Azt, hogy egy szaftos pizza ropogós kéreg mester osztályt Tyumen pitstsameykera
Lédús paradicsom, sok sajt, aromás tészta ropogós és húsos paprika. Szeretné? Ez a pizza megtanulunk főzni ma. Ezen kívül tanulunk valami titkos „szolgáltatás”, hogyan lehet egy hagyományos olasz sütemény annyira finom, hogy minden csak elképedt. Mi megnyílik egy titkos recept pizza „Pizza Dodo” és nézd meg a Szentek Szentje pizzéria - a konyhában.
Több mint két évszázad, a pizza jelentősen megváltozott: az első, hogy szerény keksz töltés, ez az olaszok adtak az étel rendkívüli stílus és ízlés. És most, hogy főtt szinte bárhol a világon.
A leghíresebb pizza Nápoly érkezett. A 17. században úgy nézett ki, mint egy kenyér tortát, melyet bekent olvasztott zsírt. És akkor van bevonva egy réteg cukor mandula és nagylelkűen morzsolt sajt és bazsalikom.
Íze pizza, az biztos, hogy nagyon különleges. Szerencsére most népszerű pizzéria elégedettek vagyunk a különféle egyéb, kevésbé extravagáns tömések. Bár vannak nagyon szokatlan. Például Tyumen Pizzeria "Pizza Dodo", Tyumen polgárok hez próbálni menta pizza.
Mesterkurzus főzés pizza
Mesterkurzus főzés egy szaftos és ropogós pizza „Dodo Pizza” kezdődik „a színfalak mögött” - élelmiszer-ipari létesítmények. Ő kicsi és nagyon kompakt. Első látogatói a mester osztály mutatják élelmiszeripar területén. Ez egy hideg üzlet - vágott ide az összes üres a tányér: sajt bővült konténerekben, vágott zöldségeket és a húst, minden tele.
Egy másik helyszínen - egy teszt - kidolgozásának alapjául pizza - a tésztát. Valamennyi hozzávalót összekeverjük egy speciális egysége, a hőmérséklet nem haladja meg a 22 fokot. Belül egy speciálisan légkondicionált.
Mágikus pizza uralkodik a forró bolt: van egy táblázat ringató a teszt és egy nagy kemence.
Fogunk készíteni pitstsameykera felügyelete mellett és segítségével két bájos fiatal tyumenok: Alexandra és öreg.
Recept a lédús és ropogós pizza
Hogy készítsen egy finom, dús a vizsgálati intézkedés, szükségünk van:
- Flour - 100g
- Cukor - 15 gr
- Élesztő - 11 gr
- A víz (30-35 ° C) - 250 gr
Keverjük össze a lisztet, cukrot, élesztőt és keverjük, hogy elkerüljék csomókat.
Öntsük egy víz és száraz keverék homogénné nélkül korbácsolás.
Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk a súlyt az asztalra 10 percig.
Fontos: tészta - pizza alap ízét. Ez kiderült ízletes, akkor szigorúan be kell tartani a hőmérsékletet, az élelmiszerek és a víz. A tészta dagasztásához ajánlott hőmérsékleten 17-22 fok.
Ahhoz, hogy a tészta nagyon finom volt: meg kell érlelni. Ehhez meg kell tisztítani fel legalább két napig a hűtőben. És csak azután, hogy akkor kezdődik, hogy készítsen egy finom, lédús pizza, ami biztos, hogy nyerni magának annak illatát és ízét.
Apropó: a főzés előtt a tésztát meleg lesz. Három nap múlva töltött a hideg, a tesztek lett sima és rugalmas, egy kicsit felnőttnek. De szüksége van a meleget. Ezért nem siet tekercs után azonnal kapnánk ki a hűtőszekrényből. Haste főzés közben finom lédús pizza nem kell. Tegye a tésztát meleg helyen 30-60 percig, és csak ezután folytassa a készítmény.
Hogyan kell főzni egy pizza: mondd el a tésztát, és válassza ki a töltelék
Annak érdekében, hogy bevezeti az alapja a jövő pizza, használja kukoricaliszt. Skalka nem szükséges: a tésztát, és nyújtás karját. Kezdve a széleit, közelebb a központhoz.
A tésztát alaposan Pierce görgős pizza (dokkoló). Keni a mártást: paradicsom, sajt, vagy bármilyen más - az ízlése.
Hozzáadjuk a tölteléket, és megszórjuk sajttal a tetején.
By the way, a hús pizza több fajta sajtot lehet főzni éppen ellenkezőleg: sajt rászórjuk a tészta és a hús - a tetején.
Mik az öntetek pizza
Vannak jól bevált és népszerű öntetek, akik inkább pizza szerelmeseinek.
Közülük - sajt (mozzarella, parmesan, Gorgonzola, Fontina), "Margarita" (fehér sajt, mozzarella, piros paradicsom, zöld bazsalikom), pizza sonka (sonka - 200 g gomba - 300 g paradicsom - 2-3 db , édes paprika - 1 egység, a sajt - 150 c, savanyúság - 1 darab).
Receptek töltelék - sokat. Minden attól függ, a képzelet és az íz.
Ezen felül, akkor több töltelékkel egy pizza.
Tippek főzés pizza otthon a pizza-készítő Gulchiroy Tulaeva:
- A víz és liszt kell keverni egy szobában hűvös levegő hőmérsékletét. Luc meleg lesz - a tészta fog terjedni. Ahhoz, hogy a tésztát kiderült ízletes, meg kell tartani, hogy egy kicsit a hideg. Amikor a szakács pizza otthon, adjunk hozzá egy kis tejet, hogy a tészta: 50-70 gramm. Meg lehet csinálni határok nélkül - ahogy tetszik. Ügyeljen arra, hogy megvásárol egy dokkmunkás tészta kienged. Próbáltam egyszer, hogy átszúrja egy villával - de kiderült, rosszul. A tészta emelkedik, mintha egy tortát.
Nos, most már tudja, néhány titkot, hogyan lehet, hogy a finom tésztát és főzzük szokatlanul finom pizza: a vékony tészta aromás ropogós héja és lédús tölteléket.
Jó étvágyat!
Tyumentsev, ha bejön egy otthoni, hogy képes főzni, főzni ízletes és szokatlan ételek - mint a legjobb, „Michelin” étterem vagy az ételek néz ki, mint a műalkotások, és készen áll, hogy végezzen mester osztályt NG72.ru, tudassa velünk! Mi fog írni rólad!