Blog tippeket, hogyan kell főzni marhasült
Feltűnik eredetileg angolul ételeket, mint például a sült marhahús húsétel köszönhetően kiváló minőségű lett a tulajdon nemzetközi konyha, beleértve a főtt hazánkban, de nem túl gyakran. Sokan főzés marhasült eltávolítja a látszólagos összetettsége az ételek most eloszlatni félelmeiket: marhasült - ez egyszerű!
Marhasült világszerte nagyon divatos főzni alkalmával különböző szabadság, beleértve a karácsonyt, és gyakran főzik egy családi ebéd vagy vacsora a hétvégén. Ez az étel tekinthető klasszikus, szolgálnak fel minden előkelő éttermekben, azonban próbálja meg a finom sült marhahús, nem feltétlenül végre az idegen család vagy asztalt foglalni egy drága étteremben: finom marhasült mértékben képes készíteni minden főzés, akkor is, ha nem erős készítésére húsételek akkor is, ha még soha nem készített ilyen ételeket! Hidd el: marhasült - ez egyszerű!
A legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő húst. A legjobb az egészben, ha a marhasült használja bélszín vastag vagy vékony élek vagy hátszín. Ideális marhasült - hús és egy fiatal bikát. Szintén biztos, hogy válassza a „márvány” hús - vékony erek zsír hozzájárul a készítmény természetes impregnáló hús és marhasült lesz zamatos.
Receptek marhasült
Tegyük fel, hogy szeretné meglepni a vendégek vagy a család, sült marhahús ebben az esetben lenne egy kiváló választás a főétel, amely akkor lehet alkalmazni, ebéd vagy vacsora. Receptek ez az étel, sok, megbeszéljük a leggyakoribb és sikeres közülük azok, amelyek képesek elsajátítani olyan ember valaha sült nem áll készen.
Recept egy klasszikus marhasült
Szükség: 400g marha hátszín, sertészsír 80g, 40g búzaliszt, só, pác - 80 g növényi olaj, petrezselyem, zeller, répa 2-3, 1-2 hagyma, 1 babérlevél, 2 evőkanál cukor, bors, szegfűbors.
Főzni marhasült egy hagyományos angol recept. Minden a zöldségeket a pác, apróra vágott, kevert cukor, vaj, bors, hogy kiadja gyümölcslé. Tedd a húst a pác készen nap szabadságot, hűvös helyen. Ezután a húst megtisztítjuk a zöldségeket, paneer liszttel, sült egy serpenyőben zsiradék minden oldalról. Ezután sütéshez a húst egy kemencébe helyezzük, és sült amíg tenni először egy erős, akkor az átlagos hőmérséklet. Szúrt marhasült készen kell osztani rózsaszín lé. Ready marhasült vékony szeletekre vágva a szálak mentén, hozott egy melegítjük tál, öntsük a lé kicsapódott sütés közben.
A köret a klasszikus marhasült legjobban szolgálja burgonya sült vagy pépesített zöldségek eltérő formában - sült, saláta, stb
Mint már említettük, az angol konyha sült marhahús át a konyha sok más országban, és mindegyikben főzik a maga módján.
Recept marhasült firenzei
Szükséges: 1,5 kg filé marhahús, 250g fagyasztott spenót, 50 ml víz, 1 gerezd fokhagyma, vöröshagyma, 2 tk Portói bor, 1 teáskanál őrölt bors, liszt, vaj, sós szójaszósz.
Főzni marhasült firenzei. A teljes hossza a húsdarab, hogy mély vágások egy éles vékony késsel. Finomra vágott hagymát, fokhagymát, összetörni, keverjük össze, hozzátéve, bors, spenót felengedett. Tedd keveréket bemetszéseket a húst, majd kösse egy madzagot. Bake húst kezdetben erős, akkor mérsékelt hőmérsékleten, az arány a 500g per hús - legalább 10 percig, invert többször ebben az időszakban. Készen áll, hogy lezárja a marhasült 15 percig fólia. Az összes többi összetevő keverve kicsapjuk a főzés során húslé, teljes erővel a sütőben sütjük szósz 5 percig. Tálalás előtt, szeleteljük a sült marhahús, öntsük kész mártás.
Ez lehet sütni a pörkölt és különösen étvágygerjesztő megvalósítási mód - a kéreg, akkor lehet használni erre a dara vagy mustár.
Recept marhasült mustár kéreg
Szükség: 1,8 kg marhahús karaj régió, 90 g Mustár Dijon krupnozernovoy, 6 vöröshagyma hagymák 1ch.l. sói ½ teáskanál kakukkfű és őrölt bors, 1 evőkanál torma.
Hogyan kell főzni egy sült a rövidebb mustár. Melegítsük elő a sütőt 180 fok. A rendszer segítségével a papírtörlő száraz marhasült. Keverjük kakukkfű, bors és só, rostély hús zsír, hogy tegye fel a tálcára, szabhat apróra vágott hagymát, behelyezve a hús-hőmérőt és főzzük egy órát, alkalmanként megkeverve íj. Keverjük mustár és a torma, kenet pörkölt egy órán sült marhahús, sült további 20 percig keverjük, majd a teszt - a hőmérséklet a közepén a hús kell + 57-60 Celsius fok, vagy a hús hozható készségét. Kész sült 15 percig, hogy lezárja fóliával, vagy egyszerűen csak állni egy fűtött edénybe 15 percig.
Jellemzők főzés marhasült
- Marhasült mindig felkészült.
- hogy a sült hús mindig elő nagy egy darab, a főzés előtt meg kell felmelegedni, és eléri a hőmérséklet valamivel több, mint 20 Celsius fok.
- Soha ne használjon olyan sovány marhasült vagy fagyasztott hús - ez íztelen, kemény és száraz.
- Hús marhasült lehet előre pácolt különböző zöldségek egész nap.
- Sok szakács úgy vélik, hogy marhasült egy sokkal lédús és ízletes, ha veszi a húst a csont, így a csont eltávolítják-e vagy sem (ha jelen van egy darab hús) - ez függ a személyes preferencia. Próbáld készíteni és így és így és akkor eldöntheti, hogyan tetszik jobban.
- Először sült kell elkészíteni egy maximális hőmérséklet körülbelül 15 percig, majd a hőmérsékletet csökkentjük, hogy körülbelül 150 fok, és ez hozta a teljes készségét - egy klasszikus technológia előállítására marhasült.
- A megfelelően előkészített sült közvetlenül azt követően mértünk kihúzták a kemencében a központi réteg hőmérséklete közelében 60 Celsius fok. Azt is vizsgálja, hogy a sült marha akkor: átszúrja a húst - ha kiválasztja vöröses lé, akkor az étel kész.
- Ready marhasült mindig csomagolva több réteg fólia és így ellenáll legalább 15 percig benyújtása előtt - ez a módszer lehetővé teszi, hogy ne veszítse gyümölcslé hús darabolására.