A glutén mi ez és miért káros, glutén intolerancia
Intolerancia az emberi test nevű anyag glutént veszi statisztikai orvosi adatok egy kicsit több, mint 15%. Egy apró alak, de akkor miért olyan sok gond és figyelem a termékekhez, amelynek keretében van egy természetes fehérje glutén. Ahhoz, hogy megértsük ezt, meg kell először megérteni részletesebben: ez glutén és miért káros. És ha igen, milyen nagy a kockázata.
Mi a glutén és a mi ő rossz
Emlékeztetni kell arra,: glutén anyagi kár és a használata, amely a külföldi országokban Európa alaposabban hazánkban a tudományos oldallal van egy csomó „fehér foltok”. A fő előnye az, hogy javítsa az anyag tulajdonságait a liszt a különböző képviselői a gabona. A hiánya keverékét fehérje eredetű enzimek, peptidek és aminosavak, amelyek alapján glutén vezet az a tény, hogy az összegyúrt tésztát lisztből lenne alaktalan és íztelen tömeget. A vegyipar és még mindig vizsgálja sikér, amely nem csak csatlakoztassa az összes többi anyagot, hanem más tulajdonságokkal, amelyek még nem teljesen vizsgálták a tudomány.
Glutén intolerancia tünetei felnőtteknél
A hátránya sikértartalmú különösen befolyásolja az emberi test formájában intolerancia. A modern orvostudomány tanulmányozásával tulajdonságainak glutén, talált számos betegség által okozott élelmiszer-fogyasztással anyagok. Bár korábban azt elemzi egyetlen negatív tulajdonsága sikértartalmú hatása az emberi egészségre formájában hasmenés. Jelenleg az orvosok azt mondják: a 40% -át kapcsolatos problémák a tápcsatornában, a valódi oka a betegség éppen a negatív hatását sikértartalmú. Ábra fokozott érzékenységet a glutén lehetséges egy speciális vizsgálati jelenlétében a következő tünetek:
- Fájdalmas megnyilvánulásai a has.
- Fokozott puffadás, vzdutost.
- Tartós hasmenés.
- Hányinger, rossz étvágy.
További tünetek közé tartozik:
- Változások a bőrpír, kiütés.
- Ekcéma.
- Erythema.
Jelek intolerancia sikértartalmú felnőtteknél is megmutatkozhat a rossz egészségi állapot, állandó fejfájás és fáradtság, izom- és ízületi fájdalom, zsibbadás a végtagokban, romlás és részben elvesztette az emlékezetét. Abban a pillanatban, az egészségügyi intézményekben nem biztosított sem a fajta vizsgálat, amely magabiztosan diagnosztizálják intolerancia glutént.
Diagnosztizálása intolerancia gluténmentes személy csak akkor használható, ha teljes mértékben feltárja álló más betegségek. Beleértve az allergiás reakció mindenféle lisztet.
Glutén intolerancia tünetei gyermekekben
A grudnichkovom időszakban a gyermekek megnyilvánulása sikértartalmú ritkább, mert a kisebb számú élelmiszeripari termékek, amelyeket a táplálkozásuk. Ez nem jelenti azt, hogy a probléma az intolerancia teljesen hiányzik, és el lehetne hagyni - nevezett betegség coeliakia nehezebb diagnosztizálni. Az orvos akkor gyanakszik jelenlétében intolerancia gluténmentes csak egy sor jelentős felmérések. A fő jelei glutén-intoleranciában a gyermek grudnichkovom időszakban megnyilvánuló tüneteket, mint például:
- Hasmenés folyékony és a zsír formájában széklet. Habos közben széklet, a bűz.
- hasa domború. Ez a tünet gyakran jelentős tünete más betegségek, mint például az angolkór.
- Gyermek nem gyarapodik cikkben. Ezt a tényt kell figyelembe venni, kétszer, ha a csecsemők szereplő ételt formájában csali.
- hámló bőr, bőrgyulladás és más bőrbetegségek.
- Alacsony vérnyomás izmokat.
Az életkor, a tünetek az intolerancia a fehérje gluténmentes, gyermek lehet módosítani használata miatt a különböző étrend-kiegészítők és termékek, amelyek magukban foglalják a fehérje glutén.
- Lassú növekedés (általában nyilvánvaló tünete, miután két év alatt az élet).
- Zárja le a has, alsó végtagok túlzott soványság.
- A gyengülő csontszövet, gyakran kíséri a töréseket.
- Fokozott száraz a bőr és a haj.
- Anaemia, telt el a krónikus formában.
- Törékeny körmök és ágynemű.
- Érdesség testtartás.
- bőrgyulladás
Enterokolitiszben másik ilyen tényező, amely nem szerepel a listán, a tünetek megnyilvánulása glutén intolerancia gyermekeknél. enterokolitiszben megnyilvánulások keletkezhetnek típusától függően az élelmiszer, amely tartalmazza a gyermek étrendjét. A fő tünet a súlyos hasmenés (5 vagy több alkalommal naponta) kíséretében súlyos fájdalom a hasi területen.
Glutént bizonyos élelmiszerekben megtalálható
búza Darák
A kenyér és egyéb sütőipari formák
Ugyanez a lista tartalmazza az összes termék, amely magában foglalja a búza, az árpa és a zab:
- Gombóc, khinkali, ravioli és az összes süteményt, beleértve a közönséges kenyér.
- Sör és malátatermékek.
- Szószok, levesek, fűszerek, alapján készült búzaliszt.
- Minden élelmiszerek, amelyek a feldolgozott főzési folyamat zsemlemorzsával.
- Szója és ízlés szerint ketchup.
- Candy.
- Chips.
- Húskészítmények, amelynek keretében van szójadara és egyéb gabonafélék (hot dog, kolbász, kolbász).
Gluténmentes élelmiszerek listája
Gluténmentes termékek, melyek listáját az alábbiak szerint történik, jelenlétének kizárására glutenin és gliadin bennük.
- Minden fajta hús.
- Hal minden fajta és a tenger gyümölcsei, függetlenül a környezetet.
- Tojás (csirke, fürj).
- Tejtermékek: sajt, tej, joghurt, erjesztett sült tej, joghurt, és mások.
- Zöldségek: paradicsom, sárgarépa, káposzta és hagyma.
- Gyümölcsök és bogyók: áfonya, málna, narancs, alma, grépfrút.
- Gomba, minden fajta.
- Gyökérzöldségek: cékla, burgonya.
- Növényi zsírok: vaj, olívaolaj, avokádóolaj.
- Fűszerek, fűszerek és növényi eredetű.
- Csokoládé készült természetes termékek (fekete keserű).
- Szeszes italok, ingyenes búza termékek és egyéb gabonafélék (sör).
További fontos tényező, az a tény, hogy vannak gluténmentes gabonafélék is. De ezekben az esetekben a gyártó kötelező a csomagoláson előírja azokat az adatokat. Általános szabály, hogy a zab, amelyek termesztett és betakarított speciális technológiával. Ezen túlmenően, számos kultúrák, amelynek keretében, nem sikértartalmú bármelyik formák:
Nem sikértartalmú len, köles, quinoa, cirok, kakastaréj, tápióka. Azoknak az embereknek, akik nem tudnak a glutén élelmiszer, van számos ételek, amelyek nem tartalmaznak. De ugyanakkor részeként ezek az ételek minden ásványi anyagok és vitaminok szükségesek a normális élet tevékenységeinek az emberi test.
Hogyan válasszuk ki a menüből szenvedők intolerancia gluténmentes
A megfelelő összetételű élelmiszerek nem csak megfigyelni egy bizonyos fajta diéta, hanem úgy, mint egy teljes ember. Néhány példa, mellyel egy listát az ételek minden nap.
- Rántotta gyógynövények, tea és gabonapehely reggelire.
- Leves rizs. Csirkehúst gyógynövények, körítve hajdina kása ebédre.
- Marha szelet saláta, milkshakes vacsorára.
Szintén a listán az ételeket enni, nyugodtan hozzá bármilyen halat és tenger gyümölcseit, levesek, zöldségek, levesek és más dolog, hogy lehet használni az élelmiszer az emberek, akik nem tudnak a glutén az élelmiszerben.
És van egy nézet, amely a glutén és miért káros. Lehet, hogy a saját véleményét a gluténmentes diéta? Ossza meg tudását a fórumon, és olvassa el a tapasztalatait a többi ember.