Ahogy só házi szalonnát
Szalonna - egy nagyon szokatlan terméket. Úgy tűnik, olyan kövér és magas kalóriatartalmú ételt kell nagyon káros az egészségre, de éppen ellenkezőleg, az tény. Koleszterin tartalmazza a zsír nem rakódik le a falakra az erek, és a kalória zsírból is nagyon „hasznos” - az energia a darab zsírt fogyasztott sokáig. Ezért a zsír annyira szereti a sportolók és az utazók.
Salo házi különösen ízletes, ez tökéletesen illik a fekete kenyeret és fokhagymát. Ma beszéljünk arról, hogyan kell helyesen sózott házi szalonnát.
Hogyan válasszuk ki a zsír pácolás?
Válassza ki a zsírt kell óvatosan, mert a fele a sikeres sózás számlák eredeti termék minőségét.
Salo kell lennie a bőrrel. Fontos az is, hogy a kövér volt rugalmas, tömör és homogén. Egy jó módja annak, hogy ellenőrizze a minőségi zsír - lök egy éles vékony késsel. Nagyon jó kövér lesz átszúrja némi erőfeszítést, de anélkül, hogy az ütődésektől. Ha zsírt átfúrt sokkok, így van egy csomó csíkok, és készen áll, hogy a kemény zsír.
Hogyan pácolást szalonna otthon: vényköteles
Ez zsír méltó jellemzője - ez nem túlzásba. Ez felszív annyi sót, ha szükséges, így a só lehet, és nem bántam.
Sózása szalonna otthon szükség:
- Sót. Ideális esetben meg kell durva sót -, akkor a zsír hosszabb ideig tárolható.
- Fűszerek. Hagyományosan használják pácolás fekete bors, paprika, borsó, babérlevél, fokhagyma több fej. Felveheti szárított gyógynövények. A választás attól függ, hogy az ízlése.
A hozzávetőleges aránya zsír és fűszerek, mint: egy kilogramm zsír, amire szüksége lehet egy evőkanál paprika és 4-5 evőkanál durva só. Babérlevél kis darabokra törik, és hozzáadjuk a sót és a borsot.
A nagy darab zsírt kell vágni a rétegeket 5-6 cm vastag. A varratok kés teszi a kis bemetszések és nashpiguyte kövér gerezd fokhagymát.
Vegyünk egy kényelmes tálba, nem fém, és öntsétek az alján egy kis sót-bevonó keverék. Ez a keverék óvatosan helyezze az első réteg a zsírt. Szórjuk keveréket, majd tegye a következő darab. Tehát akkor ismételje meg, amíg elfogy a termék vagy tegyük egy tálba. Zárja le a fedelet szorosan tálba.
Az első napon kell zsírt meleg szobahőmérsékleten. Ezután körülbelül 5 napig kell helyezni, hűvös, például a hűtőszekrényben. Ezt követően, otthon szalonna lesz kész. Meg kell törölni a sót bevonat keverék, csomagolja a papírt, és tegye be a fagyasztóba.