A tudósok hoztak létre chips medúza, hogy egészségesebbek és potenciálisan több mint ízletes
A globális felmelegedés feltartóztathatatlanul melegszik az óceánok, hogy mind több és több faj medúza vándorol korábban hideg vízzel őket.
Annak érdekében, hogy megbirkózzon egy ilyen csúnya invázió sokunk állatok gastroterapevt Mi Pedersen, a University of Southern Denmark létrehozott egy új módszert szárítás medúza olyan mértékben, hogy ezek nagyon hasonlóak a szokásos burgonya chips.
#xAB, sőt semmi újat nem eszik medúza - mondja Pedersen. - Ez egy régi hagyomány, hogy Ázsiában több mint 1000 éve. Medusa - egy csemege, akár hiszed, akár nem. Tanultam, hogyan kell bekapcsolni a nyálkahártya medúza ropogós chips # xbb;.
Dán módszer áll, hogy az medúza az alkohol, ami viszont, eltávolítja a vizet az állat. #xAB; Pár napig vízben helyettesíti alkohol medúza - mondta Peterson. - ... A vizet eltávolítjuk, és a térfogatát csökkentjük. Amint hagyjuk elpárologni, kiderül ropogós chips, hogy mi lehet enni # xbb;.
Hagyományos módszerek szárítási medúza használt kivonat a sós víz és timsó, adott kevésbé vonzó textúra, sőt, hogy vesz fel, hogy 30-40 napig.
Sőt, az új módszer felgyorsítja a feldolgozás, akkor lehet, hogy medúza vonzóbbá a nyugati emberek. #xAB; Íz és esztétikai megjelenése, különösen a potenciális gasztronómiai # xbb; - Pedersen állítja.
Az eredmény egy ropogós élelmiszer, amely egészségesebb, mint a hagyományos típusú chipek: 25-grammos adag szárított Medúza tartalmazott csak 0,5 gramm zsírt, sőt, ezek gazdag szelén, amelyekről ismert, hogy csökkentik a szabad gyökök, megakadályozza az öregedés folyamatát és azt is megakadályozza a prosztatarák.
