A különböző sütemények, muffinok és cupcakes - Kulináris Portál - Receptek fotókkal,

A különböző sütemények, muffinok és cupcakes

Mindig úgy gondolta, hogy a muffin, cupcakes és muffinok - minden ugyanaz, és a különbség a kettő között. Kiderült, hogy ez nem igaz, vagy inkább - nem így van. A különbség, bár kicsi, az én véleményem, de még mindig ott van.

Kezdjük cupcakes. Tény, hogy ez a kiadagolt miniatűr torta, amely most, mint egy cupcake vagy muffin, sütött papír hullámpapír formában. Cupcakes az amerikai eredetű, és az első alkalommal ez a kifejezés - «cupcake» - említi 1828 Eliza Leslie szakácskönyvet. Azokban a napokban, a sütemények gyakran sütött kerámia csésze vagy formája akkora, mint egy teáscsésze. Innen a neve «csésze torta».
Cupcakes készült ugyanazokból az összetevőkből áll, mint a nagy süteményeket. Elvileg ez illik szinte minden recept sütés cupcakes. A tésztát lehet ízesítve vagy különböző adalékokat adhatunk hozzá: mazsola, bogyók, diófélék vagy csokoládé chips. Ők is tele cukormáz vagy puding. Mivel a kis mérete cupcakes sült sokkal gyorsabb. De a fő különbség cupcakes krém kupakját az olaj vagy a fehérje-olaj krém bármilyen színű. Még jobb lenne, ha a „sapkát” lesz, különböző színekben.

A muffinok (sütemények) Én egy kicsit zavaros. Egyes források azt mondják, hogy a sütemény jöttek hozzánk Franciaországból 1755-ben, és az első alkalommal, amikor elkészítette a szobalány a francia bíróság a lengyel király Stanislava Leschinskogo. Mások -, hogy ez a fajta sütés ismert volt a 16. században a római időkben, aztán gránátok, dió és mazsola összekeverjük árpa cefre.
A klasszikus sütemény összegyúrjuk a tésztát, kezdve azzal, hogy a felvert vajat és a cukrot, fokozatosan hozzáadjuk a többi összetevő. Így kapott lágy és porózus textúra. Ezzel szemben a cupcakes és muffinok szinte felvert. A másik alapvető különbség, hogy a muffin hozzáadott olaj, és az íze szinte változatlan maradt hasonló kekszet.

A muffinok (muffin) jött hozzánk Angliából, és elsőként említett szakácskönyvek 1720 óta. A megjelenés hasonlítanak sütemények, de mivel a különbségek aránya az összetevők vannak nehezebb általában laposabb és domború felületre.
Előkészítése a tésztát muffin minden száraz, és az összes „nedves” alkotórészek külön-külön összekeverjük az első, majd minden csatlakoztatva van, és gyors, de nem hosszú kanállal (nincs keverő).
Kétféle muffin: Angol - ők sült kelt tészta; és az USA - a használatukra szódabikarbóna vagy sütőpor, hogy „emeli” a tésztát.
A legtöbb muffin nem olyan édes, mint a sütemény. Általában, teszik hozzá a bogyók, gyümölcsök, diófélék, csokoládé, stb és díszítse tejszínnel. Szintén nem ritka receptek sós muffin növényi vagy hús adalékanyagok.

Összefoglalva: annak ellenére, hogy mindenféle sütemények összekeverjük ugyanazon összetevőket (liszt, vaj, tojás, cukor és sütőpor), számos lényeges különbség:

• Muffin és cupcakes általában nem díszítik, de a cupcakes mindig szép krémes „sapkát”;
• cupcakes - egy tortát miniatűr és illeszkedik szinte bármilyen recept azt;
• Cupcakes mindig több porózus és a levegő, annak a ténynek köszönhető, hogy a felvert hosszabb;
• Muffin mindig sűrűbb és lapos, akkor lehet édes és sós.