A legátfogóbb bemutatása előállítására shish kebab
Hogyan megpirítjuk a shish kebab.
Dmitry Snurnitsin
brand-chef Electrolux
Hogyan válasszuk ki a húst egy shish kebab
Attól függően, ízlése, vagy vallási preferencia, grill, akkor választhat a marha, sertés, bárány vagy csirke.
Klasszikus hús pörkölés szenek - a sertés, sok réteg zsír, így elég nehéz elrontani. És általában, annál több színhúst, annál fennáll a veszélye, hogy megtartja a nedvességet. Ha a Grill House tapasztalat nem elég, hogy a nyak - a legkönnyebb készíteni. Azt is vásárolni, vagy karaj szelet a csont, de a húst vágjuk pecsenyék, és ők, a tapasztalatok szerint ez még jobb megsütjük egy serpenyőben.
Kiváló steak tűz előállított marhahús. Vegyünk egy vastag vagy vékony él, a hús tökéletes grillezés. Természetesen, vágás - is egy nagy lehetőség, de sajnos, ez nem olcsó.
A legolcsóbb megoldás - egy csirkecomb. Felkészülés elemi, és azokat kényelmesen.
Nem számít, milyen húst is választja, legyen friss és nem túl nedves, nem kell kiszáradt élek és a szagokat. Várják, hogy egy személy, akkor kell 200-300 gramm grill, és a zsírosabb a hús, annál kevésbé fog enni.
Hogyan lehet csökkenteni a hús grill
Ha inkább a klasszikusokat a többi, a hús kebab vágott négyzet alakú darabot körülbelül 4-5 cm vastag. Ők egyébként lehet főzni, mint kebab és a hálóra. Próbálja meg, hogy őket nagyjából egyenlő arányban: ugyanazon a nyárson, amíg a nagy darab sült, éget egy kicsit.
Úgy döntöttünk, hogy nem egy steak - ne feledjük, hogy a vastagsága legalább 3 cm, az összes többi kockázat meglehetősen gyorsan alakulnak a „talp”. Csirkecomb, valamint a csípő, a vágás nem igényel mell állíthatjuk elő általában egészére.
Hogyan pácolt nyárs
Ha szeretné, hogy a kísérlet, akkor valószínű, hogy tetszeni fog az ötlet, hogy megpróbálják a pácolt ugyanolyan típusú hús eltérő módon - egy étel is kap egy teljesen más ízű. Pácol nyárs kell legalább 6-12 óra főzés előtt, de ha a tervezett baráti összejövetel tudod 15 perc az indulás előtt a természet, mi is igénybe vehet egy kész pácolt húst, de csak egy megbízható gyártó. Gyorsan hozhat a sütéshez is lehetséges, ha a csirke. Például Curry Vegye paszta vagy curry por, szabadon gördül a combokat sózzuk, borsozzuk, tedd a grill és sült. Tovább expressz pác baromfi - éles édes szósz ketchup és a méz. Keverjük össze a hozzávalókat arányban 5-1 (5 evőkanál ketchup 1 evőkanál méz ..) és hozzáadunk sót és bors ízlés - mint a csirke és a szósz mázak nyújtanak kebab étvágygerjesztő arany és ropogós héja.
Más típusú hús folyamat sokkal könnyebb zseniális találmány az emberiség „cipzáras-Locke”, azaz egy műanyag zip, szorosan csomag tartalmát. Célszerű keverni a grill és a közlekedés.
Csak néhány az eredeti változata a pác barbecue:
Lavender pác
(2 kg hús, kivéve a birka)
- Szárított levendula - ½ teáskanál virágzatot.
- só
- Lemon - 1 db.
- szénsavas ásványvíz - 0,5 l
Keverjük össze a hozzávalókat a csomag zip Locke, betenni a húst, és távolítsa el a táskát a hűtőben 6-12 órán át. Rendszeresen keverjük a csomag tartalmát.
A pác a bárány mentás
- bárány karaj szelet
- ásványvíz - 1,5 l
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- egy marék menta
- só, bors
Keverjük össze a vizet, olívaolajat, só, bors és a menta egy keverőben. A húst a páclében 6-12 óra, és főzzük a grill.
Hogyan megsütjük egy shish kebab
Mielőtt a húst a parázs, győződjön meg arról, hogy a hő tényleg nagyon jó. Ő „lepecsételt” héja, húslé belül marad. Minőségű marhahús vagy bárány általában nem savanyú, só, bors a húst közvetlenül a grill és grill dobálják illatos fűszernövények: kakukkfű, rozmaring, oregánó - ezek áthatják barbecue. Alternatív - szét darabjai között fű, de semmiképpen ne tegye közvetlenül a hús - fogják égetni.
Kezdeni, hagyja, hogy a hús áll a parazsat két percig mindkét oldalán, hogy egy héja. A fennmaradó sütési idő függ a darab vastagságának és a kívánt mértékű pirítás, de ne hosszú nyársat tűz fölött nem lehet pontos.
Tanácsadás Passion.ru: minden esetben, nem ellenőrzik a készségét húst késsel, hogy a legjobb dolog az, hogy a hús szonda. Ez vastag tűvel, amelynek a végén van egy tárcsa, amely bemutatja a belső hőmérséklet egy darab húst.
Minden egyes típusú hús ready hőmérséklete:
- ha azt szeretnénk, egy marha steak vér a tárcsát kell 50 fok
- prozharka fok közepes ritka - ez 55 fok
- Lamb készen arra, hogy a 60 fok
- sertés és csirke - 80 fok
Fontos! Tálalás előtt, ne felejtsük el, hogy a hús „pihenő” 5-10 percig.
Kedvenc receptek márkájú Electrolux vezetője Dmitrij Snurnitsina
„Elnöki” steak
„Elnöki” Steak - Steak egy kedvenc a 34. amerikai elnök Dwight Eisenhower. Sokan még mindig azt hiszik ez a módszer a főzés hús a parazsat furcsa, de az tény, hogy nagyon finom, nem vitatkozni.
- marhafaggyú (ribeye) vagy vékony (hátszín) széle
- só, bors
- főzés fogó
Marha vágott steaket toschinoy 3-4 cm. Faszén (szükséges kézi előkészítés) egy kicsit hűvös, elfújja a hamut, és helyezze a húst közvetlenül rájuk. Race ellen az órát 2 percig, majd kapcsolja be a steak fogó, süssük további 2 percig. Ismételje meg. 4 perc múlva a steak közepesen átsütve Ritka kész. Vegye ki a hőt, tiszta ecsettel a hamu, évad durva sóval és borssal. Adj a hús „többi” 5-10 percig, és tálaljuk.
Kebab „szovjet”
Taste of gyermekkorban Gorky Park azoknak, akik szeretnének egy kicsit ponostalgirovat.
- íj - 5 db.
- ecet - 30 ml
- ásványvíz - 1 liter
- só, bors
- tasak keveréket Grill
Keverjük össze ecetet vízzel. Hagyma vágjuk vékony gyűrű, meg kell nagyon sokat. Add hagyma, bors és só a vízbe, pácolt nyárs 6-12 órán át. A grill vagy nyársok feküdt feltétlenül hagymával. Sütjük, amíg főtt.
Mi főzni a díszítéshez
A legegyszerűbb köret a grill - ez grillezett zöldségekkel. Vásárlás padlizsán, cukkini vagy cukkini, paprika és a paradicsom (előnyösen nem túl érett). Akkor adjunk gombát a zöldség - ezek a grill is nagyon jó. Vágott zöldségeket vastagsága 1,5 cm, paradicsomot, vágjuk félbe, de nem végig, és az egész - így propekutsya egyenletesebb, és helyezze a vágás lesz egy szép rajz, gomba, helye a rajtrácson egészére. Sóval, borssal és a kedvenc gyógynövények. Sütjük, amíg főtt.
barbecue szósz
Sokoldalú szósz húsok és zöldségek - keveréke joghurt, só, bors és rengeteg vágott zöld. Egy másik lehetőség - házi ketchup.
Hogyan pácolt nyársat, hogy minden elkábított