A tehéntej keserű
A tehén ősszel kezd keserű tejet. Friss úgy tűnik, hogy nem keserű, de a joghurtot és tejfölt szerzett keserű. Úgy gondoltuk, hogy ez annak köszönhető, hogy a dob egy tehén, de ebben az évben már nem Nyersbőr, és a tejet is keserű. Segítsen nekünk kitalálni, hogy mi az oka.
Hibák tej - off-íz és szag miatt - a különböző tényezők. Úgy tűnik, amikor eszik állati takarmányok, amelyek számos illóolajok, a felszívódását tej udvar szagok és a csomagolás, valamint a bővítés szénhidrát, fehérje és zsír tej eredményeként a mikroorganizmusok tevékenysége.
Keserű íze van a tehéntejet, hogy enni jelentős mennyiségű üröm, boglárka, csillagfürt, lóhere, lombozat cikória, cickafark, borostyán, mező mustár, kamilla, zöld káposzta levelek, tetején a céklát, nyers burgonya, fehérrépa, penészes tavaszi szalma, avas, sütemények, stb .. tej avas a hideg következtében az intézkedés specifikus baktériumok (psychrophiles). Bitter tej végén szoptatás. Ennek oka az a keserűség a tejelő teheneket lehet evés szennyezett tápot mérgező gombák.
Avas íz tej hatása miatt rajta a napfény, a levegő és a magas hőmérséklet tárolása a csupasz réz és vas serpenyőbe. Megállapítást nyert, hogy a tárolás során a mikroorganizmusok és baktériumok lebontják a tejzsírt és használja a hasadási termékek megélhetésüket. Így kiosztott zsírsavak alacsony molekulatömegű, beleértve vajsav, amely tejet adni avasodással. Leggyakrabban ez hibát észlel a tejszínt és a vajat. Ítélve a kérdés természete ( „A friss tej nem keserű, de a joghurtot és tejfölt is keserű”) okát avasodással tejtermékekkel való található a tárolási körülmények a tej.
Svezhevydoennoe tej baktericid tulajdonságokkal, azaz képes késleltetni a mikro-organizmusok fogott meg 2-5 órán át. Ezt követően, a mikroorganizmusok száma a tej gyorsan növekszik. Ennek megelőzése érdekében szükség van a tej fejés után azonnal lehűtjük 5-8 fok. Tartása ilyen hőmérséklet növeli a baktericid fázisban, hogy 20-48 órán át. Ez lehetővé teszi, hogy a tejet a fejés este reggel egy jóindulatú állapot, hibátlan.
Végezetül azt szeretném hangsúlyozni, hogy a tej és tejtermékek kiváló minőséget lehet elérni, csak eredményeként az eltávolítása mechanikai szennyeződések és mikroorganizmusok elpusztítása, hogy továbbra is a felszínen a berendezések és tárolótartályok leengedése után a tejet. Ez úgy érhető el gondos mosására és fertőtlenítésére is.