A hagyományos konyha Kréta mezedes, Kleftiko, mizithra, stamnagati, loukanika, Dakos Khokhlov és tsikoudia
Krétai élelmiszer - ez nem csak az élelmiszer, hanem egy életstílus. Ez nemcsak az egészséges táplálkozás, hanem egy nagyszerű alkalom, hogy összegyűjtse a barátok és a család együtt.
Hagyományos krétai konyha használja, hogy készítsen az ételek termékek, mint például a különféle sajtokat, vadon élő növények, citrom,
narancs,
bab, lencse, árpa, különböző zöldségek, olívaolaj, mint a fő összetevő, a töltőanyag, a halak és a tenger gyümölcsei,
egy kis húst és bort mértékkel. Mellesleg, ez a leginkább termesztett Kréta Görögországban nagyobb térfogatú szerves termékek.
A hagyományos görög reggeli kávé és cigaretta (ha az illető dohányzik). Természetesen ez csak egy vicc. De minden vicc van némi igazság. Görögök, beleértve krétaiak sok a füst. És a reggeli nem egy reggeli mint ilyen, ez magában foglalja egy csésze kávé, egy szelet pirítós mézzel vagy lekvárral, talán egy pár olajbogyó.
Néha ki lehet egészíteni különféle sütőipari, például Tiropita (τυρóπιτα)
piték sajt „Spanakapity» «»σπανακόπιτα«» vagy spenót. Azt is működhet snackek a nap folyamán.
Korábban kávé Görögország volt az úgynevezett „török”. Azonban, miután a kapcsolat a két ország savanyított, kávé vált ismertté, mint a görög vagy a «ελληνικός καφές», mit kell feltétlenül szem előtt tartani, ha ahhoz egy kávézó vagy étterem. Számos alapvető típusa van, attól függően, hogy az előállítás módjától: „Varigliko» ( „Βαρύγλυκο) - erős és édes,
„Sket» (σκέτο) - kávé cukor nélkül és a „Metro» ( „μέτριο) - félédes.
Snack vagy „mezedes» (Μεζέδες)
Egy nagyszerű módja annak, hogy megismerjék a krétai konyha - próbálja ki „Meze» (μεζέ). Ez az étel áll, több kis snack.
A megjelenése hasonlít a spanyol „tapas”, csak még más összetevőket. „Mesa” egy része görög gasztronómiai hagyományok ősidők óta. Snack néha szolgált ingyen megrendeléskor alkoholos italt, gyakran kezelik szívesen látott vendégek. Az az elképzelés, ez az étel, hogy összekapcsolják egy kis részét a különböző ízek. Úgy lehet előállítani, hideg és meleg összetevőket, friss vagy főtt / sült ételek: zöldségek, pácolt olajbogyó, hal, saláták tejszín, dió, hús, kolbász, sajt, gyümölcs, és végtelen számú más „dolgok”.
A meglepő eleme a görög konyha a vadon élő növények nőnek, hogy a sziget 200 faj. Ezeket használják a főzés, mind otthon, mind a drága éttermek. Összegyűjtik személyesen lakosok a falu a síkság és a hegyek. A „Stamnagati» ( „Σταμναγκάθι) viszünk fel egy kicsit keserű ízű gyógynövények,
más közös gyógynövények „Vliet» ( „βλίτα).
Egyes hegyvidéki területeken, Kréta látható pásztorok, akik a saját a tejből sajtot kapott. Azonban távoztak nem annyira.
Sajt „feta” Krétán nem olyan elterjedt, mint az egész Görögországban. Most itt az alábbi típusú sajtok:
Graveru ( „Γραβιέρα) - kemény sajt enyhén édes ízű, amely előállított több szempontból is.
Ez készült juhsajtjainak, egyéb készítmények néha keverve kecske. sajt érlelési idő legalább 5 hónapig.
Mizithra (Μυζήθρα) - hagyományos sajt savó, ami létezik Görögországban mintegy ezer éve.
Ez egy friss sózott „mizithra” enyhén sós (íze, mint a francia sajt „Shèvre Frais”), vagy szárított és sózott, amelyet további dörzsölés. A sajtot készítünk savó erjesztett juh, tehén vagy kecsketej.
Antotirus (Ανθότυρος) fordítás „görög” azt jelenti: „virág sajt”. Ez a puha, könnyen a következetesség a sajt juh vagy kecskesajt tejsavó tejet.
Meg lehet sózott, szárított vagy friss. Utolsó szolgált egy asztal sajt vagy hozzáadott a főzés során a sajt sütemények.
Néhány hagyományos krétai ételeket
Csiga „Khokhlov» ( „Χοχλιοί) - ezek voltak a legnépszerűbb étel ősidők óta, eljárások azok előállítására sokféle csigák főtt, pácolt ecet, sült olívaolaj citrommal, sült burgonyával, paradicsom és a cukkini A leggyakoribb étel a .. csigák az úgynevezett „Kohli burboristi» ( „χοχλιοί μπουρμπουριστοί), és sült csiga.
Dakos (Ντάκος) - Egészen a közelmúltig, a fehér kenyér volt, csak ünnepnapokon. És minden nap a krétaiak evett sötét barna kenyér árpából és rozsból. És volt egy finom előétel „Dakos” - darab árpa kétszersült tetején fekete olívabogyó, paradicsom, lágy sajt és oregánó.
Csak Kréta kipróbálhatják hihetetlenül finom húst a hegyi kecske vagy bárány, főtt különböző módon: a krémes pörkölt hússzeletek articsóka vagy spárga, zöldek, sajt „mizithra”, a hajtások a szőlő, vagy joghurt.
Kleftiko ( „Κλέφτικο) - hagyományosan ez volt a bárány sütőben nagy agyagedények, amelyeket készült Krétán már Minoan szer ma, ez az étel készül a hagyományos sütőben, valamint agyag, amely gyártásához használt hajók” pithoi „jelenleg. idő, ez nagyon veszélyes azok kiadása vezetést.
Sertés is széles körben használják a Krétán. Például, füstölt sonka „APAC» (apaki) és a „loukanika» (λουκάνικο)
és sertés „souvlaki» (Σουβλάκι)
vagy főtt hús a grill. Mivel gyakran készül bárány,
csirke vagy hal.
Halak és tenger gyümölcsei Kréta hogy külön öröm: kagyló,
kagylók, tintahal, tengeri sünök, homár, tintahal, polip. Miért csak „chtapodi» (χταπόδι)
kebab vagy sült polip „psito» (psito), főtt bor „krasato» (krasato)
és még „kakkaviya» (κακκαβιά) - halleves citrom, burgonya, olívaolaj és a hagymát.
Tsikoudia (Τσικουδιά)
vagy „tűz-víz” - egy krétai alkoholos ital, ismertebb nevén „rákok”.
Ő is nagyon erős (40 fok), és szolgált számos taverna és étterem délután. Ez alapján készült, bőr és szárak a szőlő után elhagyta a bortermelés.
És egy kicsit többet görög ételeket Krétán
