A kémiai természete és tulajdonságai enzimek
Enzimek eredendően tulajdonságúak fehérjék, és
fehérje vegyületek. A legtöbb kétkomponensű enzimek azok sosto-
ny az aktív csoport (CoA), amely szerez Activity
csak akkor, ha kombináljuk a fehérje szerkezete határozza osnovoy.Belkova
jellemzőit az enzim és vezető szerepet játszik a megnyilvánulása enzimek
Fehérje - nagy molekulatömegű vegyület; mint egy épület
anyag minden fehérjék felhasználásával jellegét húsz aminosavat, soedi-
nennyh egymással a polipeptid láncban. Érdekes, hogy a otdelnos-
TI audio koenzim, sem apoenzim (fehérje struktúrája) nem mutatnak aktivnos-
ti.Fermenty, mint minden fehérje, van egy nagy molekulatömegű. enzimek
Elvtárs jellemző legtöbb sajátságait fehérjék, nevezetesen a veszteség Ak
ság (inaktiválás vagy denaturáció) melegítés közben; az enzim inaktiválását
Ments is előfordul hatása alatt nehézfémek, az intézkedés
Következmény savak, lúgok, és ahogy ez fordul elő fehérjék; oldatban pro-
emisszió egy polarizált villamos áram enzimek és mozog, hogy a katód
vagy az anód, amely hasonló a viselkedését a fehérjéket azonos körülmények között. változás
A hidrogén-ion koncentráció a megoldások a fehérjék és enzimek vezet
a felhalmozási pozitív vagy negatív töltést. Az ingatlan mindezen
va bizonyítani amfoter enzimek és megerősítik fehérje szerkezete
pv. A mai napig, a fehérje természetét az enzim igazoltuk mnogi-
E vékony és mély, fizikai, kémiai és biológiai
E kutatási módszerek.
Az enzimek nem stabilak, hogy a magas és az alacsony hőmérséklet, van
speciális tulajdonságait és fejtik ki hatásukat csak bizonyos
sósav hidrogén-ion-koncentráció. Nézzük meg ezeket a tulajdonságokat részletesebben.
hőre érzékenynek
Az enzimek nagyon érzékeny a hőmérséklet a környezetet, amelyben deyst-
létezik. Ahhoz, hogy a hőmérséklet 40-42 ° C a képességét, enzimek, hogy gyorsítsák fel kémiai reakciók
állomány emelkedik. További hőmérséklet-növekedés inaktiválásához vezet
CIÓ enzimeket. A hőmérséklet 60-70 ° C-enzimek teljesen elveszítik a Ka
katalitikusan tulajdonságok (néhány kivételtől eltekintve). Minden enzim
leginkább optimális hőmérséklet hatását. enzimek eljáró
az emberek és az állatok nagyobb a legaktívabbak a környezetben, ahol a hőmérsékletek
séklet 37-40 ° C-on, alacsony hőmérsékleten 0 ° C alatti lelassult azok enzimek
akció, de nem pusztult el. Például a növényi szervezetekben télen
alacsony hőmérsékleten az enzimek nem teljesen megállt, de
létfontosságú tevékenység szervezetek, illetve drasztikusan csökken. aktív rugó
Nost enzimek, és vele együtt a növények élettani folyamatainak drámaian
A pH hatása enzimes eljárással
Az intézkedés az enzimek igényel egy bizonyos reakcióközegben. Régóta
Ez megfigyelték, hogy egyes enzimek képesek felgyorsítani a kémiai reakció, ha a
környezet savas, a másik -, ha lúgos, és mások - ha semleges. minden
az enzim optimális pH-ja. amelyben a legaktívabb. köszönöm
A sejtek és szövetek a test lehetséges fenntartani szigorú sorrendben
telnosti kémiai átalakulások különböző anyagok.