Az aflatoxin mi ez, hogyan befolyásolja a szervezet

Aflatoxinok - a legerősebb mérgek termelő penészgombák. Ha nem megfelelően tárolt termékek a megjelenésük nagyon természetes. Ezek veszélyesek egy felnőtt és egy gyermek, és végzetes lehet. Fel kell ismernünk a betegséget, mivel fejleszti nagyon gyorsan, a májat érintő. A feladat minden egyes ember - figyelemmel kíséri a minőségi vásárolt termékek és azok eltarthatóságát.

Mely élelmiszerek tartalmaznak mérgeket gomba

Penészgomba a nemzetség Aspergillus flavus, egy csoport a mérgező anyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben, ha azok nem megfelelően tárolják. Egyes esetekben ezek veszélyt jelentenek az élet. Az aflatoxin B1 a leggyakoribb. Emellett tény, hogy rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.

Ez a gomba kapcsolódik mikotoxinok - gombás mérgek. Sárga penész különösen veszélyes, hogy ez a forrása az aflatoxin. Megállapítást nyert, földimogyoró-liszt 40 évvel ezelőtt. A mikotoxinok termelnek mérgek nem véletlen, mert tönkre más mikroorganizmusok. Az a képesség, hogy gyorsan behatolni a termék, a legtöbb gyakran hiányzik íze és illata segíti a gomba, hogy legyőzze a „versenytársak”.

Ismert 4 féle aflaktoksinov B1, B2, G1, G2, és metabolitjaik. A gomba, amely megkülönbözteti őket, virágozzon meleg és nedves környezetben. Az anyag az állati melléktermékek vagy baromfi, ha az állatok megették a gabona által érintett gomba. Testük kap egy másik faj - aflatoxin M1.

Ez azonban nem mindig ismert tárolva termék, amit vásárolnak az üzletekben és a piacokon, így amikor vásárol, ki vagyunk téve bizonyos kockázatokat. A legveszélyesebb élelmiszerek, amelyek szennyezettek lehetnek egy gomba:

• szárított gyümölcs;
• gyümölcslevek (gombák szaporodnak csomagok);
• tejtermékek;
• dió és fűszerek;
• gabonafélék;
• tojás és a hús.

Ez a lista nem teljes, de a legtöbb gomba megfertőzi földimogyoró babot. Még pörkölt földimogyoró veszélyes lehet. Gyártott minőségű alapanyagok kenyeret is tartalmaz egy gomba. Kávé, tea, hogy telt a lejárati idő, veszélyes, emberi fogyasztásra.

Sok kíváncsi, hogyan lehet megölni a gomba a termékeket. Sajnos, ez nem vonatkozik a hőkezelés (akár 200 ° C). Biztonságos dózisa ez a vegyület - 0, 6 mikrogramm. Aflatoxikózis betegség akkor lép fel, amikor 1 kg testtömeg van 2 ug toxikánst. Ezért enni későn vagy gyanús termék nem éri meg.

Hatása van a szervezetre

Egyértelmű, hogy aflatoxin a szervezetbe étellel, választotta a cél az intézkedéseket, amelyeket a máj - egy szűrő, amely megtisztítja a vért a méreganyagok. Ezek a következőképpen működik:

1. Protein szintézis gátlására a sejtek szintjén.
2. A mérgek megölik májsejteket helyébe zsírszövet.
3. A máj nem teljesíti szerepét a szükséges térfogat.

Ha a szervezet volt az aflatoxin B1, az első, hogy szenved a máj: idővel lehetséges onkológia, mivel a sejtek származnak mutációk vagy cirrhosis, ha a máj sejtek pusztulnak, és ez nem működik. Szív, vese, lép, és megteszi a csapást. Az akció a gombák igen sokrétű adatok:

• hepatotoxicitást (májlebomlásban);
• mutagén (cellaszerkezet változás);
• immunszuppresszív (gyengült immunitás);
• teratogén (hatásokat a magzati fejlődés).

Halálos dózis 75 mg / kg. A sok méreg a halál jön két nap, mert a májelégtelenség. Mivel a vegyület erősen toxikus, ez végzetes lehet.

Ha mérgezés nem fordul elő súlyos formájában, a hatás a méreg gomba az alábbiak szerint:

• elpusztítja a D-vitamin-anyagcsere-folyamatok azáltal, a csontokat törékennyé;
• gátolja a zsír felszívódását;
• változások során ásványi anyagcsere;
• Ez gyengíti az immunrendszert;
• lassítja a fejlesztés a gyermek teste.

Az aflatoxin - méreg, amely megzavarja a normális működését a szervezetben. A detektálás csak akkor lehetséges, laboratóriumi felszerelés. Vegye ki az élelmiszer is lehetetlen. Kis mennyiségben személy használja a mérgező anyag tartósan, mivel ez egy nagyon gyakori vegyület. De egy kis koncentráció nem annyira káros hatást, és a szervezet képes megbirkózni vele.

Hogyan lehet felismerni a mérgezés

Ahhoz, hogy megszüntesse az oka a mérgezés, meg kell tudni, hogy a tüneteket. És úgy tűnik, rövid időn belül. Fél óra múlva a következő tünetek jelentkeznek:

• közöny mindent, gyengeség;
• az étvágy csökkentésére;
• fájdalom a máj;
• fejfájás;
• hányinger és hányás;
• zavarok a bélben;
• problémák koordinációs mozgások;
• görcsök;
• duzzanat;
• néha észrevehető vérzés a bőrön.

Vérzés okozta sérti a képződő fehérjék okozó véralvadást. Változó anyagcsere folyamatot. Rosszabb az immunsejtek által termelt test, a test megtisztul a rossz méreganyagok. Ha aflatoxin kerül forgalomba, hogy a test rendszeres, lehet, hogy a csonttörések miatt a csontritkulás, a fogyás, a késleltetett fejlődés a gyermek teste.

Ha a termékeket a szoptató anya kapott egy gomba, amely mérgezi meg a gyermeket az anyja tejében. Még abban az esetben az alacsony energia hatásai a 17-20 nap, a baba fog fejlődni cirrhosis.

Mivel a szervezet a munka, a feldolgozás mérgek, törött, akkor vannak jelei jellemző akut mérgezés. Ha valaki beteg a hepatitis B vagy C, a kialakulását a rák kockázata igen magas, a lehetőségét annak fejlődése növeli többször.

A heveny mérgezés gyermekek, állapotuk visszafordíthatatlan. A betegség előrehaladtával rohamosan: hányás, görcsök és kóma. A gyermekek 80% -a halálos mérgezést. Aflatoxikózis - olyan betegség, amely azonnali orvosi ellátást igényel.

Állapot romlik gyorsan, mint sokkolta a májra és az idegrendszerre. A betegség körülbelül 2 hét enyhe vagy közepes fokú mérgezés. Sokkal gyorsabb, mint azt egy súlyos formája.

elsősegély

Mi van, ha evés lejárt termékeket, ahol volt egy mérges gomba? Ez vonatkozik az élelmiszer-mérgezés. Ezért először meg kell hívni a mentőket. majd végezze el a következő lépéseket:

• Gyomor mosni nagy mennyiségű tiszta vízzel.
• Hogy semlegesítse a méreganyagokat, a beteg vegye szorbenseken.
• Ahhoz, hogy megszabaduljon a méreg is segítséget beöntés sóoldat.
• Ha a hányás és hasmenés ital folyadék a kiszáradás megelőzése érdekében történtek.
• Ahhoz, hogy a többit.

A kezelést végezzük kórházban felügyelete alatt egészségügyi szakemberek. A beteg a kezelést, amíg azok gyógyítható.

Ha azt veszi észre a jelenlétét penész a termék, akkor vegye ki teljesen sikertelen. Viták biztosan van benne. Nem kell öblíteni, felforraljuk vagy kalcinált termék. Először is elveszíti értékes tulajdonságait, másrészt ez a gomba nem hal meg. Ezért biztonságosabb dobni.

Hogyan kerüljük el a mérgezés

Akkor a betegség megelőzésére használja a személyi higiéniára, és vigyázni az egészségükre. Be kell, hogy legyen éber, és gondosan megvizsgálni a termékeket, mielőtt vásárolni:

• Tekintsük szárított gyümölcsök vagy diófélék, szeretne vásárolni. Ha vannak nyomai penész vagy raid, akkor nem érdemes megvenni.
• Ne vásároljon olyan terméket tartalmaz, mely a lejárati dátumot.
• Nem szükséges, hogy megvásárolja a gabonafélék ömlesztve. Ha a tárolási körülmények nem felelnek meg az előírásoknak, akkor a penészgomba jelenhet meg őket.
• Ne termékeket vásárolni ismeretlen gyártók (pl piac).
  Ami számít, az a megjelenés és szag.

Hogy csökkentse a rákkeltő hatása méreg, meg kell enni zeller, petrezselyem és sárgarépa. Ezek a gyógynövények és zöldségek jótékony minden esetben, mert gazdag vitaminokban és nyomelemekben. Ezért gyakran hozzá őket a tál.

Fontos, hogy tartsa szemmel a bébiétel: a betegség nagyon nehéz őket:

• Gondosan ellenőrizze a gyermekek eltarthatóság, amely szerepel az üveget.
• Kezdetben próbálja bébiétel magukat, értékelje az íze és illata.
• Csomagolás ki bébiétel legyen száraz és tiszta.
• Célszerű, hogy nem tárolja a fennmaradó rész a tiszta, akkor jobb, hogy dobja ki.

Az alábbi e szabályokat, akkor védi a gyermeket a szörnyű betegség, ami elég nehéz gyógyítani gyermekkorban.

Között gombás betegségek (mikotoxinok), aflatoxin legveszélyesebb. Gyorsan hatással van a májra, okozhat betegséget és más szervekben. Ezen túlmenően, a betegség előrehaladtával gyorsan. Tehát ne késlekedj, és az első mérgezési tünetek, hívjon mentőt. És ami a legjobb, ha néz közelről, nem csak a főzés, hanem azokat a termékeket, amit használ.

Kapcsolódó cikkek

• Beer növeli vagy csökkenti a vérnyomást, és hogyan befolyásolja a szervezet

• Az embrionális fejlődés szervezetek

• Típusai zsírszövet és funkciók az emberi test leírását miért növekszik