Betakarítás egres receptek bogyós a téli

A nyári és őszi természet elénk rengeteg bogyós gyümölcsök és zöldségek, valamint a téli élvezni az ízük, az emberek jönnek össze mindenféle módon való tárolására.

Hogyan válasszuk ki a gyümölcs tárolására

Egres jön sok fajta, illetve íze is különböző lehet. Különösen ez függ a érettségét. Külsőleg egres lehet piros, fehér és zöld, és bizonyos fajták bogyók, éretten, vannak foltok.

Tekinthető a legédesebb piros bogyós gyümölcsök, és leghasznosabb - zöld.

Kiválasztásához egres készítmények a téli, akkor meg kell határozni a minőségi bogyók. Úgy kell lennie, érett és ne menjen tönkre. Annak megállapításához, a lejárat egres, meg kell érezni. Ha túl kemény - akkor még éretlen. A túlzott lágyság jelezheti túlzott érettség vagy akár staleness. Optimális állapotban bogyók - nem túl kemény, de rugalmas és megtartja alakját.

Fontos! Egres lehet használni a száron, akkor nem jár semmilyen káros az egészségre. Bogyók tárolt kocsányokkal hosszabb gyűjtsetek hasznos tulajdonságait. Minőségi egres száraznak kell lennie, különben a rothadó folyamat kezdődik. Száraz egres tart, különösen, ha ez kerül a hűvös pritemnennoe helyen, jól szellőző.

A hűtőszekrény nyers egres tárolható legfeljebb két hónapig. A magasabb szintű érettségi egres, annál gyorsabban kell használni.

Mivel a téli fagyás egres

Rajongói szemekből, amelyeknek íze a betakarítás után lesz, közel a friss, valószínűleg kíváncsi, „Lehetséges, hogy fagyassza be az egres, a tél?”. Lehetőség van még szükség, mert a fagyasztott egres, nem csak megtartja ízét, és ez nagyon fontos, hogy ne veszítse el a legtöbb vitamint.

Fontos bogyók egres jobb befagyasztására részletben - egy edényben, hogy egy része egyszeri használatra. Általában fagy - ez a leggyorsabb módja annak, hogy kialakítsa a egres a tél. Ő különösen előnyös azoknak, akik nem szeretnek bajlódni előállítására dugók.

Egy másik gyakori kérdés - „Lehetséges, hogy a téli fagyás egres így továbbra is éles?”, Mivel néhány háziasszonyok kap fagyasztott bogyós gyümölcsök csak egy rög. Egy ilyen eljárás létezik, és tartalmaz egy néhány egyszerű manipulációk.

Ahhoz, bogyók fagyasztás után is omlós, meg kell alaposan öblítse le és törölje szárazra. Nem a maradék vizet gyümölcsök fektessük egy rétegben egy tálcára amelyet került a fagyasztóba. Egy óra múlva, vagy több (attól függően, hogy a kapacitás a fagyasztó) egres kell kap, és öntsük egy zacskóba vagy tároló tartályba.

Ha rossz bogyók száraz mosás után, akkor smerznutsya lefagyasztva. Fontos, hogy választani csak egész bogyók.

Fontos: A fagyasztott egres kiolvasztás után kell használni, különben nem fog romlani. Re eper nem lehet.

Van egy módja a fagyasztás egres és a cukrot. A bogyók kell rendezni, mosható és szárítható. 1 kg egres vett 300 gramm cukrot, a komponenseket összekeverjük, és helyezzük es adagokban a fagyasztás és tárolótartály.

Egy harmadik módszer a fagyasztás egres - fagyasztás egy cukorszirup. Ehhez meg kell főzni egy vastag cukorszirupot, amely tele van a tiszta és száraz a bogyókat. Ezek üres is a hűtőszekrénybe helyezzük.

Egres fontos lehet kezdetben befagyasztására egy nyitott tartályban, de az első két napon az biztos, hogy tele amennyire lehet légmentesen zárja - ez megakadályozza, hogy a bogyókat elnyeli a külföldi szagokat.

Hogyan száradni egres

Egres 85% vizet tartalmaz, ahol a bogyó számos vitamint és nyomelemet tartalmaz. A szárítás során, ezek a tulajdonságok teljesen megmarad.

Ahhoz, hogy sok háziasszonyok szárítás egres egy szokatlan módszert, mert ez nem túl gyakori. A bogyó tartalmaz sok nedvességet és szárítsuk meg elég nehéz speciális szerszámok nélkül.

Tudtad? Azt már régóta a falvakban egres szárítható kemencében. Nagyon kevés időt és tartják viszonylag egyszerű kiviteli az előgyártmány. A mi korunkban a száraz egres használt Villamos szárítók. Segítségükkel a beszerzési folyamat lesz hihetetlenül gyors és nem igényel sok időt és fizikai megterhelés. Ez meggyorsítja a száradási folyamatot, és a használata a kemencében. Meg lehet szárított egres és a szabadban, a nap alatt, de sokkal hosszabb lesz.

A tulajdonságait a szárított bogyók egres:

megőrzése vitaminok és hasznos elemeket;
A terméket tárolni hosszú ideig, és nem rontja el;
szárított bogyók több kalóriát;
Előnyük az, hogy kevesebb helyet foglal, mint a sokat veszít a mennyiség és a súly.

Szárított egres helyett használt mazsola. Meg lehet adni, hogy süteményekben, különböző ételek, vagy használja önálló termékként. ? Tudtad Szárított bogyók lesz savanyú, akkor is, ha száraz a gyümölcsök édes sorta.Instruktsiya hogyan megszáradni egres:

Válassza érett, de nem perespevshie gyümölcsök (lehetőleg gyűjtsük össze őket a bokrok, száraz időben). A zasushki bogyók csak arra alkalmasak, egységes, szabad a rothadó. azok szár és csészelevelek eltávolítjuk.
Vegyünk egy serpenyőbe, öntsünk rá egy kis vizet, forraljuk. Egy fém szűrőedény hajtsa a bogyók, blanch őket kis tételekben forrásban lévő vízben 3-4 percig. Ennek eredményeként ez az eljárás, a bogyók puhák.
Bogyós gyümölcsök kerülnek szárításra. A készülék bekapcsolása egy kis kapacitású. Ha a sütőt helyett szárítás, szükséges, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet és nyissa időközönként vízgőz ki.
Az egyenletes szárítási bogyók, száraz őket kis adagokban kell hogy legyen a réteg felületén a szárítón vagy kemencén minimális volt. Több óra múlva, a hőmérsékletet a szárítás vagy kemencében növelni kell.

Fontos, hogy a hőmérséklet a sütő belsejében csak akkor lehetséges, néhány óra elteltével, a szárítási folyamat helyes volt. Ha eredetileg fel a hőt, héja a gyümölcs gyorsan szárad, és a nedvesség elpárolgását folyamat bonyolult. 5. A szárítási folyamat időtartama mintegy Villamos szárítók 12 óra alatt. 6. Szárított gyümölcsök egres szétterítjük a felületen, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően, ahogy ezeket gyűjtik, a szövet táska, és elküldte a raktárba.

Egres: receptek lekvár

Bármi is volt, de a legnépszerűbb receptek egres a téli - ez lekvár recepteket. Ők ott olyan sok, és azok használatát is magukban foglalják különböző összetevők, feldolgozási módszerek bogyók és így tovább. Legnépszerűbb receptek jam egres alábbiakban mutatjuk be.

Tsarskoye jam

A király egres lekvár következő összetevőket szükség:

egres - 1 kg;
cukor - 1 kg;
. Citromsav - 1 tk;
vodka - 50 ml;
Vanília - 0,5 tk ;.
cseresznye elhagyja - 100 g

Egres kell mosni és vágja le a végét a gyümölcs. Ezután minden bogyó hogy metszeni és magok eltávolítása, majd a gyümölcs van hajtva egy tálba, és öntsünk nagyon hideg vízzel történő eltávolításával, hűvös helyen 5-6 órán át. Ezt követően, a vizet ki kell üríteni.

A következő lépésben, a mosott cseresznye levelek kell hajtani egy serpenyőbe, fedjük 5 csésze vizet, és adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk fel közepes lángon, csökkenti a hő-és főzzük 5 percig. Szűrjük le a levest a tartályba.

A kapott leves cseresznye levelek adjunk hozzá cukrot, hogy egy konténer bogyók a tüzet, és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik. Miután a szirup forr, teszi hozzá vodka, vanília, és keverjük össze.

egres öntsük szirup és ragaszkodnak 15 perc. A bogyók szirupot kell helyezni a serpenyőben, forraljuk, és főzzük 10 percig. Pour forró lekvár és sterilizált üvegekbe és szorosan záródó.

Elakadást egres saját levében

Nagyon egyszerű recept, a betakarított így egres lesz nagy íz tulajdonságait. Ezt fel lehet használni a bébiétel a szezonban, ha nincs friss gyümölcs.

Ehhez jam szüksége érett egres és a cukrot. Előállítása bogyók hajtjuk végre standard módon, és akkor kerülnek üvegekbe. A bankok bogyókkal kell tenni a vízfürdőben, és olyan mértékben, hogy a gyümölcsök kezdenek kiosztani a levét, akkor le kell zárni. A bogyók hozzá kell adni a bank mindaddig, amíg a szint a lé nem emelkedik a „fogas” kapacitását.

Azok számára, akik egy édesszájú, felveheti 1-2 evőkanál cukor a padlón literes üvegben. Ezután fedje üvegekbe fedéllel és sterilizálni. Ezután tekercs fedelét és tégelyek fordított fejjel lefelé, így őket ebben a helyzetben, amíg hideg.

Főzni zselé jam egres

A mai napig, szakács zselés lekvár egres nagyon egyszerű. Könnyen és gyorsan csinálni a segítségével Multivarki.

Bogyók és a cukor hozott arány 1: 1. Bogyók készítünk egy standard módon, majd aludni a saját Multivarki tálba, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk így egy pár órát. Csak akkor tudjuk bekapcsolni multivarku tűzoltó mód és előkészíti jam egy órát.

Forró lekvárt kell őrölni a turmixgépben, és tegye a bankok. Bankok roll, és hagyjuk kihűlni. Jelly egres lekvár kész.

Egres narancssárga, Emerald előállítására jam

Hogy előkészítse a lekvárt egres narancssárga igényel 1 kg bogyók, narancs 1-2, 1-1,3 kg cukor.

Egres állítjuk elő a szokásos módon. Narancs hámozott és kimagozott. Követte őrölni őket együtt egy turmixgépben vagy egy daráló. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.

A sterilizált üvegekbe elbontása lekvár, tekerje fel a bankok. Egres jam narancssárga kész.

Betakarítás egres kopott cukorral

Egy nagyon hasznos és vitamin betakarító egres - kikopott bogyók cukorral. Ez egy egyszerű konzerválási módszer, hogy kevesebb időt vesz igénybe. Az ilyen készítmény nem kell forralni, és forraljuk, ami időt takarít meg, és szükségtelenné állni a tűzhely.

Bogyók állítjuk elő a szokásos módon - ezek elegendőek, mosható és tiszta a szárak és sepals. Ezt követően, a gyümölcs át lehet ugrani egy húsdaráló és csatlakoztassa a cukorral arányban 1: 1. Ha túl savanyú egres, cukor egy kicsit tovább tart.

Kapott beragadás bomlanak tiszta, száraz dobozok, elősterilezéséhez őket a sütőben, vagy gőzöléssel. A tetején a lekvárt üvegekbe öntsünk néhány evőkanál cukrot és keverjük őket. Tartályok műanyag fedéllel lefedjük, és tedd a hűtőbe. Tetejére öntjük a cukor egy kemény kéreg cukor, amely megakadályozza, hogy a elakadást a penetráció a baktériumok és fermentációs folyamatok.

Főzni párolt egres téli

Egy másik módja a bogyók - ez főzés kompót egres a tél. Számos módja van, hogy ezt a feladatot: befőtt cukor, cukor nélkül, más gyümölcsök és bogyók, sterilizálás nélkül sterilizálás.

Recept egres befőtt cukor:

Készítsünk egres: mossa, tisztítsa meg a szárakat, a csészelevelek, rendezni bogyók. Pierce a gyümölcsöt, több helyen a bőr nem tele;
Helyezzük a bogyók tégelyek, töltő őket egyharmaddal;
Öntsük a bogyók 35-40% cukorszirup, alátöltés 1,5-2 cm színültig bankokkal;
Banks terjed, sterilizált 10-25 percig.

Ha készíteni kompót, sterilizálás nélküli, tele szirup egres ragaszkodnak 5 perc, öntött szirupot (vagy víz a recept cukor nélkül). Ezt az eljárást megismételjük 2-szer, a harmadik alkalommal a forró töltés bogyók szirupot (víz) és megérkezik üvegekbe kompóttal.

Kompót egres a bogyó leve recept:

0,5 literes edénybe vegye alkotórészeket, a következő számítás alapján: egres 300-325 gramm, szirup - 175-200 gramm;
Készítsünk bogyó leve málna, eper, ribizli vagy eper;
Készítsük el a cukorszirup 35-40% összhang a természetes bogyó gyümölcslé;
Egres gyümölcs hozott üvegek és vonatkoznak rájuk a forró lé, anélkül, hogy azt a színültig;
A bankok sterilizált kompóttal: 0.5 L - 10 perc, 1 liter - 15 perc;
Húzd fel a bankok kompót, minőségének ellenőrzése az összekötő, és tegyük a palackot fejjel lefelé kihűlni.

Ahogy egres lé

Egres jó nem csak a kompótok, dzsemek és sütemények, azt is használják a receptek a saláták és köretként a hús, baromfi, hal. Marinírozásra választani nagyok, kissé éretlen gyümölcsöt. Töltsük előkészített a következő komponensekből:

Víz - 1 liter;
Cukor - 500 g;
Carnation - 4 csillagos;
Ecet - 3-4 evőkanál;
Babérlevél - 1 darab;
Fahéj - egy kisebb összeget a szemnek.

Ahhoz, hogy előkészítse a pác vízzel kevert cukrot adunk szegfűszeg, babérlevél, fahéj. Ebben a szakaszban, felveheti és szegfűbors 3-4 borsó. Az elegyet felforraljuk, és adjunk hozzá ecetet lényeg.

Recept pácolt egres:

Egres kell rendezni, mosható és tiszta a kocsány és csészelevelek, majd lehetővé teszi, hogy engedje le a maradék vizet egy szűrőedény;
Minden bogyó szúrt tűvel vagy fogpiszkálóval, hogy a bőr nem tele. Defekt lehet tenni három helyen;
Lay egres készített kannák és öntsük előre elrendezett pác;
Banks sterilizálni kell bogyókkal 15 percig;
Sterilizált üvegekbe azonnal tekerjük fel, és tegye hűvös helyre.

Egyél savanyú egres lehet egy hónap a betakarítás után.

Receptek üres egres meglehetősen változatos, mindegyik a maga módján egyszerű. Néhány lehetőségek közé egyre íze öröm, ha használt, de a legtöbb üres mentheti hasznosságát a termék, amely nagy érték az emberi egészségre.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő