakorpa chips, és esélye van, hogy lesz akar enni nekik, hogy tiszta állapotban nagyon kicsi. Ezek azonban adhatunk süteményekben, joghurt, túró, zöldség és gyümölcs, saláta és Tahini.
Receptek kuszkusz
Kapcsolódó receptek:
