Arany Bulgária - bolgár Food & Cuisine
Értékelés: 5/5
Mi jellemzi a bolgár nemzeti konyha. Melyek a hagyományos ételek és italok? Hogyan kell elkészíteni a „sopszka saláta.” Ez még az élelmiszer Bulgáriában, megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket.
A különböző élelmiszerek a bolgár nemzeti ételek és lélegzetelállító. Plusz, bolgár ételeket is az egyik legegészségesebb Európában. Bolgár konyha - egyfajta keveréke a hagyomány és a befolyása a szomszédos országok: Görögország, Törökország, Közel-Kelet, Magyarország, Olaszország és más országok a Földközi-tenger medencéjében. Sok bolgár konyha van török és görög neveket. Ez az egyesület alakult az évszázadok, és a fő oka annak, hogy mindenki talál valamit a maguk számára a különféle bolgár ételeket. Az egyetlen különbség az, ami érdemes lenne megjegyezni - ez a használata bolgár napraforgóolaj helyett olívaolajat, főzésre és salátaöntetek.
Jellemzői a bolgár élelmiszerek és ételek
01 meleg éghajlat Bulgária és földrajzi diverzifikációt biztosít egy óriási a választék a friss zöldségek, gyümölcsök és zöldségek, gyakran termesztik természetes (bio) módon. Ennek köszönhetően a sokszínűség, az élelmiszer-Bulgária meglehetősen egyszerű, mivel magában foglalja a hatalmas mennyiségű zöldséggel. És tegyen így saláták - a fő előétel vagy főétel kötelező kíséret. Levest is népszerű, hideg és meleg (pl tarator).
02 Azonban a fentiek ellenére a bolgár konyha. továbbra is uralja húsipari termékek: sertés-, borjú- és a csirke egy időben a legtöbbet fogyasztott. Nyúl hús, kacsa, sokkal gyakoribbak a vidéki területeken, azaz csak a város, a boltban, ha nem vásárol. Halak és a tenger gyümölcsei, viszont több alkotta a Fekete-tenger partján. mint más részein Bulgária.
03 A legtöbb bolgár ételeket készített párolt vagy sült, miközben az íz az élelmiszerek és azok tápértékét. Sütés meglehetősen ritka, de a grill a fa vagy elektromos - ez az, amit meg kell! - a bolgárok hajlandó használni. Fűszerek fontos szerepet játszanak nemcsak a főzés. Jelenleg Bulgária harmadik legnagyobb exportőre fűszerek a világon.
04 Finom sajt és joghurt fontos elemei, amelyek nélkül nehéz elképzelni, hogy egy nemzeti bolgár konyha. „Szirén” - a híres fehér sajt, amely hasonlít egy feta sajt vagy sajt, gyakran szolgált a saláták. „Kiselev mlyako” (bolgár savanyú joghurt) ismert nem csak Bulgária, hanem külföldön is, köszönhetően a táplálkozási tulajdonságokkal, mivel a baktériumok jelenléte a benne «lactobacillusbulgaricus».
05 bolgárok is fogyasztanak nagy mennyiségű kenyeret, rendszeres és „prlenka”. aki szolgált a főétel és a hagyomány megszakadt kezét. „Prlenka” - egy hagyományos lapos-tortilla pita kenyeret, fokhagyma, sajt, vagy nem tartalmaznak ízesítőanyagokat.
06 Szinte minden bolgár éttermi menü megtalálható belsőségek (zsigerek), különböző formákban és variációk. Bolgárok nem szeretnek dobni valamit, és próbálja meg használni az összes részét az állat. Mivel a gyomor fordul egy csodálatos leves (shkembe Chorba), és ha szükséges, akkor kell kézbesíteni, még agyat és a nyelv.
07 bolgár desszertek. A legtöbb, kölcsönzött a törökök. Ez az igazi kreativitás, ahol a bolgárok befektetni képzelet és a kreativitás. Desszertek gyakran készült gyümölcsök, diófélék és a használata a különböző szörpök és leveles tészta, például Pahlava. Bolgár méz - egy nagyon értékes természetes termék, lenyűgöző tápértékét.
A hagyományos ételek a bolgár konyha és az élelmiszer, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia!
szokás szerint vacsora kezdődik saláta, amely gyakran sip „Rakia” (nemzeti alkoholos italok Bulgáriában hasonló, brandy vagy likőr)
- Saláta „sopszka”. friss zöldség, fehér sajt és fűszerek (recept vegyület előállítását lásd alább);
- Saláta "Ovcar" Shepherd. Friss zöldségek, sonka, olajbogyó, gomba, fehér sajt és a fűszereket ízlés szerint.
Miután a saláta levest, ha úgy tetszik. Levesek szolgálnak nemcsak mielőtt a főétel, hanem gyakran, mint az étkezés előtt délben.
- Tarator: Tökéletes a forró nyári napokon, a hideg leves készült uborka és a fokhagymát alapján a bolgár savanyú joghurt. Tarator is meghintjük dióval és kaporral tálalás előtt;
- Bob chorba, Borsó leves. A hagyományos nemzeti étel. A fő összetevők Bob chorba tartalmazza: bab, sárgarépa, hagyma, paradicsom, menta és bolgár fűszerek. A végén, a rajongók valami hús, mint a kolbász, add a leveshez, előre megpirítjuk a grill;
- Ribena Chorba, Hal leves. Népszerű hal a parton a fül, a zöldségek és gyógyászati lestyán.
Főételek szolgálnak kenyérrel - a szokásos vagy „prlenka”, amely megtöri a kezét.
- Banica. Leveles tészta, fehér sajt, tojás és néha a hús;
- Sarmi. darált hús, a rizs és a fűszerek, csomagolt szőlő vagy káposztalevél, mint a káposzta;
- Kebapche. Kolbász készült darált hús bolgár nemzeti fűszerek. Hagyományosan sült a grill;
- Töltött paprika. Paprika töltött rizs, hús, zöldségek és fűszerek;
- Kyufta. fűszeres húsgombóc, zapechennyev sütő vagy grillezett;
- Güveç (zűrzavar). pörkölt, prigotovlennoe zöldségek és hús; gorshochke alkalmazott agyag;
- A kagyló természetes. Szerves kagyló széles körben elérhető a bolgár tengerparton. Fried, vagy előállíthatók egy pár különböző mártások, fehérbor, néha rizs, mint például a kagyló Bourgaski;
- Makréla a lapban. Makréla sült egy cserép tál sütve, paradicsomszósz;
- Steers (popcheta). Helyi ryboshka Fekete-tenger a megrendelés Perciformes. Nagyon finom, főleg olajban sült;
- Spratt (duzzadás). népszerű helyi ryboshka Fekete-tenger, a kis méret. Másrészt ez az úgynevezett fekete-tengeri sprotni. Szolgált sült.
Miután a második, főétel, desszert általában szolgált.
- Baklava. A öröksége a keleti konyha, leveles tészta dióval és mézzel
- Kanafeh. Arab édes étel. Anyaga kadaifskoy tészta és kecskesajttal. Tálalva dió, cukorszirup, fűszerek.
Híres bolgár italokkal
Az ő legnagyobb bolgárok fogyasztanak sok gyümölcslé és ásványvíz, de egy kicsit tea, főleg növényi, mint például a kamilla. Erős kávé, eszpresszó, bolgárok inni bármikor a nap és nagy mennyiségben.
Kávé Bulgária
Furcsa módon, továbbá az eszpresszó-kávé már nem bolgárok nem tudom, hogyan, és nem akarnak. Kávé a kávéfőző szolgálja csak a nagy szálloda, valamint oldható Nescafe, Jacobs, stb Még ne próbálja rendelni egy kávét egy étteremben vagy bárban. Te vagy nem értik, vagy hozza nem csak szolgált eszpresszó. Azonban a kimenet még ma is. Az utcán, a Bolgár szinte minden alkalommal, van kávéfőző gépek. Választható nagy, finom kávé, és ami a legfontosabb, legalább 10-szer olcsóbb, mint a kávézóban.
bolgár Rakia
Az alkohol is állandó társa nem csak egy ünnep, hanem a mindennapi élet Bulgária.
Rakia. példázza alkoholos hagyományok bolgárok. Mi, Brandy néz ki, mint egy 40% pálinkát. Előnyös, hogy a pálinkát szőlő, szilva, kajszibarack, őszibarack. Ezt az italt hagyományosan fogyasztott, mielőtt a fő étkezés, salátával és mint mondják magukat bolgárok, a stimuláció a gyomor és növeli az étvágyat. Azt is sokkal könnyebb fenntartani a beszélgetés vagy megbeszélés után borospohár a raki, annál, hogy Bulgária tett a család és a barátok.
bolgár borok
A földrajzi helyzet Bulgária és éghajlatának köszönhetően borkészítés, amelynek hagyományai nyúlnak vissza évszázadok. A bor a trákok, akik éltek, ami ma Bulgária, első említése már a 6. században Homérosz. Nem csoda, finom bolgár bor ínyencek értékelni fogják nemcsak Bulgária, hanem külföldön is. Ma, Bulgária egyik legjelentősebb exportőrök olcsó borok, mind a vörös és fehér.
A Fekete-tenger partján Bulgária. feltételek szőlő- islyuchitelno, különösen a fehér fajták. Csaknem fele fehérbor termelés, az szükséges, hogy a régióban: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ugni Blanc, Dimiyat, Rkatsiteli, tramini, Aligote rizling. A legismertebb fajta vörösbor termelt keleti részén, a Fekete-tenger partján. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank. A legnagyobb pincészetek található Várna, Pomorie, Sumen és Preszlav Krum.
sör Bulgária
A sör nagyon népszerű, különösen a forró nyári napokon, és általában nem számít, mint egy alkoholtartalmú ital, mint olyat. Elég gyakran, egy bolgár munkavállaló nyugodtan megengedheti magának, hogy elbukik egy pohár sört ebédszünetben. Vezető sör márka, bolgár tartalmazza: Zagorka, Kamenitsa, Pirin, Shumensko és Burgasz.
A bolgár Boza
Bolgár Boza ital - kombinációja ökológiailag tiszta és egészséges ital, vitaminokat és az alkohol erjesztéssel és erjedés. Ez az ital nagyon népszerű a Balkánon és készül búza, kukorica vagy köles. Azt híresztelik, hogy a rendszeres használata Bosa, megnövekedett mell méret a nők. Ez az, amit magyarázza a népszerűsége bolgár búza italt a gyengébbik nemhez tartozik.
„Sopszka” saláta és pálinka - a legjobb bolgár duó
Recept „sopszka” saláta
Saláta „sopszka” - az egyik legnépszerűbb bolgár ételeket, amelyek minden menü, még a leromlott étteremben. Nagyon gyakran „Sheppard saláta” közvetlenül tápláljuk burgonyával és használják, mint a kezdő, mielőtt a főétel. Szerint a bolgár hagyomány, saláta „sopszka” zümmögő brandy, amely serkenti a gyomor és növeli az étvágyat. Sopszka saláta és pálinka, bolgárok vásárolt össze.
Recept a bolgár bors 200 g, 100 g paradicsom, uborka 80 g, vörös vagy fehér hagyma, kaliforniai fehér sajt (sajt), fehér borecet, olívaolaj és a petrezselyem a dekoráció.
Vágjuk kockára vágott paradicsom, uborka és perets (nyers vagy sült) a polosky. Apróra vágjuk a hagymát és a petrezselymet. Keverjük össze a zöldségeket együtt, és posypte fehér sajt, korábban dörzsölte be egy reszelő. Tálalás előtt, öntsük salátaöntet, amely kész a napraforgóolaj, borecet, só és bors. Saláta „sopszka” lesz sokkal ízletesebb, ha alkalmazza azt az asztalra jól hűtött. Jó étvágyat!
Értékes tanácsokat éttermek, élelmiszer-szolgáltatás és a hagyományok Bulgária
Hogyan válasszuk ki egy étteremben bolgár és elkerülni csalódás? Mit és hogyan kell rendelni?
