A legjobb útmutató, hogyan válasszuk ki a só

A téma a mai cikk kissé szokatlan - egy választott sót. Úgy tűnik, hogy olyan kemény? Nem az a lényeg, az ugyanaz? Természetesen nem! Vannak különböző só, amit megbeszéljük ebben a cikkben. Kitérek az alap árnyalatok a só a vásárlási folyamat a boltban, és néhány szót arról néhány gyártó sót.

Először is meg kell vizsgálni, az alapvető típusa só - persze, az élelmiszer.

Stone, letétbe dudor, Lepárolt és tengeri só. Többnyire eladjuk a sót termelt specifikus területek vagy külszíni bányászat - a bányákból vagy bányákban. Ez kősó, de ez csak egy típusú alapanyag előállítására sót (késztermék emberi fogyasztásra alkalmas).

Egy másik módja - a só kitermelése aljáról a tavak; ilyen só letétbe dudor nevezett. Ezen túlmenően, a sót kivonjuk az úgynevezett földalatti sóoldatokat. Sóoldatokat általában kivont a föld segítségével fúrt kutak, tisztítani, majd emésztjük valamilyen módon. A kapott sót az úgynevezett bepároljuk.

Gyakran és tengeri (üledékes) sót amely nyert tengervíz a párolgási folyamat. Az ilyen só az jellemez, hogy több ásványi anyag, az íze kissé eltér az ízét a standard, az összes ismert só. Eladó ritkák és drágák. Érdemes megjegyezni, hogy nem minden tengeri (üledékes) só nátrium-klorid, de az egyik, hogy értékesítik élelmiszerbolt, természetes, ready-to-eat.

Sót. Ez a só abból a tisztítási és előzetes feldolgozásának kősó. Ez a só készen áll a használatra. A nátrium-só és is nevezik bepároljuk, és letétbe darabos és üledékes só. Tény, só - ez a só, amelyet használnak a főzéshez. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a legjobban kihasználják a konyhasó előállított kősó. Egészség, azonban a legjobb, tengerre (üledékes) só. Ez tartalmazza a sokféle ásványi anyagok (beleértve az ásványi), mint a kő. Azonban néhány tudós nagyon szkeptikus állítások az állítólagos előnyeit több tengeri sót, és azt mondják, hogy ez inkább marketing mítosz.

, Finomítatlan, finomított és a sót. Az első jellemzi fehér színű, nincsenek idegen szemek. Általában ez elég kicsi és omlós. A második - és egy nagyobb szürke, néha kissé összeragadt. Finomított (valójában, tisztított só) mesterségesen fehérített (tisztázta) mossuk és szárítjuk. Persze, az eredmény az ilyen feldolgozás tökéletesen tiszta, fehér kis rovnenko és a sót, de ez valójában káros az egészségre (különösen elősegíti a kialakulását epekő, ödéma). Jobb, ha enni finomítatlan sót - annak ellenére, hogy elég csúnya. Különösen azért, mert olcsóbb.

Nagy és kis só (durva és finom csiszolás). Különböző kristály mérete: nagy, akkor elég nagy, a kicsi - nagyon kicsi. A legkisebb kristályok a só „Extra”. Természetesen minél kisebb a kristályok, a só drága. Meg kell jegyezni, hogy is kívánatos, hogy egy elég nagy só pácolás csak alkalmas durva sót, levesek és meleg ételeket. Saláták és más Zakusov jobb finom, jól és só szóró kell, hogy töltse fel egy tiszta, fehér só „extra” - hogy úgy mondjam, a kedvéért a tisztesség. De általában, rendszeresen fogyaszt só „Extra” Nem ajánlom.

Normál (Net) és a jódozott só. Mivel ez könnyen kitalálható, jódozott só további dúsított jód - egy nagyon hasznos anyag az emberi szervezet számára. Ez volt a legjobb, és használja a rendszeres használatát, bár néhány nem szeretem, mert az egyedi ízét. Pácolás uborka, gomba, stb akkor kell használni csak sima, klasszikus só - anélkül, hogy a jód hozzáadásával. Az ár a jódozott só általában eltér a nem jódozott nagyon kicsit.

Fő árnyalatok, hogy érdemes odafigyelni, amikor kiválasztják

Csomagolás. Jobb, hogy részesítsék előnyben a sót egy átlátszó csomagolásban. Az átlátszatlan karton csomagolás bármi lehet. Például, még mindig emlékszem a szakácskönyv kősó az ukrán vállalat „Artemsol” egyfajta kartondobozban. Ez tényleg egy csapásra: A csomag tartalmaz több óriás piszkos csúnya formában kristályok szakítani elég nehéz volt. Itt upakovochka alant.

És ez nem feltétlenül a gyártó - a boltban só lehet tárolni párás környezetben, akkor lehet szállítani a nem megfelelő körülmények között, és így tovább. Ezért kívánatos, hogy képes legyen látni, mit vásárol - egy átlátszó műanyag zacskóba.

Kényelmes csomagolás-tégelyek. Salt ebben a csomagban meg kell vásárolni rendszeresen vásárolni csak egyszer. Például a „Salt Bryansk” adja só „Extra” erős műanyag üvegekbe megkülönböztető fedelet. Az egyik oldalon a fedél fúrt lyukak (amely kiterjed más felső fedelet), másrészt - nyílás, amelybe később alvási sót hagyományos csomagolások.

Természetesen a sót egy jar drága (valami mintegy 28 rubelt per 750 gramm), de később vásárolni só táskák és öntsük az üveget, ami kényelmes használni, ha a főzés. Azonban, ha van egy különleges jar sóval hasonló sapkát, egy ilyen lehetőség az Ön számára irreleváns.

A csomag tartalma. Nézd, mi van a csomagban. Szürkés, nagy és kissé összetapadt só nem kell attól félni,: mindez arról tanúskodik, hogy a kémiai kezelés nélkül végzett azzal a céllal, hogy megszerezze a tökéletes szépség sót. Ezt a sót egy jobb vétel a sózás, és ez tökéletes főzéshez ételek. Az egyetlen dolog, hogy nem kell piszkos (nem annyira jó, ha csizma bélyegzik meg), és a kristályok nem kell hatalmas és nagyon szilárd.

Ha veszel sót kitölteni a só, só a vendégek, akkor jobb, hogy részesítsék előnyben a tiszta fehér és finom só „Extra”. Igen, ez elég veszélyes, de még mindig úgy néz ki, tisztességes.

A gyártók. Amint azt már említettük, az ukrán cég „Artemsol” csalódást okozott. De Belarusz Mozyrsalt „Úgy tűnik, hogy elég lelkiismeretes társaság. Jó, mint a magyar só „Iletsk” (tart a „Iletsksol”) termelt Orenburg régióban. Természetesen vannak más cégek, például a „Uralkali”, részt vesz a só termelés a Perm régióban. Jó só gyár azt mondta: „Usolye-szibériai,” nem messze található Irkutszk.

Az interneten láttam az információt arról, hogy mi a jó a spanyol só termelődik a Cadiz régióban, a lengyel só (a terület Wieliczka), valamint a só California (USA). Azonban az importált sót üzleteinkben ritka, drága, és én még nem próbáltam. És nem hiszem, elvesztettem valamit, őszintén szólva.

Sikeres Ön bevásárló és jó étvágyat!

5 gondolatok „Hogyan válasszunk a só”

Miért „tökéletesen tiszta, rovnenko és fehér kis sót, de ez valójában káros az egészségre (különösen hozzájárul a epekövek képződését, ödémák)”?
És a „Rendszeresen tanácsolom, hogy ne használjon sót” Extra „”?
Miután a sót fogyasztunk már formájában sóoldattal mossuk. Tehát mi a különbség, amit ő imádkozott, és hogyan törli?

Önmagában a tiszta só nem ártalmas, de válhat a káros után a „brutális” kezelés. Nos, ahogy ez a helyzet a szárított sárgabarack, amely szintén „fehérített” meglehetősen káros kén-dioxid, hogy ez valamilyen krasivenky. Sőt, itt meg kell megkülönböztetni az egyszerű tisztítás és fehérítés.

Mivel az ételek és a finom sót - az a tény, hogy a nyers sót általában hajlamos összeragadnak. És ő az úgynevezett finom már elég nehéz. Extra só speciálisan feldolgozott (szárított rendkívül magas hőmérsékleten), hogy váljon morzsolódó. Ez nem tapadnak össze.

Természetesen nem akarom azt mondani, hogy evés só „extra” a napi rendszerességgel, akkor biztos, hogy kap egy csomó betegség, de ez a veszély - bár nagyon kicsi - ott.

És végül, még egy dolog - és ez egy természetes, nagyon szép, tiszta és nagyon finom só - például tengeri. Ez elég ártalmatlan. De a kő, amely kivonjuk bányákban és kőbányákban, hosszú ideig a földön (sőt), természetesen azt feltételezi, szürke árnyalat, és ezért szükségük van a fehérítő, hogy vonzó megjelenés.

Egyébként úgy tűnt, és fekete sóval.

A cikk nem egy szót a mérgező adalékanyagokat só, úgynevezett összesülést gátló szert, mint például a kálium-cianid, ami egy erős szervetlen méreg. Az érintkezés után az emésztőrendszeren keresztül halálos adag embernél 1,7 mg / kg. Az emberi test kálium-cianid erős gátló hatást. Gátolja a celluláris enzim citokróm c-oxidáz, miáltal a sejtek elvesztik azon képességüket, hogy felszívja az oxigént a vér és a szövetközi test megölte hipoxia. Nem jobb, és nátrium-cianid. Szóval, ma ez a két mérget adunk konyhasó eladó állítólagos célja hihető -, hogy a só nem torta ...

Nem KCN kálium-cianid és a kálium-hexaciano-ferrát K4 (Fe (CN) 6), más néven E536. Mivel a gátló szert általában megtalálható a só cél extra. Különösen Iletsk.
Azonban nem akar a kémia, ezért áttért a Tyretskogo só adalékanyag nélkül. És ez nagy - ez nem számít, főleg a főzés, vagy akkor lehet őrölni magad.
Van olyan vélemény, hogy a kősó Száraz hasznos, nem tudom ... De Tyretskogo még kő.