A tökéletes pác barbecue - közgazdaságtan vostruhi
Hagyományosan: ecet és hagyma
Ez talán a legfontosabb számunkra ismerős pác lehetőség az úgynevezett „íz, ismerős a gyermekkortól.” Nem csoda, hogy ez a recept az úgynevezett klasszikus. Hús kapott elég szelíd, és mi lehetne étvágygerjesztő illata pirított hagymával! És bár a barbecue „klasszikus” egy csomó ellenfél, akik azt állítják, hogy az ecet elpusztítja a hús íze, de a támogatói a pác sokkal több.
Ha támogatója hagyományos pác, de szeretné, hogy „mindent megváltoztatni anélkül, hogy változik semmi” vehet almabor vagy borecet, természetes. Legyen óvatos balzsamecettel - íze lehet kiszámíthatatlan.
Ha az ecet az épületben nem volt lehetséges, hogy az ecet lényegében egy előre hígítva (1 teáskanál eszencia 3 evőkanál víz). Cserélje ki az ecetet is perekisshim kuvasz, infúzió tea gomba és a maradék pác uborka.
Környezetbarát: Ásványvíz
A közhiedelemmel ellentétben alkalmas pácolás húst bármilyen, nem csak szénsavas ásványvíz. Mindenesetre, amint az árvíz hús, gáz elpárolog. Tulajdonképpen a víz nem csak az ásványi. Megfelelő és a hagyományos A jól vagy tavasszal. Nem fog működni, ha a víz a csapból: mivel a klór bennük. Klór egyesített szerves (a mi esetünkben - a hús) alakítjuk át egy rendkívül mérgező anyag.
Marinade ásványvíz nem alkalmas inas hús, lágyítja ez csak sav. Adjunk hozzá annyi vizet igényel, mint más típusú pác - a hús elnyeli a vizet, és egyre lédús és puha. És természetesen egy ilyen pác lesz szükség nagy számú fűszereket, vagy barbecue kap „érdektelen”.
Romantikus: száraz bor
Sokan azt hiszik, hogy a legjobb száraz bor pác barbecue. Ezzel talán nem fog vitatkozni. Ez csak a jó bor drága és olcsó tönkreteheti a legjobb hús ... gazdaságosabb megoldás - megszórjuk a bor már készül kebab - egyedi íz garantált! Sőt, tekintve gasztronómiai bor nincs előnye az ecetet.
Akkor a pácolt hús és tejföl, de ne felejtsük el, hogy távolítsa el sütés előtt többlet, vagy barbecue éget.
Tartsuk szem előtt tartva - a hús tárolására joghurt a hőt hosszú ideig nem lehet, tejtermékek elrontani gyorsan. Ezért azonnal benyújtja azt a páclében a hűtőben, és még ott sem tart több mint két órán keresztül!
ETS savas citromlé tökéletes inas húst. És beszélni előnyeit citromot is. Ha ez helyettesíti a ecet - csak nyomja össze a levet. Ha azt szeretnénk, barbecue vásárolt citrus illat - vágott citrom héja vékony szeletekre, és keverjük össze a húst.
Lehetőség van helyettesíteni a citromsav citrom, miután, feloldva azt vízben, és szűrjük át az oldatot cheesecloth. Persze ebben az esetben sem az ízét, sem a citrom nyárs nem díszítik ...
Egzotikus: gránátalma leve
A fő hátránya ennek a pác - az ára. A többi - néhány pluses. A húst fordul tender és megszerzi egyfajta savanyú - édes ízű. És ha úgy dönt a megfelelő fűszerek (gondoljunk, mit hozott pilaf), lehetséges, hogy készítsen egy igazán egyedi étel. Ezen kívül, mivel az antioxidáns tulajdonságait gránátalma nyárs nem csak finom, hanem hasznos.
Ha a kéz nem egy gránátot, akkor cserélje ki a fajta „Nashrab” mártással.
East: szójaszósz
Ha Ön szereti a sushi és miso leves, próbálja pácolt húst a szójaszósz. Ízében is örömet neked. Csak ne vigyük túlzásba a szósszal, és nem extra só - mint ismeretes az asztalra elegendő sózás és oversalting ... És még egy dolog: szójaszósz lényegében mentes sav, ezért nem alkalmas a kemény húst. De hal vagy csirke prekrasnyyvariant.
És természetesen a legjobb ízű szójaszósz hozzá a gyömbért és a fokhagymát.
A pác alkalmas csak a friss gyümölcslé, gyümölcslé a csomag túl édes! Akkor egyszerűen vágjuk a narancs, és keverjük össze a hússal. A narancssárga pác tökéletesen ötvözi fűszereket forralt bor: szegfűszeg, fahéj, kardamom.
Nincs jobb pác. hogy tompítsa kemény húst. Ezen túlmenően, a mustár - csodálatos fertőtlenítő, ha fog tárolni a barbecue néhány órával a nagy melegben - a legjobb védelmet a mikrobák nem fog találni. Használhatja kész mustár annak élességét. lehet forró vízzel hígítjuk, és adjuk hozzá a mustárt por cukrot és a sót ízlés szerint.
Amikor pácolás van egy nagyon erős mustárt vagy mustár por - mossa le sütés előtt. Sokkal jobb, hogy adjunk a már mustár szakács barbecue.
Bár ebben az esetben a „hiba” valószínűleg elégedett lesz. Miután kebab csak finom és nagyon finom. Tehát ne féljen kísérletezni!