Agar - agar leírás és hasznos tulajdonságokkal
Leírás:
Morzsolódó por fehér krém színű, kivont barna és vörös alga.
Szinonimák:
"Plant zselatin", "tseylontang", "japán (kínai) zselatin", "csillagszóró zselatin."
történelmi tények
Amikor Malajziában bejelentették recept torta népszerű az országban, sok muszlim rendkívül elégedetlen azzal a ténnyel, hogy a termék tartalmaz zselatint - termék tilos enni a muszlimok. Azóta, hogy váltotta agar-agar, amely tengeri algából származik.
A főzéshez
Ez regisztrált élelmiszer-adalékanyagként E406.
Az ereje agar többszöröse, mint a szokásos nagy zselatin. Továbbá, ellentétben a zselatin, nem olvad meg, szobahőmérsékleten, és így több alkalmas sütemények és zselék.
Hála nulla kalóriák számát agar-agar létrehozásához használt termékek alkalmasak a cukorbetegek.
Használják a gyógyászatban
Agar tartalmaz nagy mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemek, valamint egyéb hasznos anyagok az ember.
Ő erősen elnyeli a gyomor-bélrendszer, ezért gyakran használják hatékony hashajtó. Ahhoz, hogy ezt a hatást, akkor kell használni, hogy sokkal több anyagot, mint az étkezési célokra használják.
Elősegíti a kiválasztás a mérgező anyagok segít kitisztítani a májat a különféle káros vegyületek és a túlzott mennyiségű epe, erősíti a tüdőt.
Agar-agar használjuk gyulladásgátló szerként. Szintén algák, amelyek a kivonat agar, tartalmaznak fuoidan, amely lágyítja a során a betegség a mellrákos nők. Egyes tanulmányok szerint, az alga nem csak lassú, hanem megállítani a terjedését a rákos sejtek.
szakértői vélemények
- Feloldására agar-agar, hozzá egy meleg folyadék (víz, gyümölcslé, húsleves) arányban 1 teáskanál A folyékony üveg, és hagyjuk 15 percig duzzadni. Ezután hozza a folyadékot a felforraljuk, folyamatos keverés mellett. Amennyiben agart feloldunk, távolítsa el a hőt, hozzáadjuk a szükséges összetevők az edényt, és hűlni hagyjuk szobahőmérsékleten.
- Annak meghatározására. milyen jól oldjuk agar-agar, hűtés előtt az ételt gombóc egy teáskanál folyékony és hagyja egy pillanatra a fagyasztóba. Ha a keverék fagyasztva - az arány helyes megválasztásával, és le tudja hűteni a csészébe. Ha nem - kell hígítani egy kis por a vízben és öntsük a teljes súlyt.
- Agar-agar lehet cserélni zselatin bármely receptben, noha szükséges mennyiségét a sűrítő kell csökkenteni 3-szor.
