A termesztés a pisztáciafa
Az első említés a pisztácia levelek mélységben évszázadok - ismerték őket, amennyire vissza ie 7000 területén a modern Törökország és a Közel-Keleten. Európában pisztácia hozta a rómaiak az első században. A „pisztácia” ( „pisztácia”) jön az olasz változata a „pistah”, ami arabul azt jelenti: „dió”. Az óvilági pisztácia termesztik elsősorban Irán, Szíria, Törökország, Spanyolország és Észak-Afrikában. Pisztácia szerzett rendkívüli népszerűsége Amerikában az 1930-as, ami a második világháború pisztácia fák importáltak Kaliforniában.
Pisztácia használják élelmiszer időszámításunk előtt. Pisztácia - az egyik leginkább tisztelt növény-Keleten. Perzsiában a pisztácia tartották szimbóluma a gazdagság és a jólét.
A termesztés a pisztáciafa
Pisztácia (Pisztácia) - egy kis fa, akár 10 m magas, akkor jön a hegyvidéki régiókban Közép- és Délnyugat-Ázsiában, mint például a hegyi Kopet-dag Dag délnyugati Türkmenisztán északra, Irán és Afganisztán, nyugaton. Ez egy lombhullató fa levelei 10-20 cm hosszú.
Pisztácia fák vannak osztva férfi és női. A virágok gyűjtött panicles. Gyümölcs - csonthéjas gyümölcsű, amely tartalmaz egy hosszúkás magot (anya a kulináris értelemben, de nem a botanikai) Merev, fehéres héj és a világos zöld mag, jellegzetes szagú.
Pisztácia fákat termesztik kertekben, elérte a kor 7-10 év kezdeni szem gyümölcs jelentősen. Maximum gesztenyetermelést elérte a kb 20 éves a fa. A gyümölcsök jelennek meg a fa, nagyon lassan növekszik, de élni 400 évig, és gyökerei nyúlnak vissza a 15 méter mélységben. Egy férfi fán termel elég virágpor 8-12 anyát nőknél. Amikor az anyát érik, a héj részlegesen nyitott. Tehát van egy kattintással.
Shell pisztácia bézs szín, de néha vörösre festett kereskedelmi pisztácia. Kezdetben vörös festéket vittünk az importőrök elrejteni foltok a kagyló jelennek meg, amikor a pisztácia kézzel szüretelik. Azonban a legtöbb pisztácia most megy az autó, és a héj makulátlan, így festés felesleges (kivéve azokat az eseteket, amikor bizonyos fogyasztók megszokták, hogy várni és piros pisztácia). Pörkölt pisztácia természetesen piros, ha azokat pácolt sütés előtt sózott citrom pác.
A XVIII. kiváló tudós PS Pallas ültetett fák 15 a közép-ázsiai vad pisztácia Krímben, közel az ősi Szudak. Fák tökéletesen hozzászokott az új helyre. Sok a napsütés, köves talajon, a nyári melegben - minden pisztácia lelket. Ezen túlmenően, a pisztácia - calcicole, azaz szereti meszes talaj, így a Krímben és a fekete-tengeri régió termékeny helyen.
Helye pisztácia már egyre Iránban, Közép-és Közép-Ázsia, Törökország, Amerikai Egyesült Államok. Azt találta, hogy a Kaukázusban és Krím-félszigeten. Pisztácia - túlélő megtalálja fák kora több mint ezer éve. De a növekedés a termesztett növények a zord környezetben továbbra is alacsony - pisztácia életüket, virágok, gyümölcsök, de szinte nincs növekedés. Ezért a fa lesz nagyon sűrű és nehéz. Stump egy pisztáciafa, a vízbe dobták, süllyed, mint a vas. De a krími pisztácia emberi fogyasztásra alkalmatlan, főleg, hogy az elterjedési területe nagyon kicsi. A fő áramlási jön Iránból származó pisztácia Magyarországra.
Hasznos tulajdonságai pisztácia
Hasznos tulajdonságai pisztácia értékelik azok, akik felépült betegségéből, és az anya is hasznos betegségek, a máj, a hányinger (toxémia a terhesség), sárgaság és a megelőzésére szívproblémák. Kiválasztása pisztácia, érdemes megjegyezni, hogy a zöld szín jelzi, érettségi nucleolusok, így zöldebb, mint a pisztácia, így jobb ízű.
Azonban, pisztácia veszélyesek annak illóolajok. Ők gyűjtik csak éjszaka, mert hatása alatt a Nap ultraibolya sugarai pisztácia bokor levelek kiválasztó illóolajok. Tőlük lehet, hogy a fejed spin még a legtöbb egészséges ember. Néhány ilyen olajok rendkívül hasznos a vitalitás megőrzését. Pisztácia nevezzük jó hangulat, de a norma a napi bevitel ne haladja meg a 10-15 magok. Ellenkező esetben okozhat szédülést és hányingert.
Gyümölcsök tartalmaznak legfeljebb 3,5% szacharóz, szerves savak (ecetsav). 4,6% fehérje, rost, 48-76% zsírsav olajat, amely 80% telítetlen zsírsav, tokoferolok, a magasabb zsírsavak, antocianinok. Kernel magok tápláló és ízletes, azok fogyasztják frissen, pörkölt és sózott, használnak édességek, kolbász gyártásához, valamint a sajt gyártása. A magok kivont értékes étolaj, amelyet használnak a főzéshez és édesipari vállalkozás.
Az élet fája - az úgynevezett Keleten pisztácia. Pisztácia jó az agy és a szív, továbbá, pisztácia gazdag kalcium, vas és a cink, amely lehetővé teszi azok használatát megelőzésére a máj és a gyomor betegségek. Van egy frissítő és élénkítő hatása.
A szárított pisztácia, normál körülmények között, anélkül, hogy a problémákat, tárolható évekig, és 0 - akár négy évig. Ezután a diót rendezési folyamat, amely oszlik: a valódi, nyitott és mechanikusan nyitva.
Szóval, lehet azonosítani, mint hasznos tulajdonságai pisztácia:
- pisztácia magas tápértékű.
- Pisztácia nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.
- Pisztácia van a test frissítő hatása.
- fogyasztása pisztácia segít megbirkózni a stresszel.
- Pisztácia tartalmazhatnak antioxidánsokat, amelyek hozzájárulnak a normalizáció a kardiovaszkuláris rendszer.
- fogyasztása pisztácia csökkenti a koleszterinszintet.