A projekt - a kezdeti lyukak a kenyér osztályok, stb
Minden nap eszünk a kenyér és pékáruk. Mindig csodálkoztam, hogy a termékeket tésztából készült, így a dús, puha? Mi teszi őket, mint egy ingatlan? És a legfontosabb kérdés: Miért olyan sok lyuk a kenyér?
Megkérdeztem ezt a kérdést, hogy az anyám, és megtudta, hogy a lyukak a kenyér „munka” Yeast - anyagok mikroszkopikus gombák okoznak erjedés. Köszönet nekik, a tészta emelkedik kétszer.
Kíváncsi voltam, hogy tudja, mit - élesztőt. Így tettem a következő cél a munkám: Fontos tudni, hogy az élesztő, amit már típusok, tulajdonságok, mi haszna őket, az alkalmazást.
Tudja meg részletesen, hogy milyen ez - élesztő;
Tudja meg, mi élesztő;
Derítse ki, hogy az élesztő jótékony vagy káros;
Végezzen gyakorlati tapasztalat, hogy megtanulják a tulajdonságait élesztő;
Mi élesztő?
Csak 1857-ben, a nagy francia mikrobiológus Louis Pasteur bebizonyította, hogy az élesztő és a fermentációs folyamat szorosan kapcsolódik. A jellemző az élesztő, hogy képesek az alkoholos erjedés a cukor, amelyben a cukor elbomlik, hogy etil-alkohol és szén-dioxid.
Így kezdődött a vizsgálat az élesztő, és az emberek fokozatosan megtanulják a mikroorganizmusokat.
Élesztő - Ez hasonló a baktériumok protozoák növények. Ők tartoznak a család gombák. A sejtek nagyobb és bonyolultabb, mint a baktériumok. Élesztő szaporodnak bimbózó.
reprodukció történik bimbózásával következik. Kezdetben, a dudor jelenik meg a cellában, ami növeli. anya sejtmagban van osztva, és az egyik lánya atommagok válik egyre tubercle. Van egy új sejt, amely elkülönül a szülő vagy kapcsolatban marad vele.
Ideális körülmények között bimbózó előfordul olyan gyorsan, hogy az új bimbók képződnek az anya és lánya előtt a sejteket szét vannak választva. Mivel az élesztő formában kötegeket.
Kevesen tudják, hogy, és a felkészülés a tésztát, és bort és sört, kuvasz, csak egyféle élesztő - cukor gomba ilisaharomitsety. A természetben az élesztő gyakran megtalálható az édes gyümölcsök és bogyók. Szinte az összes élesztő - az igazi „édesszájú”. Gyümölcsök és bogyók, nektár édes nyírfa lé, lédús növényi részek kedvelt élőhelyük. De a talajban vagy a korhadó fa kevesen vannak. Vannak élesztőgombák között, és káros az emberi faj, súlyos betegség.
Ha érett szőlőből nyomja össze a levet, majd talpra élesztősejtek (Saccharomyces) kezdik szaporodnak, és erjedésnek, újrahasznosítás szőlő cukrot alkohollá. Így elkészített bor évszázadok óta.
Terápiás és táplálkozási erénye élesztő. mint a pék és sörfőző nincs szükség-CIÓ ajánlott.
B-vitamint,
estergol (provitamin D),