BORODINO kenyér otthon a sütő, a recept - a népszerű egészségügyi
Borodino kenyér különösen szeretnek enni kivétel nélkül. Ő különösen jó illatos olaj vagy a füstölt hering és a salsa. De a boltban kenyeret nem mindig jellemzi a kiváló minőség, valamint szeretné élvezni, hogy ugyanaz a borogyinói amely már kapható a szovjet korszak! Ha te is nagyon szereti ezt a terméket, akkor próbálja meg főzni BORODINO kenyeret a kemencében otthon, és a recept fogja mondani „Népszerűen az egészség.”
kovász
BORODINO kenyér komplex készítmény, ezért nem minden nő meri főzzük. De mi lesz megosztani a receptet minden részletet, ami nagyban megkönnyíti a feladatot.
Az első dolog, amit tudnod kell a háziasszony, úgy döntött, hogy kenyeret sütni otthon - annak előkészítéséhez szükséges kovász származó rozsliszt. Annak érése hagyja legalább 4 napig. Ezért nem kezdeményez a folyamat, ha az önindító nem áll készen. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni, mi megmutatjuk.
A legegyszerűbb starter készült rozsliszt vízzel. Minden komponens lesz szüksége 6 evőkanál. kanál. Úgy tűnik, hogy olyan kemény - csatlakoztassa a víz a liszttel, és készen áll. De nem, a megfelelő indító készül egy másik technológia.
Először hő ivóvíz és 50 fok (4 evőkanál. L.), csatlakoztassa azt az azonos mennyiségű liszt (rozs). Alaposan keverjük össze a masszát, próbál megszabadulni a csomók. Az így kapott keveréket egy tiszta edénybe hajó, fedjük le gézzel, tedd hővé 1 napig. 24 óra múlva, add, hogy jar a másik 2 evőkanál meleg vízzel és azonos mennyiségű lisztet, keverjük össze mindent újra nagyon óvatosan. Borított mull tartályt újra fel egy meleg (25 fok) egy másik napra. Most kovász fermentumokat sok, van egy kellemetlen szag, de nem figyelni rá. Hagyja, hogy a termék áll a hő további 2-3 napig, amíg a szag nem lesz kellemes. Ne felejtsük el, hogy vegyesen kovász reggel és este minden nap. 4-5 nap múlva kovász már felhasználható.
BORODINO kenyér recept
Hozzávalók hegesztés. rozsliszt - 75 g; maláta erjesztett - 25 g; teáskanál őrölt koriander; 250 ml vizet.
Hozzávalók a tésztához. kovász - 150 g; rozsliszt - 250 g; víz - 50 ml; cukor - 3 evőkanál. l.; Só - 1 tk.,. búzaliszt (grade 2) - 75 g; szirup - 20 g; koriander meghintésére - '10
Vágjunk bele. Először is, meg kell, hogy egy sört. Ehhez keverjük össze a lisztet, a maláta és a koriander és a sört ezek az alkatrészek forró vizet. A kapacitás a tömeget, amely szükséges, hogy megfelelően csomagolja, és hagyjuk a tűzön egy pár órát. Vége felé ebben az időben, frissítse az önindító, de ha van, ha nem a régi, és felkészült arra néhány napra fel ezen a ponton, akkor nem kell frissíteni.
Készítsük el a tésztát. Vegyünk 50 ml vizet és küldje el a cukrot, sót és melasz mix. Írja be a tálba kovászt, hegesztés, kétféle lisztet és vizet (megjelölt összeget a hozzávalókat a tészta). Most a legfontosabb szakasz - dagasztjuk. Meg kell elég hosszú - körülbelül 10-15 percig. Ha úgy érzi, hogy a massza túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet hagyjuk.
Keverjük a tésztát alkotnak labdát, tedd egy tálba, és fedjük le fóliával. Mi ne aggódj, ez körülbelül 3-4 óra, így jött. A labda jelentős mértékben növelni kell a méretét. Most szükségünk van egy formája, ahol zapechom BORODINO hlebushek. Veszel egy nagy vagy két kisebb, mi van. Kenje meg a fenék és a falak a zsír terjedt viszkózus tészta (nedvesítsük a tenyerek, hogy könnyebb vele dolgozni). Forma takarófólia, majd hagyjuk újra 02:00 közeledett.
A folyamat a sütés Borodino - Technológia
Még sütési eljárás abban az esetben BORODINO nem olyan egyszerű. Melegítsük elő a sütőt, amelyben a hőmérsékletet 220 fok, helyezze az alsó tálat vízzel. Közben van fűtés, előkészíti a kenyér is. Távolítsuk el a film, víz áztassa vizsgált felület pritrusite szerves gabona koriander.
A hajó alakú a sütőben, egy tál víz maradt ott 20 percig, majd fog megjelenni sütés közben gőz. 20 perc elteltével a hőmérséklet csökken 20 fok, távolítsa el a tálat. Egy órán belül továbbra is kemencében sült kenyeret. Amikor kész, hagyjuk kihűlni, és áztassa a megfelelő formában. Meleg cipó óvatosan távolítsa el, hogy eltolja azt a rostélyon, és fedjük le egy tiszta törülközőt. Ha úgy tetszik, hogy a felszínen a cipó briliáns volt, egy egyszerű cefre keményítő és liszt és sütés ecsettel, alkalmazni kenyeret. Akkor küldje el a rácsot, ebben az állapotban, a termék borított egy törülközőt, feküdjön mintegy 10 órán keresztül. Abban az időben jön hlebushek, megérik. Ha egyáltalán nem tud várni, hogy próbálja ki a kulináris remekmű, várjon legalább egy órát és fél vége után sütés, vágott BORODINO nem ajánlott.
Ez BORODINO lehet főzni otthon a sütőben, de a kenyér recept egyszerű. De ha követi pontosan a receptet és főzési technika, akkor sikerülni fog.