A fő feladatait a pincér - studopediya
Ahhoz, hogy vendégeink úgy érzik, hogy gondoskodás, a figyelem, a kényelem, és elégedettek voltak a látogatás a café, kötelesek vagyunk végre a következő feladatokat látja el:
- Meg kell felelni a szolgáltatási színvonal elfogadni a kávézóban (a kézikönyvben leírt).
- Ismeri a szabályokat terítés
- Van egy toll, egy jegyzettömb, egy öngyújtót.
- Gondosan előkészített asztalok vendégek fogadására, és folyamatosan fenntartani a rendet az asztalon közben műszak; időben és helyesen feküdt az asztalon, távolítsa el a használt edények és eszközök.
- Ismerje meg a menüt (részletes leírást a kulináris ételek, főzési idő), a recept koktélok, navigálni a borlap.
- Ismeri a szabályokat szolgáló ételek és italok, és az árak
- Kedvesen és őszintén üdvözlöm a vendégek szívesen őket, segít befogadni az asztalra, kínál egy széket táskák, file menü, összefoglalja az új ételeket és italokat.
- Ajánlása látogatók étel és ital, figyelni, hogy a jelenlegi akciók kávézókban.
- Beérkezése után azonnal, hogy ütni vele a programban, és megkapja az ételeket és italokat szigorúan ellenőrzi.
- Mielőtt kiment a folyosóra, hogy figyelmesen olvassa el a „stop-lista”.
- Miután a vendégek evett, biztos, hogy nem egy „check-back”
- Hez további javaslatokat, figyelembe az üres üveg pohár. Mint a kávé és a tea - desszertek, hús és hal - bor, stb
- Tartsa tisztán Station ellenőrzésére a rendelkezésre álló szükséges steyshene berendezések és kellékek (szerszámok, tányérok, szalvéták, hamutartók, szósz, stb)
- Így a pontszám azonnal kérésére a vendég, hogy a fiskális és kézbesítést közvetlenül a zárás után a számla.
- Időben figyelmeztetni a rendszergazda a nem szabványos helyzetek a kávézóban.
- Tudom a nevét, és célja a teljes berendezés a bárban, nappali és konyha (evőeszközök, edények, stb), helyesen és óvatosan kell használni.
- Rendelkezik egy közös kultúra, ismeri a szabályokat és etikett étkezési szokások, udvarias és kellemes kommunikálni a vendégekkel
- Ismerd meg az alapokat a pszichológia, és képes legyen megérteni a természetét a vendég és a viselkedés, hogy előre a kívánságát
- Megfelelnek a kiszabott megjelenést.