Bár leltár fegyverek csapos
Híres Odessa csapos, társalapítója és tanár „Odessa Akadémia Csapos” - Alexander Zozulya megosztja tapasztalatait dolgozó profi gép a csapos.
Annak érdekében, hogy a munka egy csapos, amennyire csak lehetséges kényelmes és gyors, progresszív rajongó csapos és bár a tőzsdei szereplők széles körű szakmai eszközöket és, amely nélkül ma már nem lehet a normális működését a csapos. És ma szeretnék mondani, a legtöbb, véleményem szerint, a fő bartending eszközökkel és hogyan kell használni -, hogy segítsen a fiatal csapos úgymond:
Shaker (az angol szó shake - „shake”) van kialakítva, keverésére eltérő szerkezetű összetevők, valamint a hűtés egy vagy több italösszetevő klasszikus rázógépen három részből áll: a.
- csészék keverésére;
- ctreynera (szűrő);
- fedezésére (cap).
Classic Shaker egy kellemetlen funkció - néha előkészítése után koktélkeverőt fedél nehezen nyílik, de ha használat után a shaker lusta és nem azonnal vegye ki a szűrőt a pohár keverő - ezek a részek Biztonságos „megragad”, és elválasztja őket rendkívül nehéz lenne. A tény az, hogy hatása alatt a jég, a fém gyorsan lehűtjük és megváltoztatja annak alakját. Az ilyen problémák elkerülésére, szükséges előre lehűtjük rázógépen töltőcsonk keverő jég. Közvetlenül azelőtt, hogy a készítmény a koktélok, jeget meg kell változtatni, vagy engedje le a képződött vizet. Ezen kívül, előre behűtött shaker, jég olvad sokkal lassabban, és a víz nem rontja az ízét a koktél. Minden egyes használat után, késedelem nélkül, távolítsa el a szűrőt, és mossuk minden részén a shaker. Amikor tároljuk a szűrőrázót egy üveg jobb, hogy fejjel lefelé, és ezért véget fordított sapka - így Shaker nem „fojtó” és a problémák „megragad” részek nem.
Boston, „amerikai” shaker tartják sokkal modernebb és hatékonyabb megoldás. Két csésze keverésére. Szintén használható Boston shaker szűrővel (szűrővel) és bár kanállal.
Alternatív módon egy rázó lehet két fém csésze keverő egy vagy üveg, és egy második fém.
A fő különbség, és az az előnye, „Boston” shaker a „klasszikus” - a minőség a végtermék a főzés során a „Boston” rázógépen megjelenése víz a koktél gyakorlatilag kizárt, mert a komponensek előtt rázva az üveg keverő, amelyben nincs jég .. kapcsolja a „régi vágású” rázógépen komponensek jellemzően jégre öntjük, amely azonnal olvadni kezd.
Üveg bar (keverés) szintén önálló eleme bar raktáron. A cél a csésze, hogy előkészítse egy koktél az összetevők, hogy szerkezete könnyen kombinálható egymással.
Bizonyos esetekben egy keverő pohár hűtésére használják az italt. A gyártók kínálnak bár készlet keverő üveg, különböző anyagból készülnek és különböző térfogatú kezdve 350-800 ml.
Strainer (barnoye szitán) áll, egy kör alakú lemez rozsdamentes acélból készült és egy spirális széle és a fogantyút. Arra használják, hogy elválassza a italok a jég.
Bár kanál egy kanál hosszú nyéllel, amelynek másik végén a mozsárban őrölni cukor, menta, stb Néhány bar kanállal lehet a másik végén a villa, amelyet fel lehet használni a kényelem dolgozik egy citrom, gyümölcs darabokat és más dísztárgy vagy összetevői koktélok.
Bár kanál használt keverjük a hozzávalókat az üveg. Ez szolgál a gombóc - 1 bar kanál befogadására 5 g vagy 5 ml folyékony. A konvex oldalsó sáv kanállal előállításához használt réteges italokat.
Kanalak Abszint faragott, gyakran tarkított szélei körül a penge a lyukakat a közepén, hogy a feloldott cukor vízben történő szabad elvezetését az üveget abszint. Néha vannak olyan lehetőségek, amelyek nem kevés hasonlóságot mutat a kanalat.
Általános szabály, hogy van egy kis bár bordázott kés és a villa végén szeletelés gyümölcs- és citrom, egy késsel meghámozni, valamint egy kis kést vágás a fólia palack. A tartomány azonban a bárban pengék is sokkal szélesebb, és elsősorban a szerszámok alakos darabok.
Késsel távolítsa el a héj citrus