Antioxidánsok mítoszok és tények
Kik antioxidánsok és hol találom őket?
Mik az antioxidánsok?
Annak érdekében, hogy megértsük, mi az antioxidánsok, és milyen szerepet látnak el a szervezetben, akkor először meg kell tanulni a szabadgyököket. Rájuk te is biztosan hallotta.
A szabad gyökök talált 1954 biogerontology Denham Harman, amikor megpróbált magyarázatot találni az öregedés folyamatát. Ezek rendkívül aktív molekulák, amelyek során képződött anyagcsere eredő expozíció különböző káros környezeti tényezők, például a dohányzás, a napfény, a különböző vegyi anyagok, és így tovább.
Ezeket is a szervezetben eredményeként a gyulladásos reakciók
és a testmozgás.
A szabad gyökök - molekulák, amelyekből hiányzik egy vagy több elektront. A kísérlet arra, hogy megkapjuk azokat a hiányzó elektronjai támadnak más molekulákat, és ezáltal elő biológiai oxidáció - olyan állapot, ahol a szöveti felhalmozódik a felesleges oxigént.
Amikor szabad gyökök rob elektronokat fehérjék, károsítja a DNS-t, és más celluláris struktúrák. Fokozatosan létre lavinahatás: kiválasztott molekulákat egymástól, elektronok, amely egy lánc új szabad gyököket a szervezetben, és így egy több és több sérült sejtek.
A szabad gyökök gyakran felhalmozódó sejtmembránokban, és ezáltal oxidáljuk celluláris lipidek. Ennek eredményeként, membránok törékennyé válnak, és szünet, a sejt pusztulását okozná.
A kapott DNS-pusztulás és celluláris struktúrák, szabad gyökök olyan tényező mintegy 60 különféle betegségek, például Parkinson-kór, Alzheimer-kór, ateroszklerózis és a rák.
A legjobb forrásai a természetes antioxidánsok - bogyós gyümölcsök és zöldségek,
például:
- áfonya;
- fekete ribizli;
- áfonya;
- málna;
- alma;
- brokkoli;
- káposzta;
- spenót;
- Friss fűszernövények és fűszerek (oregánó, fokhagyma, gyömbér, stb.)
Általában, ha a termék néhány élénk színű, ami azt jelenti, hogy antioxidánsokat tartalmaz.
A legfontosabb dolog a természetes antioxidánsok - sokféleségét. Meg kell próbálnia, hogy több gyümölcsöt és zöldséget, különböző színű lehet a diéta -, akkor egyensúlyba mennyiségű antioxidánst
táplálkozás.
Foglalt szőlő, zöldségfélék, kakaó, vörösbor. Ez az antioxidáns is át tud haladni a vér-agy gát védi az agyat
és az idegrendszert. Resveratrol hatékonyan megakadályozza, hogy a kialakuló „betegség az idős kor”, mint például az Alzheimer-kór.
2. A karotinoidok - egy osztály természetes pigmentek erős antioxidáns aktivitással. Ez karotinoid csatolja élénk színű gyümölcsök és zöldségek.
Összesen több mint 700 különböző karotinoidok. Mindegyikük két nagy csoport:
- karotinok - azok nem tartalmaznak oxigénatomokat (likopin, a béta-karotin)
és a test válik vitamin; - xantofillok - tartalmaznak oxigénatomokat (lutein, zeaxantin, asztaxantin, kantaxantin). Zeaxantin található élelmiszerek gyakrabban, mint mások; megtalálható a paprika, kiwi, szőlő, narancs, és egyéb termékek. Asztaxantin - erőteljes antioxidáns. Ez a tengeri karotinoid, gyártása mikroalgák Haematococcus Pluvialis
és megállapította, a tenger gyümölcsei és a tengeri halak, mint a lazac.
Fontos, hogy a hal a vad, mert az akvakultúra takarmány termékeket más élelmiszer.
Asztaxantin erősebb, mint a C-vitamin és 65-szor az E-vitamin - 14 alkalommal.
C-vitamin - a legismertebb a vitaminok és antioxidánsok találhatók friss gyümölcsök és zöldségek.
Az E-vitamin megtalálható a növényi olajok, diófélék, hüvelyesek, máj, sárgarépa. Természetes E-vitamin 8 különböző komponensek:
4 4 tokoferol és tokotrienol. Fogyasztása mesterséges E-vitamin, csak kap az egyiket, míg mind a nyolc nyerhető megfigyelésével a kiegyensúlyozott étrend.
Antioxidánsok és az egészség
Köszönhetően a számos pozitív hatást antioxidánsok hatással általános egészségünk.
Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik esznek kevés gyümölcsöt és zöldséget gazdag antioxidánsokban, fokozott veszélynek vannak kitéve a fejlődő krónikus betegségek. Kezdtük meg a klinikai vizsgálatok kiválasztott szabad gyökök és ezek egészségre gyakorolt hatásáról. És az eredmények nagyon ellentmondásos.
Tehát a kutatók nem találtak bizonyítékot arra, hogy az E-vitamin-kiegészítők és egyéb antioxidánsok megakadályozzák a szív-és érrendszeri betegség vagy rák. És egy tanulmány ezzel szemben megállapította, hogy a béta-karotin növelheti annak valószínűségét, hogy a tüdőrák kialakulásának a dohányosok.
Ugyanakkor, egy másik tanulmány azt mutatta, hogy a béta-karotin mérsékelten csökkent előfordulását kor demencia.
Ha az antioxidánsok teljesen ártalmatlan, tudtunk venni őket kiegészítők csak abban az esetben. De néhány tanulmány szerint a kiegészítőket antioxidánsokkal (akár integrált vagy egykomponensű) negatív hatással van az egészségre.
Például egy tanulmány volt jelentős növekedés a tüdőrák a férfiak körében, aki a béta-karotin, míg
szedő férfiak a placebo. A tanulmány előtt leállították megszerzéséhez az eredményt.
Egy másik vizsgálatban a dohányosok, akik voltak kitéve az azbeszt, továbbá tudomásul béta-karotin-vitaminnal kombinálva A.
És a rákos ismét jelölt fény az azonos csoportba került kiegészítőket. Ugyanakkor a tanulmány hatására a béta-karotin, ami tartott 18 éves, részt kis dohányosok, és a növekedés a tüdőrák esetek, ott nem rögzítették.
Egy másik tanulmány azt találta, hogy a nők, akik vettek C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin és a cink, fokozott bőrrák.
Jelenleg a tudósok hajlamosak úgy gondolni, hogy az anti-oxidánsok, ásványi anyagok, rostok és egyéb alkatrészek a gyümölcsök és zöldségek
és teljes kiőrlésű gabonából együtt segíteni a megelőzésére számos krónikus betegség, de külön nagy adagú antioxidánsok - nem.