Agro-ipari portál 1
Hatása teljes értékét etetés a tej minőségének
Etetés nagy termelő tehenek (segédanyag)
A legfontosabb tényező, amely meghatározza a tej minőségét és alkalmasságát további feldolgozásra, a hasznosság, a takarmányozás: az energia értéke az étrend, az arány a fő tápanyagok: fehérje, zsír, keményítő, cukor és biológiailag aktív anyagok, amelyek befolyásolják a összetételét és tulajdonságait a tej.
Ásványi-vitamin-hiány, ami előfordul a nagy kontskormov házak, valamint alacsony szinten a szénhidrát-anyagcsere, a növekedéséhez vezet a tej savassága és romlása annak minőségét.
A kiváló minőségű tej nem kell figyelembe venni a készítmény a takarmányadag tartalmazó alkaloidok, szaponinok, illóolaj, gyantás anyag. Azt is korlátozza a takarmányozás zöldtakarmány fokozott amelyek tartalma nitrát (táblázat. 8.).
egy tejfehérjeforrást propionsavat, amely képződik a bendőben fermentáció során a cukor és a keményítő. Ezért takarmány gazdag keményítő és cukor növeli a fehérje a tejben.
Hirtelen változás takarmány aktivitását csökkenti bendő mikroflóra, amely úgy van kialakítva, hogy a megváltozott körülmények etetésének 10-20 napig. Ebben az időszakban, a mikroflóra csökkent fehérjeszintézis, ami viszont csökkenést okoz fehérje a tejben. Ezért szükséges, hogy cserélje ki a takarmány fokozatosan, anélkül, hogy az állam a „stressz takarmány” két hétig.
A sűrűsége természetes tej az 1027 és 1033 g / m 3 eltéréseket a norma lehet a következő okok miatt:
- növelik a zsír százalékát tej (redukált);
- növeli a fehérje, laktóz, ásványi anyagok (növekszik);
- az egyensúly a táplálkozásnak a ásványi összetétele (csökken);
- egészségi állapota - az tehenek tőgygyulladás tej sűrűség csökkenésével;
- szabályok betartása meghatározó index, azaz 2 óra fejés után (ha korábbi - alábecsülik);
- sűrűsége a tej változik tejjel hamisítás: csökkentette víz hozzáadásával és a tej megnövekedett, amikor hígított sovány tejet
A titrálható savtartalom a tej legyen körülbelül 16-18 T. Az eltérés a normától történik:
a) növekszik:
- A kalcium hiánya a takarmányban,
- megnövekedett a tej szennyeződését,
- elégtelen és hosszú hűsítés tej;
b) csökkenhet:
- felesleges fehérje az étrendben,
Szomatikus sejtek tejben indikátorként szolgál a gyulladásos folyamatok fordulnak elő az emlőmirigyben. A sejtkoncentrációt magasabb, mint 500 ezer. 1 ml tejet jelenléte jellemzi tőgygyulladás (fülre. 9).
Amikor a tartalma a szomatikus sejtek 1.500.000. Az 1 ml tejet veszteség elérheti 2030 kg tehenenként és évente. Ezért különös figyelmet kell fordítani célzó tevékenységek megelőzésére tőgygyulladás az állományban. Fejlesztési tőgygyulladás által okozott több tényező együttesen:
- aktív jelenlétét a fertőző mikroorganizmusok;
- anatómiai jellemzői tőgy, hozzájárulva a baktériumok invázióját;
- rossz körülmények között és sérülések;
- rosszul szabályozott tejipari eszközök.
termelékenység-csökkenés jelenlétével kapcsolatos szomatikus sejtek
Termostabilitás tej - a fehérje stabilitását, hogy a magas hőmérsékletnek. Ez az érték a termelés baba tejtermékek, tejföl, joghurt, stb Tej hőállóságú nem lehet alacsonyabb, mint a második csoport. Az elmúlt években számos tejfeldolgozó vállalkozások megnövekedett igényeket termikus stabilitás, csökkentve a beszerzési árak a tej alacsonyabb értéket.
Az alacsony termikus ellenállás oka lehet:
- összekeverjük a tej a különböző hőmérsékleteken;
- felesleges fehérje a diéta;
- szénhidrát-hiány a diéta;
- savtúltengés okozta szennyezett tej és elégtelen hűtés;
- fejlesztése acidózis (6 mg vérben ketontestek és a fenti);
- savasságát szilázs miatt vajsav;
- elvének megsértése a kiegyensúlyozott táplálást;
- megsértése a sav-bázis egyensúlyát a vér.