A referencia biopolimerek
referencia
Biopolimery- osztályba tartozó polimerekre a természetben található természetes formájában, egy részét az élő szervezetek, fehérjék, nukleinsavak, poliszacharidok, lignin. Biopolimerek állnak azonos (vagy hasonló) egységek - monomerek. Monomerek fehérjék - aminosavak, nukleinsavak - a nukleotidok poliszacharidok - monoszacharidok.
Denaturálása a fehérjék (a lat.de-- prefix jelenti, hogy a szétválasztás, eltávolítás és lat.nature- természetét, nem szabad összekeverni a természetes tulajdonságait mentes lat.denaturatus-) - Biological Chemistry távú, jelezve veszteséget fehérjék a természetes tulajdonságok (oldhatóság, hidrofilitás, stb .) megsértése miatt a térbeli szerkezet a molekulák. A denaturálás - ez a folyamat zavarait magasabb szervezet a fehérje molekula (szekunder, tercier, kvaterner) hatása alatt különböző tényezők.
Ahol a polipeptid-lánc az oldatban játszódik le, és tároljuk expandált formában vagy random coil.
Elvesztette, miután a denaturálási és teinhidratálási shell kicsapódik, és így elveszti eredeti tulajdonságait.
Denaturáló oka a fizikai tényezők: hőmérséklet, nyomás, mechanikai igénybevétel, ultrahang és az ionizáló sugárzás; kémiai tényezők: savak, lúgok, szerves oldószerek, alkaloidok, nehézfém sók.
Megkülönböztetni 2 féle denaturálási:
- Váltvaforgató denaturáció - renaturálás renaktivatsiya vagy - olyan eljárás, amelyben denaturált fehérje eltávolítása után denaturáló szervezi magát ismét az eredeti szerkezetet a helyreállítás a biológiai aktivitás.
- Irreverzibilis denaturálódás - az a folyamat, amely a biológiai aktivitást nem eltávolítása után kinyert a denaturáló szerek.
A folyamat a denaturációs külön fehérjemolekulák, ami a széteséséhez „merev” három-dimenziós szerkezet, néha nevezik fúziós molekula.