Borecet főzni otthon

Ecet - követelte a kulináris üzleti fűszerezés. Megtalálható szinte minden konyhában. A különböző fokozatok, természetes szőlő (bor) ecet a legnépszerűbb, van egy kellemes illatú és jó ízű. Ez nem lehet összehasonlítani a szokásos vizes ecetsavval. Ez egy komplex természetes termék, hasznos az emberi szervezetben.

A készítmény borecet sok hasznos anyagok: szerves savak (aszkorbinsav, tejsav, pantoténsav, borkősav), nikotinamid, vitaminokat (beleértve az A, C) nyomelemek (foszfor, vas, magnézium, fluorid, kálium, kalcium).

Kiváló minőségű ecet készült természetes alapanyagok. Ahhoz, hogy a különleges illata és színe a fermentált termék sokáig lejáró tölgyfa tárolóedényekben. Ezután szűrjük, öntjük üvegtálba.

Érdekes történelmi tények

Az első utalások nyúlnak vissza az ötödik évezredben. Azokban a napokban a babiloniak, mint bódító italok, ecet készült dátumokat. Használt nem csak ízesítésre, hanem mint azt a higiénia, megbízható fertőtlenítő, valamint orvosolni számos betegség.
A említése borecet a Bibliában. Régóta Nyilvánvaló, hogy ez fűszer Kínában és Japánban.

Otthon a fűszeres bort tekinthető Franciaországban. 1864-ben, a híres francia mikrobiológus és kémikus Louis Pasteur felfedezte a titkos a savas folyékony, bizonyítva, hogy a termék a feldolgozás az alkohol által mikroorganizmusok (ecetsav-baktériumok).
tartalmának ↑

Típusai borecet

Főzés ismerős fehér és piros ecet. De vannak más típusú élelmiszer-adalékanyagok.

1. Red (vörös borecet) - csak akkor lehet elvégezni, amely a száraz vörösbor. Ez a fűszerezés adunk paradicsommártás, pácok különböző típusú hús, azok fűszerezett saláták.
2. (Fehér borecet) készült száraz fehérbor. Van egy enyhe édes íze és könnyű illat. Ajánlott ételek baromfi és hal.
3. Balzsamecet (balzsamecet) vagy balzsamecet finomságokat lehet hivatkozni. Ez a saját fejlesztésű termékek Emilia-Romagna (Olaszország), hogy ez egy ritka szőlőfajták egy speciális recept.
   
4. Sherry (Sherry ecet) - készült dúsított ital. A klasszikus recept kéri spanyol sherry. Hogy készítsen egy ecet - kell egy hordó annak kötelező öregedés. Ez a telített ízesített ízesítésére termék lehet gyakorlatilag bármilyen ételt saláták és levesek különböző kulináris csemege hús és hal.
5. Champagne (Champagne ecet) készült noble champagne borok. Szülőfalujában - a francia tartományban Champagne. Ez drágább és minőségi típusú fehér ecet, pezsgő több finom, lágy és gazdag ízű, jellegzetes ízű. Ő képes javítani az ízét különböző ételeket, add hozzá az egyedi „ízét”.

Kiváló borecetet előállított almabor, beleértve az almabort.

Receptek házi

Legyen egy jó szőlő ecet lehet otthon. Ez lehet készíteni a fentiek közül bármelyik típusú, kivéve balzsamos.

Otthon, hogy készül a friss gyümölcsök, szőlőlé, bor, cefre. Egyszerűen válassza ki a receptet, és szigorúan hajtsa végre az összes lépést, és tartsa be a recept.

Gyakran termelnek egy sokoldalú, tekintve a főzés, vörös ecetet.
tartalmának ↑

Ecet vörösbor

Ez a népszerű recept piros ecet, amelyet otthon készült a portugál. A szín intenzitása iottenok meghatározza a választott bor. Vörös a legjobb választás - Cabernet. De használható bármilyen vörösbor. Egy jó borecet tekinthető egy terméket, amely körülbelül 8% savasságát.

• Száraz vörösbor - 0,75 liter.;
• Szőlő ecet - 50-100 ml;
• tölgy darab.

1. Ahhoz, hogy jó az ecet, szüksége van egy jó kezdő. A legjobb megoldás - egy kicsit kész ecetet. Ha ez nem lehetséges, akkor az önindító kell készítenie magát.
2. Ez szükségessé teszi az érett bogyók borszőlő. Közülük nyomja össze a levet egy pohárba vagy zománcozott edény, fedjük le gézzel ruhával vagy több rétegben, hogy biztosítsák, hogy a kiáramlás a fermentáció gáz. Kapacitás szőlőlé kell található meleg környezetben, amíg a kialakulását ecet (savanyító juice).
3. Az első szakaszban az erjedés történik bort. Ha a fermentációs körülmények nem a kapacitás egy hűvösebb helyre, az eredmény egy ecetet, amely fog játszani a kovász.
4. Ideális esetben, a termelés az ecet van szükség egy tölgyfa hordóban, de nem tudjuk korlátozni, és üvegedényeket, amelyek tesz egy kis darab tölgyfa.
5. Tölgyfa hordókban vagy palack önteni vörösbor. Tudod venni házi bort készleteik vagy vásárolni olcsó, de nem egy hamis (!) A boltban. Add kovász, hogy fokozza az erjedési folyamatot. Ez a recept magában kiválasztásában mennyiség: a savanyú bor, annál kevésbé kovász. Ha az ital nem világos ízt adhat fahéj vágott.
6. Erjedő folyadék marad 30 napig. A kapacitást kell hőmérsékleten 20-24 0.
7. Egy hónappal később, az ecet kész. Ezt szűrjük, és butyliruyut.

Van egy titkot: ha Ön kezdeményezte a palackot rendszeresen feltöltik a szőlőbor, akkor a palack mindig tele borecetet.

tartalmának ↑

Kulináris fűszerezés szőlő hulladék

Otthon, akkor lehet kombinálni a termelés a borecetet és a főzés. Borászok fogja közelíteni ezt a receptet, amely lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű természetes termékek szőlő törkölyt.

• cellulóz (kipréselt cukornád);
• cukor;
• víz (főtt).

1. Pulp helyezünk egy hagyományos üveg palack (jar) egy széles nyakú. Töltse fel a tartályt felét. Öntsük egy korsó forralt vízzel (0,8 kg törkölyt 1 l. Víz).
2. Pour cukrot. Minden 1 liter. víz kell 50-100 gramm cukor. Már a mennyiség függ a koncentrációt (sav) ecet.
   
3. Jar zárt gézzel, mozog a meleg helyen (200 és magasabb). A fermentációs tartály nem esik fény.
4. A keveréket kell vándorolni-15 nap. A folyamat nyomon kell követni, és keverjük össze egy csomó minden nap. Ez a folyamat telítettzsírsav sörlé oxigén javítja fermentációs körülmények között.
5. Ezután öntsük a folyadékot, hogy nyomja meg a pépet gézen (3-5 réteg).
6. Az így kapott folyadékot leszűrjük egy tiszta cheesecloth, öntsük egy üvegedénybe. A palack tele van nem több, mint 2/3.
7. Hozzáadása egy másik részét cukor, 50-100 g per 1 liter. cefre. Folyékony keverés közben, amíg a cukor feloldódik.
8. Ezután zárja be a száját gézzel, tedd a meleg szobában a további erjedés. Ez a folyamat eltarthat az elmúlt 40-60 napban.
9. A cefre legyen világos és szellős.
10. Ready ecet szűrőt. Ehhez használjon egy tiszta gézzel vagy speciális papír szűrő. Szűrés után a késztermék lehet palackozzák.

Ez a recept szőlő ecet gyakran használják borászok, t. Hogy. A gyártás a bor otthon mindig szükséges nyersanyagokat. A recept alkalmas vörös és fehér ecet.

tartalmának ↑

Ecet készült természetes lé mézzel

Ez a recept azért érdekes, mert az ecet készült méz víz. Ez ad a terméknek méz íze és illata, valamint gazdagítva azt hasznos anyagokat.

• 3 kg szőlő;
• 3 evőkanál sötét méz;
• 1 csésze (200 gramm) forralt vízzel;
• 1 darab ('30) rozs kenyér.

1. Méz oldódik vízben.
2. Fürtöket nem mosott. A bogyók el kell különíteni a gallyakat, hogy véget zománc tartályba. Minden elkényeztetett és rothadt szőlő választani. Crush szőlő a kezét, vagy a segítségével tolkushkoy.
   
3. Berry tömeg öntsük méz víz. Keverjük jól össze, és öntsük egy üvegbe. Ott is, hogy egy darab kenyeret. Container nem tölthető be több, mint 70% (körülbelül 2/3 térfogat).
4. A nyak nyakkendő ruhával vagy gézzel, és átvisszük egy meleg helyre, ahol a keverék fog vándorolni tizennégy nap. A palackot fel kell rázni időről időre egy sapkát pépet, ami megy fel, nem edzett. A viharos fermentációs folyadékot kell könnyebb.
5. Két héttel később, a tartalmát a szűrő, öntsük egy tiszta üveg. Ismét meg kell, hogy bezárja a nyak és a hát egy meleg helyen. Wort kell vándorol, amíg a folyadék tiszta és átlátszó.

Ha főzés bor recept nem belőle akkor mindig megpróbál borecet.

Kapcsolódó cikkek

• Előállítása szőlő (bor) ecet otthon

• Szőlő ecet otthon recept

• Hatékony maszk festett hajra - főz otthon