A formátum a kávézóban «hazamenni» Vegye kávé otthon

Ma a helyzet úgy az új funkciók és távlatokat, és ami a legfontosabb - szemléletváltás a kultúra és a felfogása a lényege az italt. Van egy csomó beszélni sznobizmus, és adott esetben a pontos betartása technológia az előkészítés, de mindannyian szeretnénk, hogy jobb. Folytatva a ciklus cikkek főzés tökéletes csésze kávét a falak, a haza beszélni Szergej Kurebeda, az alapító a hálózat DoZaCoffeCompany espresso bar. Arról van szó, az alapvető megközelítés, hogy a kiválasztott kávégép a szükséges készségek dolgozni vele, és ... kupa. A tenyésztés az íz és lehetővé teszi magát kiválasztani a legjobb - ez mindig nehéz választás, de megéri.

Az autó - egy vadállat

- Milyen kávéfőző akkor lenne tanácsos, hogy a haza egy egyszerű ember az utcán?

SK.: - Igazából „házi feladatát” nem szeretem csinálni. Ezek olcsó, törnek le, szükség van egy külön szolgáltatás és a költséges javításokat. És hogy a negatív több, mint a pozitív szempontokat. Arról beszélek, hogy a hazai szuper gép, ami megnyomta a gombot, és kávét készített függetlenül. A fogyasztó elvárja, ha vásárol egy autó az 40 ezer rubelt, és valójában néhány ez egy csomó pénzt, hogy a berendezés működni fog sokáig és gond nélkül. Valójában azonban ez egy műanyag mechanizmus, amely gyorsan lebontja. Üzletek garanciát kínál 1 év, és mint általában, akkor is, ha eltört kevesebb mint egy év, ezt az unalmas folyamat: menj a boltba, írjon panaszt, üzembe helyezését, válaszra vár a mérnök körülbelül visszaélés ... és továbbra is a végén semmi.

- Akkor vigye a készülék drágább, jobb minőségű ...

SK.: - Igen, még egy autó a 100 000 nem tekinthető megbízhatónak. A kezében egy profi, és ez évekig, és működni fog az életfeltételek, amikor az emberek - amatőr és utal a berendezés, mint fogyasztó - egy másik kérdés. Minden, ami áll a boltokban, ez cross-marketing. A feladat az ilyen technológia - garanciális munka, és hogy lebontják, miután azt a személyt jön egy új gépet. Ezen túlmenően, amikor megyünk a boltba egy szuper-automata, jó esélye van, hogy nem vásárolja meg a berendezés, amelyre már a növény, amely nem kapcsolódik a márka, és egyszerűen túlfizet a márka.

- Mi a megoldás? Háztartási készülékek sem engedheti meg magának mindenki, de mit mondhatunk egy profi ...

SK.: - Output - félprofesszionális berendezések. És ez nem mindig drágább, mint a háztartási gépek. Ez az „autó” kisebb, és olcsóbb, mint a profi, és kevesebb alkatrész, ami végül nem. Például, a főzőegység. Super automata kávéfőző namalyvaet magát, a sajtó és a kávén keresztül fut a víz, és még habverővel tejet cappuccino - minden magad. Félprofi kávégép, hogy ezt nem lesz. Ahhoz, hogy egy italt, meg kell, hogy maga a kávédaráló őrölni kávé, kihúzhatók be egy kúp kávéfőző, helyezze be a kürt vétabietta az autóban, felvert tej alatt a gőz, egy szó, csak annyit kell tennie, hogy magát, mint egy barista egy kávézóban. De ez a Semi-plus - döntünk az ízét. Mínusz - egy állandó keresése „alatt” setup. Super-automata kiterjed erre a kérdésre, de ugyanakkor ez konzisztens minőségű íz, nem teszik lehetővé a mikro-kiigazítás alatt van.

- Hogyan és hol kell találni a megfelelő módszert - az ajánlást?

.: SK - Ön egy kávézóban barista kérték, a márka a készülékeken, melyeken készít, és kezdeni ezt a gyártónak. Nem mindenki ér professzionális berendezések. Vagy lehet keresni a professzionális berendezések gyártói, akik egy különleges kérés, az érintett vonal „Home”, például Melita (Németország). Amint az például egy félprofi eszközök az otthonok La Marzocco - 400 és 000, egyértelmű, hogy nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen házak. És ott van a márka Nuova Simonelli, van 40 000 rubelt meg tud felelni. És ez nem fogyasztási cikkek, illetve az üzletekben nem megvenni, meg kell keresni a gyártó vagy a játékosok, akik részt vesznek a berendezések beszerzésével vendéglátó.

School barista

- Említette, hogy ha dolgozik, félautomata, akkor szükség van bizonyos készségek barista ...

SK.: - Igen, egy személynek kell határozottan érteni, hogyan kell beállítani a grind ha kell növelni, csökkenteni, hogy hány gramm, hogy egy könyvjelző, tanulni a technikákat habosított tej és a tej infúziós technika. Mindez tűnhet bonyolult első ránézésre, de elválaszt, és ez lesz a mindennapi tevékenységet. Végtére is, valakinek meg kell tanulni főzni otthon sushi ...

- Miért nem tanulni, hogyan lehet a kávé ...

SK.: - Természetesen. Vannak esetek, amikor, miután a folyosón a mesterkurzusok, az emberek megveszik a saját teljes készlet professzionális berendezések és előkészíti azt kávé otthon. Ők élnek egy házban, ahol van egy olyan eszköz egy kis kávézóban, ahol Ön a saját barista. Pontosan tanulni. Ugyanez a technika. De megtanultuk, hogy használja a készüléket. És csak ijesztő először. Hagyja, hogy a módszer próbálgatással, de meg kell képezni. Vannak olyan emberek, akik egy ajándék - érzékelteti a folyamatot, amely a kávé az első alkalommal. De ha nem, akkor ki kell képezni az elve izom memória. Először meg kell tanulni, hogyan alkotnak kávétablettára, akkor kap egy profilt 01:59, ahol az egyik rész kávé, két rész víz. Aztán ott van a testmozgás, hogy hogyan habverővel a tej. Képzés zajlik a helyettesítő miatt kellék - kávé és tej - fizető diák, illetve a termék nem fordítja. A következő lépés - Csatlakoztassa az eszpresszó és a tej. Végül esztétikai alkatrész - kávé art - létrehozását elemi mintákat.

- Mennyi képzés és amely tartalmazta a kategóriák?

.: SK - Minél vastagabb a porcelán, a jobb kávét. Itt újra meg kell nézni a beállításokat. Van egy kávézó, ahol kávét a vas lemezek, egyértelmű, hogy az ivás hőmérséklet 70 fok, különben lehetetlen, hogy igyon. Ware, minden bizonnyal hatással lesz az íze, és az esztétika. Mert ha a kezében egy csésze olasz porcelán, vastag falak, rájössz, hogy nincs kayfovo poharat, és a kávét, és nem repülnek. Finom porcelán, például e tekintetben nem egészen megfelelő, mert a hőkapacitása kevésbé, és ez lesz nagyon forró kávé, espresso, például, hogy káros, és cappuccino - nincs. Ezért, mint mindig - ízlés dolga.

Végül hősünk azt mondta, hogy a kávéfőző - olyan eszköz, amely biztosítja a gőz és forró víz, egy daráló van némi csiszolás, de ez teszi a kávé, a banális hangzik, mindig az ember maga. Ez lenne a vágy, és csak idő, hogy hozzon létre csodálatos ital mindig ott van.

Kávéfőző, főzési eszközök, mint a kávé, biztonságosan vándoroltak kávézók és éttermek a városban apartmanok és faluházat. Öröm nem olcsó, így beszéljünk az alapvető megközelítés, hogy a kiválasztott kávégép a szükséges készségek dolgozni vele, és ... kupa.