Betakarítás petrezselyem
Petrezselyem - fűszer növény, nem vesztette el népszerűségét ősidők óta. Illatos gyógynövények és egészséges gyökerei ennek a kultúrának lehet betakarítani a tél. „A világ Növényi” megosztani veletek érdekes receptet.
Leírás petrezselyem
A történelmi haza (a Földközi-tenger), petrezselyem megtalálható a természetben - előnyben részesíti a sziklás területeken.
Petrezselyemgyökér faj ad egy kis zöld, de alkot szaftos gyökér fehéres vagy sárgás színű, hasonló alakúak, mint a répát.
Leveles petrezselyem ad gazdag termés zöldek - a különböző fajták képeznek levelek. A díszítés edények leggyakrabban használt hajlott (göndör) petrezselyem.
Gyűjtsük össze a betakarítás petrezselyem
A zöldek kezdik vágni három hónapon belül magvetés és végrehajtása szükséges az egész vegetációs időszak. Petrezselyem végső takarítás előtt végezzük fagy - csökkenés (egybeesik a betakarítás sárgarépa).
Nagy területen a gyökér petrezselyem fajták betakarított sveklopodemnikom, hunyorogva előre föld feletti növényi részek. Gyökérzöldségek a kertben egy lapáttal szünetet.
Miután vége a betakarítás gyökerek vannak rendezve. Teljes, jól fejlett gyökerek és érintetlen alatt szárítjuk ernyővel leeresztjük a pincében, ahol elhelyezett dobozok és öntsük a homok (ez megakadályozza kiszáradását). Greens sokáig tárolható hűtőszekrényben mosás után, és üzembe egy szorosan zárható üvegedénybe.
fagyasztott petrezselyem
Leggyakrabban kitéve fagyasztás göndör levél petrezselyem. de használható hagyományos fajták sima faragott levelek. Betakarított tél nem csak a levelek, de a levélnyél (az utóbbi használható, hogy ízt ételek).
Levélnyél és a levelek feldolgozása külön-külön. Mosott szárak részek kerülnek táskák, lezártuk, és hűtőszekrénybe helyezzük. A levelek mártott tiszta vízben, majd a kezek vagy sikló eltávolítjuk belőle, és enyhén rázzuk nélkül prosushivaya a törülközőt csomagolt zsákokban, amelyeket aztán kötődik szorosan.
Ez a módszer a fagyasztás megőrzi lombozat alakváltozás - a levelek által lefedett jég bevonattal. amely lehetővé teszi, hogy tartsa őket az egész. Sok háziasszony már fagyasztott vágott petrezselyem - célszerű felvenni az első tanfolyamok.
pácolt petrezselyem
• Petrezselyem
• Só és cukor - 50 gramm
• Víz - 1 liter
• ecet - 250 ml
Petrezselyem mosott, zúzott, szorosan lenyomkodva fél literes sterilizált üvegekbe, öntsük a pác, pasztőrözött fél óra, és tekercs.
Petrezselyem, tartósított növényi olajban
Mosott és apróra vágott friss fűszernövények helyezzük egy fél literes sterilizált üvegekbe, öntsük kalcinált finomított növényi olaj és lezárjuk. Tárolási időszak: 3-4 hónap. Zöld megőrzi frissességét, így lehet használni salátákhoz.
só petrezselyem
• petrezselyem - 1 kg
• Sós - 150 g
petrezselyem mossuk, szárítjuk, őröljük, vágás egy éles késsel (nem nyomja a levelek, máskülönben ebben a szakaszban hullik a lé, ami nem kívánatos egyáltalán).
Vágott petrezselyem keverve sót, shift steril edényekbe, amelynek alja van meghintjük sóval és tömörítést, szorosan. Top sóréte öntjük, majd a nyakára a doboz lefedett pergamenre, spárgával átkötött, és tegye az edényeket hideg helyen.
Petrezselyem lében
• Petrezselyem
• Sós - 25-30 g
• Víz - 1 liter
Mosott, a szárított és porított gyógynövények szorosan betömködjük steril edényekbe. Ezeket azután tele előmelegített 70 ° -80 ° C-on mossuk, hagyjuk állni néhány napig, eltávolítjuk a hab, lezárjuk, és tegye hideg helyen.
Petrezselyem só előállítható más módon - a bankok tele gyógynövények és sóoldattal, sterilizáljuk 90-95 ° C (0,5 liter - 20 perc), és a tekercs. A kompozíció a előgyártmány lehet hozzá fokhagymát és a zellert vagy a kapor.
szárított petrezselyem
Tisztított és mosott petrezselyem gyökereket csíkokra vágva vagy köröket, kemencében szárítottuk, 5-6 órán át (kezdetben 50 ° C-on, majd a - 60-65 ° C-on, és a végén - ismét 50 ° C-on).
Szárított gyökerei dobozba helyezzük, nem a fedél zárása néhány napig, majd shift üvegekbe, és lezárjuk.
Greens vannak rendezve, alaposan mossuk hideg vízzel, vágja apróra (nem lehet csinálni, és teljesen száraz gallyak) szórunk egy vékony rétegben egy asztalra, és hagyjuk megszáradni zöld szobahőmérsékleten. Ezután szétterítjük egy szitán vagy gézt által lefektetett a papír, hozott egy enyhén fűtött kemencében, és szárítjuk ajtó nyitva 3-4 órát (optimális hőmérséklet: 60-70 ° C). Szárított fűszernövények több lépcsőben, periodikusan eltávolítjuk a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Szárított levelei tartják a sötét helyen, amivel az üvegekbe.