Az öblítés hal
Külső jelek rendesen pácolt hal:
- posvetlevshie beesett szemek;
- fehérített ig és mérlegek;
- kellemes illatú.
Miután sózás a hal sóval maradványok kaparás és vízzel mossuk. Ezután áztassuk hideg vízben a halak (lásd 1. táblázat ..), majd tegye le az árnyékban szél nagy példányok - jobb fejjel lefelé. Egy ilyen helyzetben a víz kifolyik a szájon keresztül, a hal gyorsabban és egyenletesebben szárítjuk.
Pierce a halak mellett a farok általában egy fából készült hajón, majd a segítségével horgok lógott egy string. Szárítási folyamat tart 4-10 nap, attól függ, mekkora a hal és az időjárási viszonyoktól.
Idő sózás és mosása a hal
Készítsünk hal tárolt kosár vagy zsák, hűvös helyen, napfénytől védve.
Share az oldalon
Kapcsolódó fejezetek a többi könyv
Vörös márna halak a tenger (az Észak-Kaukázusban - goatfish a Krímben - Barbouni, márna) - kis halak hossza 15-20 cm (ritkán - akár 40 cm). Bruskovatoe van egy hosszúkás test, elkeskenyedő fokozatosan a farok felé. Két hátuszonya. A fej ék alakú, a szája lefelé fordult. tovább
Száraz halat nagykövet sposobSloi jól mossuk halakat öntjük sósav elegyet (só, fűszerek, gyógynövények). Sőt szórt só keverék olyannak kell lennie, hogy a halak nem maradnak üres helyek. 3-4 nap után, a hal kell ellenőrizni: ha üres lé
Ambassador minden fajta hal lehet más só. Például, apróra vágott piros hal öntsünk annyi sót és a fűszereket, de ha veszel egy nagy egész hal, nincs külön módszer a sózás nem oboytis.Seychas nézzük nedves nagykövet (a víz hozzáadásával), majd
Tartsa a halraktárt hal mindig egy gyakorlott halász és határozott fellépés. Meglehetősen gyakori helyzet, amikor miatt tapasztalatlanságuk vagy túlzott félénkség frissen fogott halat küzd a földön, vagy a hajó alját lábai alá a horgász. És amikor végül
halfeldolgozó módszer gyilkos halak védelme hal, ha nem áll rendelkezésre (miután egy reggel hajnal tervezett, a fülbe és pörkölés), a kifogott halak kell halálra (4.). A legbiztosabb módja annak, hogy megölik - lesújtotta őt, és vágja a hasi aorta. Vér a
Vágó halak Annak ellenére, hogy a módszerek a halak vágására minden önérzetes séf saját specifikus különbségek vannak kialakítva az évek hagyományát halfeldolgozó. Ezért nagy hangsúlyt fektetünk a klasszikus technikát a vágás a legnépszerűbb fajta