A kemence croissant a sütőben
A kemence croissant, leveles tészta
Hozzávalók sütés croissant
Száraz élesztő - 10 gramm
Tej - 220 ml
Csirke tojás - 2 db
Búzaliszt - 500 gramm
Barna cukor - 30 gramm
Salt - fél teáskanál
Citromhéj - evőkanál
Vaj - 400 gramm
Előállítása croissant leveles tészta
Elkészítése a tésztát croissant:
Szitálja a lisztet, adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük. Írja melegítjük 40 fok tej, 100 g olvasztott vaj, tojás, cukor, só, citromhéj. Nos összegyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas, kb 7 perc alatt. Cipó ezután feltekercseljük, hogy lezárja egy szalvétát, és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten.
Előállítása a töltelék:
Hideg vajat (a maradék 300 g) vágják a lemezt egy polietilén fólia. Roll ki egy sodrófa az olajtartály, és távolítsa el a filmet a fagyasztóba.
kialakulását croissant
Megkelt tésztát Roll ki a réteg a terület mintegy 2-szer nagyobb, mint az a terület az olaj tározó. Tedd olaj középen összehajtott szabad széle a közepén a vizsgálat, jó csipet. Finoman roll 1 cm vastag egy hosszú csík. A tésztát hajtogatott 3 réteg, 2 szélrészein hajtva központ. Távolítsuk el a fagyasztóba egy fél órát.
Roll ki a tésztát egy hosszú csík, majd ismét hajtogatott 3 réteg és a még félig. Ismét tegye be a fagyasztóba.
Roll out tésztát egy vastagsága 7-8 mm, vágjuk hosszúkás háromszög. Minden háromszög metszést 3-4 alkalommal a rövid oldalon, majd hajtsa a háromszög a tekercsben.
sütés croissant
Croissants fel a serpenyőben, sütés papírral bélelt vagy olajjal borított polietilén, és átjárja 15 percig. Croissants kenje ecsettel. Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és 30 percig sütjük. Tálaláskor akkor szórjuk meg porcukorral.
Töltőanyagok a croissant
1) sűrített tej (főtt és normál)
2) Cseresznye
3) füstölt sonka, sajt és a metélőhagyma
4) sajt és gomba
5) A fahéj és a cukor
6) Csokoládé
7) méz citrom és
8) Méz és tejszín
9) A banán.