Aromás növények és olajok
Illóolajok és növények termelnek
Illóolajok - illékony folyadék egy keveréke a különböző szerves vegyületek által termelt növények és azokat okozó illata.
Zsíros olajokkal, hogy nincs semmi közös, kivéve a külső jelei „olaj” és így a papír mögött „zsír”, hamarosan elhalványul foltok. A világ 80 ezer növény efironosov. Ipari fontosságú csak mintegy 200 növény. Különösen gazdag illóolajok a növények a család Labiatae (menta, levendula, zsálya, macskamenta, Monarda, majoránna, kakukkfű, borsikafű), Umbelliferae (koriander, kapor, kömény, édeskömény, ánizs), Rutaceae (narancs, mandarin, grapefruit), Compositae (Artemisia , cickafark, kamilla), fenyő (fenyő, fenyő, lucfenyő, vörösfenyő). Értékes illóolajok nyert a Rosaceae családba (rózsa), muskátli (Geranium), gabonafélék (citromfű, citromfű, palmarosa) mirtusz (eukaliptusz, teafa, mirtusz). Tartalmaznak illóolajok és néhány faj zuzmók. például egy úgynevezett tölgy moha.
A képződését és felhalmozódását illóolaj növények
Illóolajok az élő szövetekben a növények bizonyos esetekben, diffúzán szórt minden szöveti sejtek oldott vagy emulgeált a citoplazmában vannak, vagy a sejt nedv. De gyakrabban azokat gyűjtik a speciális oktatásban - tartályokkal illóolajok. Megkülönböztetni a belső és külső szekréciós oktatás. Külső oktatás fejlesztése a szövetekben az epidermisz és vasas foltok, mirigyes szőrök és a mirigyeket.
Ferruginous foltok - egyszerű kiválasztó oktatás. Ez atomizált klaszter illóolajok közvetlenül a kutikula a felhám, ami hámlás, duzzadás a kutikula. Ez a lokalizáció Az illóolaj jellemzi, például a rózsaszirom, gyöngyvirág, a zászlós levél nyár rügyek.
Mirigyes szőrök már bonyolultabb szerkezetűek. Ezek közé tartozik a egysejtű vagy többsejtű lábak és a fej globuláris vagy ovális, amely lehet egy vagy több, a kiválasztó sejtek.
Zhelozki lehet a különböző szerkezetű. Mindegyikük nagyon rövid szár és többsejtű fej különböző számú és alkatrészek elhelyezése a kiválasztó sejtek. A felhalmozódás illóolajok a vasat jellemző a Lamiaceae család, Asteraceae.
A belső képződmények közé tartoznak szekréciós sejtek, konténerek, átjárók (tubulusok). Ha a kialakulását konténerek miatt az elmozdulás a néhány szomszédos sejtek, mint az oktatás hívják skhizogennym. Ha miatti részleges oldódása a szomszédos sejtek - lizigennym.
A szekréciós sejtek lehetnek egyetlen (mint a calamus gyökér) vagy a koncentrált rétegekben (macskagyökér gyökerek). A palackok kör alakú vagy ovális szekréciós keletkeznének a héja citrusfélék, kéreg és a fa a növények száma. Ha a konténerek válik hosszúkás alakú, ezek az úgynevezett tubulusokba (gyümölcs Umbelliferae), vagy átjárók (tűlevelek, tömítők család).
Az érték illóolajok a növény és a törvények való felhalmozódása a növény
A kérdés az, hogy mi az érték a kapott illóolaj a növény maga már régóta vitatott maradt. Ez már több szempontból:
- Illóolajokat használják, hogy megvédje a betegségek és kártevők
- növény szagokat szolgál, hogy vonzza a rovarokat
- Elpárolgott, illóolajok szabályozzák párologtatásának
- Olajok jár tartalék anyagok
- Illóolajok - bomlási termékek és a hulladékok a növény.
A kémiai összetétele illóolajok
A kémiai összetétele illóolajok elsősorban képviseli egy csoport terpének (természetes szénhidrogének általános képletű (C5 H8) n) és oxigén- származékai. A számos - monoterpéneket (C5 H8) 2 és szeszkviterpén (C5 H8) 3. Mivel a sokszínűség a komponensek és összetételét illóolajok besorolása számukra rendkívül nehéz. Adunk egy besorolását a legértékesebb Fragrance (D.A.Muraveva ....)
1. Aciklusos monoterpének - telítetlen szerves vegyületek zsírsavakkal lezáratlan gyűrűvel. Jellemző vegyületek sorozatban mircén - egy meglehetősen gyakori vegyület illóolajok. Tipikus oxigén származékok közé tartoznak az alkoholok: geraniol, citronellol, linalool. aldehidek: citrál és a citronellál. Geraniol és citronellol egy rózsa illatát. Gyakran alkoholok atsiklitseskih monotepenov fordulnak elő, mint zsírsav-észterek (izovaleriánsav, hangyasav, ecetsav, vajsav). A növényeket, amelyek uralják alifás monoterpéneket közé rózsa, levendula, koriander, citrom, citronella, citromfű.
2. A monociklusos monoterpének ciklusos vegyületeket, egy gyűrűt. Jellemző erre a sorozatban szénhidrogének közé limonén, fellandrén, terpinén. Mivel az oxigén származékok közös alkoholok: mentol, terpineol. ketonok: menton, karvon. oxid: cineol. E vegyületeket az dominálnak az illóolajok a borsmenta, zsálya, eukaliptusz, kömény gyümölcs. Alkoholok ez a sorozat a vegyületek szintén gyakran képeznek észtereket zsírsavak. Az ilyen vegyületek közé tartoznak Krizantém savak tartalmazott számos őszi margitvirág és bizonyos típusú krizantém.
3. A biciklusos monoterpén olyan vegyületek, két kondenzált nem-aromás gyűrűket. Szénhidrogének e általános képletű csoport, C10 H16 különböző helyzetben kisebb ciklusban, és osztva 4 altípusok: típusú karén, pinén, szabinén és kamfén. Ez a fajta vegyületek: Δ-Karen, α- és β-pinének, szabinén, α- és β-tuyeny, kamfén, fenchene. Oxigén-származékok nagyon változatosak, a tipikus alkoholok közé tartoznak: sabinol, tuyol, borneol, mirtenol. ketonok: kámfor, fenchone, tujon, pinokarvon. Előállító üzemek kétgyűrűs monoterpéneket - boróka, tansy, macskagyökér, kámfor babér, bazsalikom, kámfor üröm, fenyő.
4. Az aciklusos (alifás) szeszkviterpén alkoholok jellemző képviselői vegyületek csoport kifejezés farnezol. befolyásolhatja az illata a hársfavirág.
5. A gyűrűs szeszkviterpének is jellemzi a jelenléte egy vagy több hidroaromás gyűrű. Tipikus képviselői ennek a csoportnak a vegyületek közé tartoznak a bisabolen, cadinene, α- és β-Selin, azulén-származékok, elemek, Kalama kariofillén. Tipikus növények szénhidrogén csoportot tartalmazó - és a p, nyír (vese és lemez), örménygyökeret gyökér, üröm (tsitvarnaya, Tavricheskaya, keserű), a kamilla, cickafark, vad rozmaring, árnika.
6. Aromás vegyületek találhatók illóolajok ritkán, hanem kiterjed az oxigént származékai. Alkoholok izolálhatjuk benzilalkogol, ánizs-alkohol, feniletilalkogol, fenilpropilalkogol. Fenolok és fenolos észtereket :. Timol, karvakrol, anetol, metil-chavicol, eugenol, azaron, stb Mivel aromás aldehidek előfordulnak benzalaldegid, ánizsaldehid, vanillin és egyéb aromás ketonok említhetők anisketon és evgenon .. Tipikus növények tartalmazó aromás közé tartoznak: ánizs, édeskömény, azhgon, kakukkfű, oregánó, szegfűbors, bazsalikom eugenol.
Előállítási módszerei illóolajok
Az illóolajok négy fő módja.
1. Lepárlás gőzzel a legrégebbi és legelterjedtebb módszer. Illóolaj használjuk, ha a takarmány tartalmaz egy viszonylag nagy mennyiségű illóolaj, és nincs kitéve a jelentős változások eredményeként a hőmérsékleti kitettség (körülbelül 100 ° C-on). A desztillációt végezzük egy speciális berendezésben. Nyers vagy betöltött víz (gőz desztilláció), vagy közvetlenül a feldolgozott gőzzel (vízgőz-desztilláció).
2. Az extrakciós illékony oldószerek alapuló tulajdonságai illóolajok oldódik néhány szerves oldószerekben. Ehhez az általánosan használt kőolaj-éter, etil-éter, aceton, vagy más extrahálószer. Olajkitermelés az ólom az elszívó. Ledesztillálása után a kapott terméket gyakran tartalmaz gyanták, viaszok és más anyagok és további tisztítási. Az utóbbi években, is használják a kitermelés a cseppfolyósított szén-dioxid.
3. enfleurage alapuló felszívódását illóolajok, szilárd zsírok vagy aktív szén. A technikát gyakran használják előtt kell bontania az illóolaj a levél kényes és törékeny anyagok. Tekintettel a hatalmas munkaerő-költségek és a magas költségek szinte nem használ jelenleg. enfleurage hajtottuk végre speciális keretek tömítő összeszerelt darab 30-40 be az akkumulátort. Amikor dolgozik kemény zsír (keveréket kivesszük általában sertés és marha zsír) viszünk fel az üveg testzsír réteg 3-5 mm. Virág fektetjük a zsírréteg, hogy 3 cm, és hagyjuk állni 48-72 órán keresztül. Az állomány ezután kicseréltük friss. Egy ilyen művelet tudná tölteni akár 30-szor. A kapott rúzs illóolaj extraháljuk alkoholos extrahálással. Amikor dolgozik egy aktivált szén-abszorber, nedves levegő a kamrában áthalad egy különleges virág betáplált levegőt a illóolaj gőzök felszívódnak faszénnel. Miután az olajat extrahálással nyerjük ki a aktív szén.
4. A mechanikus módszert használni ahhoz, hogy az olaj a citrusfélék. Az illóolaj előállított megnyomásával vagy kaparás. Megnyomása végezzük hidraulikus prések bőrük, után visszamaradó lé extrakció. Kaparás (dörzsölés) végzik a héja egész gyümölcsöt kézzel speciális kanál recés élek vagy fém lemezek sok tompa tű. Ezt a módszert széles körben használják a kézműves citrus illóolajok.
Az illóolajok használata
A fő alkalmazási területe az esszenciális olajok, természetesen, az illatszer és az orvostudomány.
A parfüm és kozmetikai ipar illóolajok fő hordozói a szaga drága parfüm, szintén használt kozmetikumok arc és test ápolási. Kozmetikumok, elérhető az illóolaj, tartják a legtermészetesebb és drága.
Az egészségügyi ágazat használ sok illóolajok, valamint az egyes belőlük származó anyagok. Tehát, ánizs és édeskömény és olajokat használnak készítményekben köptető akció. A köhögés elleni szerek alkalmazhatók borsmentaolaj és tűlevelűek (fenyő, luc, borovi). Rose olaj kerül a fogorvosi gyakorlatban a kezelés a bőr, gyomor-bélrendszeri betegségek.
Aromaterápiás fontos ágazat használható illóolajok. Ennek alapján az aromaterápiás készítmények, amelyek ízesítéséhez használhatók a helyiségeket, hogy javítsa a járványügyi helyzet a csúcs légúti betegségek, a motiváció a dolgozó kollektívák és sok más célra. Annak ellenére, hogy az ősi eredetét, aromaterápiás csak az utóbbi évtizedekben, kezdve, mint egy fontos ága terápiás gyógyszer.
Az élelmiszeriparban a növényi olajakat, mint a természetes aromák és tartósítószerek. Mivel borsmentaolaj, vanília, és a citrus olajok használják a cukrászatban. Ánizs és koriander sütő- és konzervipari. Különböző illóolajok ízesítésére alkalmas teák. Használjon olajat a italgyártás, valamint a gyártás üdítőitalok.