Ahhoz, hogy a liszt termékek közé, cukrászsütemények, torták, gofri, sütemények és egyéb termékek alapján

• legfontosabb
• Ahhoz, hogy a liszt termékek közé, cukrászsütemények, torták, gofri, sütemények és egyéb termékek, amelyek alapján a használt főzés? lisztet.

Ahhoz, hogy a liszt termékek közé, cukrászsütemények, torták, gofri, sütemények és egyéb termékek, amelyek alapján a használt főzés? lisztet.

Péksütemények hozza össze a nagy termékskála jelentősebb tételek számát. Tehát az egyik * Csak cukor sütiket készített több mint 30 címet. Annak ellenére, hogy ez a sokféleség lisztből készült cukrászati ​​termékek, akkor * lehet osztani őket két csoportra oszthatók: 1) száraz keményítő és 2) nedves zsírtartalmú termékeket. Egy száraz keményítőtartalmú lisztes termékek közé tartoznak a cookie-kat, keksz, sós kekszek, sütemények és torták, néhány száraz (mandula és mtsai.). A nedves zsír közé sütemények *, sütemények és egyéb zsíros vagy nedves tészták. Például piskóták és torták krémmel, gyümölcs és alacsony zsírtartalmú, de a nedvesség nekik több, mint kétszer annyi. Több nedves tészták lisztet termékek impregnált (Baba és munkatársai.) -

Száraz keményítőtartalmú pékáru viszonylag stabil a tárolás, nem tartoznak a gyors romlása, és nekik, hogy hozzanak egy kellően hosszú ideig eltartható anélkül, hogy a kemény tempó *

hőmérsékletű rendszer. Száraz zsírtartalmú cukrászati ​​termékek romlandó, rendkívül instabil, ha a tárolt élelmiszerek. tárolási ideje az ilyen termékek időben korlátozott, és hőmérsékleti körülmények között. Nemrég kifejlesztett, kipróbált és elfogadott módszer a hosszú távú tárolás hűtőszekrények süteményt egy mély hűtés (fagyasztás). Hangsúlyt az egészségügyi szolgáltatások iránti kereslet pékáru krém puding * különösen. Jelentős számú ételmérgezés fogyasztásával kapcsolatos süteményválasztékunkat krémmel. A puding egy nagyon kedvező környezetet a mikroorganizmusok fejlődését, különösen a Staphylococcus aureus.