Balik ponty az otthon, a recept, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Sózására házban körülmények alkalmasak a halak különböző fajták, de mi volt kövérebb és kövérebb, annál értékesebb lesz a lazac. Honnan olcsó fajták a legjobb jelölt a tokhal - ponty. Ez egy nagy hal, egy nagy zsírréteg és balychek azt kapjuk egyszerűen zamechatelnyy.Samoe időben főzés hal tokhal - Ősszel, télen és kora tavasszal, a nyár nehéz megtalálni a megfelelő hűvös helyre száradni sózott darab.
összetevők
- busa darab 700 g
- nagy tengeri só 10 Art. l.
- cukor 3 evőkanál. l.
- borókabogyó 1 evőkanál. l.
- Paprika elegyet 1 evőkanál. l.
- édeskömény 1 óra. l.
- 1 szál friss kapor
Főzni lazac ponty
Sózására a legjobban illeszkedő középső része egy nagy ponty. Ahhoz, hogy a sózás folyamat gyorsabb volt, távolítsa el Ridge - kap két hosszú darab hús. A legnagyobb csont a has szabadság - akkor könnyen el lehet távolítani, és készen áll, hogy a hal csont nélkül száraz lesz, ami nem kívánatos.
Pick élelmiszertároló, amelynek mérete olyan közel, amennyire csak lehetséges, hogy a méret a keletkező haldarabok, úgy, hogy ha a telepítés nem volt kisebb üregek. Sózására használni a nagy só, jobb tenger. Finom só erősen elnyeli a hal, és akkor szükség lesz egy hosszú áztatás. Egy külön tálban keverjük össze a sót és a cukrot (cukor fokozza az ízét). Egy kis része ezt a keveréket, öntjük a tartály alján.
Sózzuk egy darab busa. Minden illatos és fűszeres fűszerek kissé áttörjük édeskömény, szórjuk a tetejére.
Só darab, fel rá, és a második ismétlődő portalanítás eljárás fűszereket és a sót keveréket. Zárja le a fedelet az edényre, és tegyük a hűtőbe három napig. Pedig a halszeleteket többször ez idő alatt.
Során pácolás tartályba töltött folyadék - úgy kiszáradás folyamat játszódik filé só „húzza” a nedvességet a szálak. Egy idő után, távolítsa el a halat a sózás tartályt és próbálja meg egy kis darab - ha úgy érzi, túl sós, áztassa Szárított tokhal vízben egy órát. Ezután pat száraz őket egy papírtörlővel, pakolás minden darab gézen, és akaszd ki a horog hűvös szellőztetett helyen. Term szárítás határozzák meg magukat: az átlag körülbelül egy hét, de ha azt szeretnénk, hogy halat szárazabb - tartsa hosszabb ideig.
Tartsuk Balyk hal a hűtőben, csomagolva egy papírzacskóban vagy gézzel, nehogy válnak viharvert.
