Anyagcsere és Energia
A csere - az alapvető tulajdonsága az élet. A sejtek citoplazmájában a szervek és szövetek mindig szintézis eljárásban a komplex makromolekuláris vegyületek és ugyanabban az időben - az előbbiek pusztulását, energia szabadul fel és alkotó egyszerű, alacsony molekulatömegű vegyületek - a szén-dioxid, víz, ammónia és mások.
A folyamat a szintézis szerves nevezett anyagok asszimiláció. vagy anabolizmus. Alatt asszimiláció frissített sejtszervekből sejtek és felhalmozódik az energiaellátás. A összeomlása a szerkezeti elemek a sejt kíséri felszabadulását kémiai energia, amely a kapcsolatok, és a végső bomlástermékek káros a szervezet számára, jelennek meg a sejten kívül, majd a szervezetből.
A folyamat a lebontása szerves anyagok ellentéte a asszimilációs folyamat és disszimilációs nevezett. vagy katabolizmust. Ezt a típusú reakciót oxigén-felszívódás, így a hasító szerves anyagok az oxidáció következtében, és a felszabadult energiát használnak, míg az LTP-szintézist (adenozin-trifoszfát) szükséges asszimiláció.
Így, asszimiláció és disszimilációs - két, egymással szemben, de egymással aspektusait egyetlen folyamat - metabolizmus. Megsértése esetén az asszimiláció és disszimiláció felboríthatja az egész anyagcserét.
Az emberi test folyamatosan áramló víz, sóoldat, fehérje, zsír és szénhidrát-anyagcsere. Folyamatos bomlása és oxidációja szerves vegyületek lehetséges csak akkor, ha az összeg az ilyen anyagok a sejtek frissítik. Ugyanakkor szükség van a tápanyagok változik. Legtöbbjük a szervezet számára felhasználható energiát előállítani. Működése során a test folyamatosan csökken az energia tartalékok és azok feltöltését annak köszönhető, hogy az élelmiszer.
Az arány az energia mennyisége érkező élelmiszer és az energia, amelyet a szervezet, az úgynevezett energia-egyensúlyt. A táplálékfelvételt meg kell felelnie az energia az emberi költségeket.
fehérje anyagcserét
Fehérje - a műanyag alapanyagból, amely a beépített sejtek és szövetek. Ezek végtelenül változatos, mivel a különböző kombinációi alkotó aminosavak 20.
élelmiszer fehérjék bomlanak le az emésztőrendszerben aminosavaknak. A sejteket szintetizálódnak az aminosavak specifikus egy adott szöveti fehérjék. Így, az izomsejtekben a fehérjeszintézis miozin az emlőben - .. Kazein, stb Néhány fehérjék teszik ki a szerv és a szöveti sejtek, valamint aminosavak kapott a testbe, de nem használt a fehérjeszintézisben, vannak kitéve a pusztulás a kibocsátást a 17,6 kJ per 1 g anyag és a kialakulását fehérje lebomlási termékek: víz, szén-dioxid, ammónia, karbamid, és mások.
Minden termék disszimilációs fehérje kiválasztódik a vizelet-összetétel, izzadság és részleges kilélegzett levegőben. A tartalék fehérjék nem halasztani. Felnőtteknél szintetizálódnak ameddig szükséges, hogy kompenzálja a törött fehérjéket.
A feleslegben fehérje élelmiszerek, ez átalakul a zsír és a glikogén. Fehérje igények egy nap 100-118 g, a gyermek testének fehérjeszintézist meghaladja a pusztulás, hogy figyelembe vegyék a készítmény a diéta.
szénhidrát-anyagcsere
Szénhidrátok elfogyasztott növényi táplálékból, és kisebb mértékben, állati eredetű élelmiszer és szintetizált abba aminosavak és zsírok emésztési termékeket. A szénhidrátok a növényi eredetű, az emberi szervezetbe bomlanak le glükózzá, ami felszívódik a véráramba, és elterjedt az egész szervezetben.
zsíranyagcsere
A zsírok része a növényi és állati élelmiszer. Rész szintetizált a testzsír rakódik le a tartalék, a másik része belép a sejtbe, ahol együtt zsírszerű anyagok (lipidek) egy műanyag, amelyből a sejt membránokat épített és organellumok. Zsírok - fontos energiaforrás. Abban az oxidációs széndioxidot termel, a víz és energia szabadul fel. Hasítása 1 g zsír 38,9 kJ kíséri energia felszabadulással jár. Zsírok lehet szintetizálni a szervezetben a szénhidrátok és a fehérjék. Napi irántuk a kereslet, hogy egy felnőtt - 100 g
Anyagcsere a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kapcsolódnak. Az eltérés a normától egy csere anyagok jár-anyagcsere zavara egyéb anyagok. Például, a rendellenesség szénhidrát anyagcsere termékek tökéletlen összeomlása megzavarják metabolizmusát fehérjék és zsírok, amely szintén nem hasad, hogy véget, a formáció a mérgező anyagok mérgezés organizmus. A felesleges zsír a szervezetben lerakódik formájában tartalékok a bőr alatt a zsírszövetben a mirigyben, amely a hasi szervek, és néhány más szervekben. A zsírszövet védi a szervezetet a mechanikai sérülés, a hő-szigetelő.
Víz és só anyagcseréje
Együtt a cseréjét szerves anyagok az emberi szervezetben, és a víz végezzük só csere. Ezek az anyagok nem energiaforrások és a tápanyagok, ám jelentőségük a szervezet számára igen nagy.
A víz egy részét a sejt, intracelluláris és az intersticiális folyadék, plazma és a nyirok. A teljes mennyiségű, hogy az emberi test akár 75%. A sejtek a víz kémiailag kötött fehérjék, szénhidrátok és más vegyületek. Ez feloldja a szerves és szervetlen vegyületek. Tápanyagok felszívódását a bélben, és azok a sejtek felveszik őket a szöveti folyadék és kiválasztódását végtermékek sejtek anyagcseréjét végezhetjük csak az oldott állapotban és részvételével víz.
Víz - egy közvetlen résztvevő valamennyi hidrolízis reakciót. A napi vízigény felnőtt körülbelül 40 g per 1 kg annak testtömeg (2,5-3 liter). Ez a követelmény függ a körülményektől és a környezeti hőmérsékletet. A víz bejut a szervezetbe, ivás és élelmiszer-készítmény. A kis és nagy szakaszai a bél víz szívódik fel a vérben, ahol belép a szövet, és belőlük, együtt a bomlási termékek behatolnak a vér és nyirok. A víz eltávozik a szervezetből főleg a vesék által, és a bőr, a tüdő (gőz alakban), és a széklettel.
víz anyagcsere a szervezetben szorosan összefügg só csere.
Ásványi anyagok kerülnek a szervezetbe étellel, lerakódnak a sók formájában, és tartalmazza az összetétel különböző szerves vegyületek. Így a vas benne van a hemoglobin-molekula, és részt vesz a szállítási oxigén és szén-dioxid, jód - a pajzsmirigy hormon, a kén és a cink szereplő hasnyálmirigy hormonok. Szükséges a vérképzés vas, kobalt és réz; fluorid-sók és a kalcium, a csontban; kalcium- és nátrium-ionok hozzon létre egy bizonyos koncentráció a sejtmembránban és a mindkét oldalán, és így tovább. d.
Összesen mennyiségű ásványi anyag az emberi szervezetben körülbelül 4,5%. Mindezek az elemek érkeznek az élelmiszer és a víz. Sok vasat almán, jód - hínár, kalcium - tej, sajt, sajt, tojás, stb ...
Neki szüksége van a folyamatos ellátás a nátrium és a klór. Nátrium létrehoz egy bizonyos koncentrációja ionok a plazmában, szöveti folyadék, klór (részét sósav) - egy összetevő gyomornedv. Ezek az alapvető összetevői a szervezet megkapja a konyhasó.
Vitaminok (a latin „vita” -. Life) - biológiailag aktív anyagok szükségesek a szervezet számára létfontosságú funkcióit. Hozzájárulnak a rendes életfolyamatokat. Vitaminok fedezték fel a magyar orvos N. I. Luninym (1853-1937). Vitaminok egészség elősegítése, növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázás és a fertőző betegségek, a hatékonyság növelésére.
A hiánya vitamin - hypovitaminosis - vagy annak hiányában a vitaminok - avitaminosis - mélyreható zavarokat az anyagcserét, ami súlyos betegség, akár halál a szervezet. Az emberi szervezet nem képes szintetizálni a vitaminok és megkapja a napi élelmiszer, különösen a növény.
Vitaminok jelöljük tőke latin betűkkel A, B, C, D, E, K, PP, N. Bizonyos betűk, mint például a B, magába foglalja a teljes csoportok: B1-B15.
A legfontosabb a B-vitamin - vitamin Ez az úgynevezett vitamin a növekedés, akkor részt vesz a redox reakciók az anyagcsere. A hiány-vitamin a szervezetben van bőrszárazság, szárazság a szaruhártya és a fényelnyelés. A C-vitamin-hiány társult éjszakai vakság ( "vakság"). A legtöbb vitaminban gazdag a máj, vaj, tej, sárgarépa, sárgabarack és mások.
C-vitamin, vagy aszkorbinsav, szintetizálódik a növényekben és felhalmozódik a kutya rózsa, citrom, fekete ribizli, zöld hagyma, gyümölcsök áfonya és hasonlók. D. A most kifejlesztett egy ipari szintézisét a C-vitamin annak hiánya fejleszteni skorbut. Különösen nagy C-vitamin hiánya a tavaszi (emberben jelenik álmosság, fáradtság, levertség).
A D-vitamin fontos szerepet játszik az anyagcsere a kalcium, foszfor, és általában - a folyamat a csontképződést. Hiányában a D-vitamin és kalcium nem rakódnak foszfor n csontok és a testből kiválasztott mennyiségét, és így a csontok, különösen gyermekek esetében, nem lágyított. Súlya alatt a test lábak behajlított élek képződött sűrítő - egy rózsafüzért, késleltetett fejlődése fogak. A legtöbb D-vitaminban gazdag a máj hal, vaj, tojás, tojássárgája. Növények anyagot tartalmaznak közel a D-vitamin, - ergoszterol, hatása alatt a szoláris és az UV sugárzás bejut D-vitamin
B-vitaminok
B-vitaminok (B1, B2, B6, B12, stb). Szabályozzák számos metabolikus enzim reakciók, különösen az anyagcsere, fehérjék, aminosavak, nukleinsavak. Abban hiánya sértette az idegrendszer működését (beriberi betegség), (hasmenés), a vérképző szervek (vérszegénység), és mások. Ezek a vitaminok tartalmazzák a májban az emlősök és bizonyos halak, a vese, a petrezselyem és a többiek.
PP-vitamin
PP-vitamin szükséges a normális neuro-pszichikai aktivitást.